PATES EN RUBAN AUX FRUITS DE MER ET PUREE DE POIVRON ROUGE

Pour : 4 personnes Temps de prparation : 15 minutes + temps de fabrication des ptes Temps de cuisson : 16 18 minutes Matriel : Bol Multi-Pro / APPAREIL PTES FRACHES PASTA FRESCA

INGREDIENTS
2 poivrons rouges 2 gousses dail Sel et poivre noir frachement moulu 1 petit oignon, coup en quartiers 15 ml (1 cuillre soupe) dhuile dolive 175 ml de vin blanc sec 12 grosses queues de crevette non dcortiques 24 moules nettoyes non dcortiques 2 petits encornets, nettoys et tranchs 1 portion de lasagne en rubans natures ou aux herbes, voir "Pates de base Pasta Fresca" Persil hach pour dcorer

1 Disposez les poivrons sous un gril prchauff avec les gousses dail non pluches et faites-les cuire jusqu ce quils commencent noircir, en les tournant souvent. Laissez-les refroidir lgrement puis retirez la peau des poivrons, ppinez-les et hachez-les gros. Epluchez les gousses dail. 2 Mettez les poivrons et lail dans le Bol Multi-Pro quip du couteau ou dans le Mixeur et mixez jusqu obtenir une pure grossire, assaisonnez et rservez. A laide de la lame de couteau du Bol Multi-Pro, hachez grossirement loignon, ou hachez-le la main. 3 Mettez loignon et lhuile dans une casserole et faites-le cuire pendant 4 5 minutes, jusqu ce quil soit ramolli et lgrement dor. Ajoutez le vin. 4 Ajoutez ensuite les crevettes et les moules, et faites cuire pendant 3 4 minutes, jusqu ce que les moules soient ouvertes et que les crevettes aient chang de couleur. Retirez-les du feu et rservez. Mettez alors les encornets et faites-les cuire pendant 1 minute. Retirez-les laide dune cumoire et laissez cuire le jus feu doux jusqu ce quil rduise de deux tiers. 5 Faites cuire les ptes en rubans dans une casserole deau bouillante sale, jusqu ce quelles soient al dente, cest-dire pendant environ 3 minutes si elles sont fraches. Faites rchauffer les crevettes dans le jus que vous avez fait rduire. 6 Egouttez les ptes, ajoutez la pure de poivron et mlangez-les. Ajoutez les crevettes et servez le tout dcor de persil hach.