Un dessert franais

Mille-feuille

Ingrdients pour 4 personnes 500 g de pte feuillete "pur beurre" 250 g de chocolat noir 125 g de beurre ramolli 3 ufs 30 g de sucre en poudre 1 cuil ! soupe de rhum "facultatif# 1 cuil ! soupe de cacao 2 cuil ! soupe de farine 1 pince de sel $tapes de prparation 1 %rpare& une mousse ' faites fondre le chocolat cass en morceau( soit au bain)marie* soit au micro)ondes ! puissance mo+enne ,-oute& le beurre en morceau( et lisse& le mlange 2 .pare& les -aunes des blancs d/ufs Incorpore& les -aunes au mlange chocolat0beurre %arfume& de rhum 3 1onte& les blancs d/ufs en neige a2ec 1 pince de sel , mi)parcours* a-oute& le sucre en continuant ! les battre Incorpore&)les dlicatement ! la prparation au chocolat 3erse& la mousse dans une terrine et rser2e& 4 h au rfrigrateur 4 %rchauffe& le four th 4 "150 67# 8i2ise& la pte feuillete en 3 parts gales .ur le plan de tra2ail farin* tale& un premier pton en un carr de 20 cm de c9t sur 2 mm d/paisseur 8pose&)le sur une pla:ue recou2erte d/une feuille de papier cuisson %i:ue& la surface ! la fourchette ;ecou2re& ce carr de pte d/une deu(i<me feuille de papier cuisson puis d/une autre pla:ue =aites cuire 15 min au four %rocde& de la m>me fa?on pour les 2 ptons restants 4 .uperpose& les carrs de feuilletage refroidis en + intercalant la mousse .aupoudre& de cacao tamis ! tra2ers une passoire fine puis a2ec un couteau)scie "ou lectri:ue#* dcoupe& en parts