Samoussas croles

Pour 20 samoussas : Pte : 200 g de farine sachet levure chimique 1cuillre caf de sel 80 g de beurre en morceaux 8 cuillres soupe deau Farce : Sel et poivre Thon au naturel 350 g Oignons verts 100 g Cumin 1/2 c caf Curcuma 1 c caf Piment Gingembre 20 g Ail 20 g Coton mily (coriandre) 1 botte Prparer la pte : Tamiser la farine, ajouter le sel et la levure. Incorporer le beurre pour obtenir une pte sable. Mouiller avec de leau Faire une boule avec la pte et ptrir 5 minutes jusqu lobtention dune pte lisse Fariner lgrement si la pte est trop collante. Couvrir et laisser lever pendant 1 heure Prparer la farce : Emincer finement le blanc et le vert des oignons verts sparment. Faire suer le blanc des oignons verts, ajouter le piment et le gingembre et lail hachs, le curcuma et le cumin en poudre. Saler. Hors du feu, ajouter le thon goutt et bien miett, mlanger et ajouter le coton mily que vous aurez cisel finement.

 Garnir les samoussas : Diviser la pte en petites boules, puis les abaisser pour obtenir des fins disques. Couper chaque disque en deux en humectant les bords et les replier en cne. Remplir les cnes. Rserver sur un linge, sans superposer. Frire 180 et goutter sur du papier absorbant.

A dguster chaud ou froid. En images :