Soupe La Choucroute (hongrie) :

Prparation 20 minutes. Cuisson: 2 heures. Pour 6 personnes: 1 kg de Choucroute 500 g de cte de Porc fume, 100 g de lard de poitrine fum, 1 Gousse D'ail 2 Oignons 1 dl de cr me, 15 g de paprika hongrois, Fenouil 1 c ! soupe de saindou", 1 cuillere ! soupe de farine. #a$e% la Choucroute ! l&eau froide puis presse%'la (ien pour en e"traire toute l&eau. )ette% la Choucroute dans un fait' tout a$ec la cte de Porc fume, les Oignons la Gousse D'ail et le fenouil. Cou$re% a$ec 2 litres d&eau froide, laisse% cuire 2 heures ! petit feu. Coupe% #e lard de poitrine fum en tr s petits ds. *aites fondre dans une po+le le saindou", ,uand il est (ien chaud, -ete%'. les lardons, laisse%'les (ien rissoler, en les retournant fr,uemment sur feu $if. /ors du feu sapoudre% ce lard (ien rissol a$ec le paprika0 mlange%, a-oute% le lard ! la choucroute. 1etire% la soupe du feu, goutte% la cte de porc0 dsosse%'la 2elle doit +tre tr s tendre3 coupe% la $iande en petits ds et remette% la dans la soupe. 1ectifie% l&assaisonnement, dla.e% la farine a$ec la cr me, $erse% le mlange dans le potage pour le lier. 4er$e% tr s chaud.