Escalopes de poulet simplissime au parmesan 4 portions Ingrdients

4 blancs de poulet dsosss et sans la peau 60 ml de mayonnaise 60 ml de moutarde de Dijon 60 ml de parmesan rp 60 ml de chapelure ou de panko (facultatif) Sel et poivre du moulin

Prparations
Prchauffer le four 220 C (425 F). Dposer les blancs de poulet entre deux pellicules plastiques. laide dun rouleau pte, dun maillet ou encore avec le ct plat dun couperet, les aplatir pour obtenir une paisseur uniforme denviron 1,5 cm (3/4 po). Dposer les escalopes sur une plaque cuisson tapisse de papier parchemin. Assaisonner. Mlanger la mayonnaise, la moutarde, le parmesan et en tartiner les escalopes de poulet. Si dsir, saupoudrer de chapelure. Cuire dans le haut du four de 12 15 minutes ou jusqu ce que les escalopes soient cuites et bien colores. Accompagnements suggrs : Servir avec une salade dpinards ou de cresson, tomates, oignon rouge (tranch ultramince, tremp dans leau 10 minutes et goutt) et basilic frais cisel. Servir avec une pure de patates douces et des haricots verts sauts lhuile et lail ou chalotes franaises haches finement. Servir avec des haricots verts vapeurs arross de vinaigrette lorange (jus de citron, huile dolive, zeste dorange finement rp et noix de pin rtis, sel et poivre du moulin). Servir avec des ptes au beurre, zeste de citron et herbes fraches. Variantes : Remplacer le parmesan par 1 c. soupe dherbes fraches (thym ou romarin) ou 1 c. th dherbes de Provence