Recette Biryani

Temps de repos: 2 heures minimum

Temps de prparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 120 minutes

Ingrdients :
Pour 6 personnes
- 1 poulet
- 400 g de riz basmati
- 400 g de pommes de terre
- 2 yaourts nature
- 4 oignons, 3 tomates
- 4 gousses dail
- 30 g de gingembre
- garam masala(7 clous de girofle et 7 graines de poivres, 1 feuille de laurier, 10 cardamomes, 1 cuillre caf d'anis vert)
- 1 botte de menthe et de coriandre
- 1 c. caf de brins de safran( dlayer dans 2 cuillres soupe de lait) pour couvrir le riz
- huile
- pices : sel, 1 cuillre soupe de cumin, 1 cuillre caf de piment rouge en poudre.

Astuce : J'utilise le gingembre et l'ail dans tous mes plats, alors une petite astuce de conservation : mixez 100 g d'ail et 100 g de gingembre, dposez le
tout dans un petit bocal avec un filet d'huile et fermer bien avec le couvercle et vous verrez mme avec une utilisation journalire, les saveurs se
conserveront pendant 1 mois.
Prparation :
1) Dcoupez le poulet en morceaux et dposez dans un grand rcipient avec les yaourts, les pices, lail, le gingembre et le garam masala.
Laisser reposer cette marinade au frais ( minimum 2 heures).
2) Faites chauffer lhuile et dorez les oignons mincs.
2) Ajoutez les tomates et ds qu'elles ont bien fondu, dposer la marinade.
3) Ensuite, faites revenir le tout 10 min et ajoutez les pommes de terre. Laissez cuire feu doux au moins 20 minutes.
4) Lavez le riz, faites-le cuire, lorsquil est demi cuit, enlevez-le du feu et gouttez-le.
6) Disposez- le dans la marmite qui contient le poulet, arrosez avec un verre deau et du safran et laissez cuire couvert feu moyen 35 45 minutes.

Bon apptit !!!