2008

Rapport de stage Production

Alexandre Torresani Supmca Paris

Torresani Alexandre

25/02/2008

25/02/08

Rapport de stage Production Entreprise : Brasseries Heineken

Sommaire
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Introduction........................................................................................................................... 4 Plan du site............................................................................................................................ 5 1/ Sujet du stage........................................................................................................6

2/ Fonctionnement de lentreprise...........................................................................7 a/ Structure............................................................................................................ 7 b/ Fabrication de la bi re .......................................................................................8 c/ !"a#ne Futs .....................................................................................................$$ d/ !"a#ne %outeille...............................................................................................$3 i/ Plan des installations.......................................................................$3 ii/ &escription rapide de la c"a#ne.......................................................$3 iii/ Fonctionnement de c"a'ue mac"ine..............................................$( i)/ !on)o*a+e.....................................................................................$7

3/ nal!se du stage ou"rier....................................................................................1# a/ Ser)ice !onditionnement/Pac,a+in+...............................................................$8 i/ Plannin+ de Tra)ail..........................................................................$8 ii/ Fonctionnement de la &-.&./01................................................$8 iii/ Tra)ail e22ectu...............................................................................23 i)/ 4aleur personnelle a5oute.............................................................27 b/ 0c"an+es 0ntreprise/0l )e..............................................................................28 i/ 0l )e 667 0ntreprise.........................................................................28 ii/ 0ntreprise 667 0l )e........................................................................28 c/ &i22icults rencontres......................................................................................28 i/ 9e bruit.............................................................................................28 ii/ 9es bris de )erre.............................................................................28 iii/ 9es "oraires....................................................................................30

$onclusion........................................................................................................................... 32

Introduction
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:eine,en est une socit 'ui emploie en)iron $ (00 personnes en France; au tra)ers de ses ( usines < 3 d=entre elles sont dans le nord; une > ?ons6en6%aroeul @9illeA; deux > !"ilti+iem @en AlsaceA; et la derni re est situe dans le sud; dans la banlieue de ?arseille. !ette derni re emploie en)iron $30 personnes; et tourne pres'ue 2("/2( pour desser)ir une +rande partie du sud de la France. 9e site a une super2icie de $2 "ectares; et )oit transiter c"a'ue 5ours des diBaines de semi6remor'ue; certains apportant les mati res premi res; d=autres partant c"ar+s de bouteilles ou de 2Cts en direction des clients.

9=usine comporte plusieurs c"a#nes D 6 6 6 9a brasserie; 'ui 2abri'ue la bi re > base de malt -ne c"aine de mise en 2Cts @pour les barsA -ne c"aine de mis en bouteille @pour les +randes sur2acesA

?al+r son nom; la brasserie :eine,en de ?arseille; ne produit pas 'ue de la bi re :eine,en; mais produit aussi de la bi re 330xport; du Panac"= et du ?onaco. Sa capacit de production annuelle s=l )e > $ million d="ectolitres. El est > prciser aussi 'ue l=usine a subi une restructuration au mois de dcembre. 0n clair; la 'uasi totalit des mac"ines a t dmonte. -ne partie a t en)o*e > la casse; et l=autre ror+anise. !eci; laissant place; > l=installation de nou)elles mac"ines plus per2ormantes. !ependant; l=installation; le r+la+e; la 2ormation des ou)riers prend du temps; ce 'ui 2ait 'ue l=usine tourne au ralenti depuis dcembre. 9e retour > la FnormaleG tant pro+ramm pour le mois de d=a)ril. &e ce 2ait; c=est dans une entreprise 'ui tournait au ralenti 'ue 5e suis arri). 1anmoins cela a eu des aspects positi2s pour moi car 5=ai pu Htre autonome rapidement sans a)oir la pression de la )itesse de la c"aine. &e plus c=est aussi lors'u=il * a des probl mes 'ue l=on )oit le mieux le 2onctionnement de c"a'ue partie de la c"a#ne; c"a'ue maillon pou)ant paral*ser le reste. 0)idement comme dans toute c"a#ne; les conditions de scurit sont importantes; pour pr)enir au maximum les accidents car les bris de )erres sont tr s 2r'uents et les mac"ines tournent > "aute )itesse. El est donc obli+atoire de porter dans la Bone de tra)ail des 'uipements indi)iduels de scurit D 6 6 6 6 Iants 9unettes !"aussures de scurit %ouc"ons d=oreilles

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32

Sujet du stage
Objectifs :
6Appr"ender le tra)ail sur une c"a#ne industrielle. 6 Se 2or+er une opinion sur le tra)ail d=ou)rier. 6 S=initier au contrJle 'ualit des produits 2inis.

Poste occup :
Tra)ail d=operateur pac,a+in+ sur une c"a#ne d=embouteilla+e de bi res.

Etantvidomaker, vidomaker,jai jairalis ralis Etant desplusieurs plusieursvidos vidoset et des enregistrementsafin afindtayer dtayer enregistrements mon rapport. Libre vousde de mon rapport. Libre vous lesregarder regarder(ou (oupas). pas). les Ellessont sontludiques, ludiques, ourtes ourtes Elles etpermettent permettentune une et ompr!ension instantane ompr!ension instantane des pro essus essusde defabri fabri ation ation des pro

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Fonctionnement de lentreprise
aStructure de lentreprise :

9es brasseries :eine,en ont une structure tout > 2ait traditionnelle; cKest6>6dire p*ramidale. !ependant l=ac"at des nou)elles mac"ines a entra#n 'uel'ues modi2ications dans la "irarc"ie; puis'ue certains postes sont apparus/disparus. El n=existe pas actuellement or+ani+ramme prcis de l=entreprise dans l=tat actuel des c"oses. !ependant des arc"i)es des anciens or+ani+rammes sont disponibles > l=adresse sui)ante si besoin est. "ttpD//tptB.2ree.2r/:eine,en/.r+ani+rammes . Toutes les parties de l=entreprise * sont dtailles.

El tait important pour moi de montrer toutes les 2acettes de l=entreprise et non pas seulement la petite partie ou 5=ai tra)aill. !ar ce 'ue 5=ai dcou)ert a)ant tout dans ce sta+e c=est l=interdpendance des c"oses dans l=industrie. !"a'ue ser)ice est dpendant des autres et c"a'ue operateurs et dpendant des autres. Tout est inter connect et le moindre impair > un endroit de la c"a#ne peut paral*ser l=ensemble de celle6ci. El tait donc inen)isa+eable pour moi de ne pas parler de la 2abrication de la bi re ou de la mise en 2Ct. &=autre part mHme si ce n=est pas mon domaine; 5=ai appris > mieux connaitre le domaine de l=a+ro 6alimentaire; dans la 2abri'ue de bi re. !=est 'uel'ue c"ose 'ue 5e trou)ais relati)ement repoussant sans le connaitre; et en 2ait il * a une +rande partie de bioc"imie 'ui est; en ralit; des plus attra*antes. .n m=a 2ourni normment d=explications sur les di22rents enB*mes et actions c"imi'ues 'ui se droulaient durant le processus. !ependant n=a*ant pas les comptences su22isantes pour les exploiter; et me prdestinant > la mcani'ue 5e ne les ai pas d)eloppes ici. !ependant le processus de 2abrication pourrait lar+ement 2aire l=ob5et d=un su5et de sta+e de 3 mois pour un tudiant en a+ro6alimentaire.

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b-

Fabrication de la bire :

L=ai pu me rendre dans ce ser)ice et ainsi comprendre le processus de 2abrication de la bi re. El est plus compli'u 'ue ce 'ue l=on pense; car comme dans beaucoup de procds de 2abrication alimentaire; il comporte beaucoup d=tapes. 4oil> une explication sommaire des di22rentes tapes de 2abrication. a6 Matires premires 9a bi re est 2abri'ue > partir d=or+e malt. !=est en 2ait de l=or+e; 'ue l=on laisse +ermer; puis on stoppe sa +ermination; on dit 'u=il est malt. 0n ralit lors de la +ermination; une poc"e d=enB*me est perce dans le +rain; ce 'ui est ncessaire > la bonne ralisation de la bi re. !e +rain est tout d=abord li)r par camion; puis stoc, dans d=normes silos > +rain.

%rge malt&

Silo ' grain

b6 Transformation de lorge en farine 0nsuite; les +rains passent dans un moulin oM ils sont bro*s pour de)enir de la 2arine. !=est une 2arine compl te 'ui contient les corces du +rain. .n )a alors mettre cette 2arine dans une +rande cu)e de 300"l; et * a5outer de l=eau. .n c"au22e le mlan+e a2in d=obtenir un 5us marron et sucr.

(oulin

$u"es

c6 La filtration et pilotage

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9e 5us sucr 'ui sort des cu)es contient tou5ours les en)eloppes des +rains; il 2aut donc le 2iltrer a2in de l=en dbarrasser. 9e li'uide est donc trans)as dans un tan, de 700"l oM il est 2iltr. 9es particules les plus lourdes se dposent au 2ond. Ainsi on 2init par rcuprer un li'uide relati)ement peu c"ar+ en particules. Tout au lon+ du processus; tout est contrJl depuis la cabine de pilota+e; oM de nombreux capteurs rendent compte en temps rel de l=tat de toutes les cu)es.

)an* de +iltration

Poste de pilotage

d6 Ajout du houblon Pour donner du +out amer > la bi re; on * a5oute du "oublon. &ans le temps; on a5outait directement des 2leurs de "oublon; mais de nos 5ours on se sert de concentr. .n )oit sur la p"oto ci6dessous des pots de "oublon concentr D ces $(,+ ser)iront > aromatiser 700"l de bi re. 0nsuite; la bi re est c"au22e pour tuer les bactries 'ui seraient encore l>. 9a bi re monte > en)iron $00N! et reste dans la cu)e pendant une "eure.

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Pots de 1*g de ,ou-lon

$u"e d&-ullition .7//,l0

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e6 La fermentation 9a bi re )a maintenant Htre re2roidie > en)iron $0N!; puis stoc,e dans de +ros tan,s de 300"l c"acun. .n )a alors * a5outer des le)ures et la laisser 2ermenter pendant en)iron 2 semaines. 0nsuite on 2iltre les le)ures @'u=on rec*le en +rande partieA; et on a22ine le +oCt le la bi re en ra5outant de mani re 2ine et prcise du "oublon de 2aOon a obtenir une bi re 'ui a tou5ours le mHme +oCt. .n a5oute aussi du caramel pour donner une belle couleur.

)an* de +ermentation

$ircuit de +iltration des le"ures

26 Stockage 9a biere est > prsent prte > Htre conditionne. 0lle )a Htre stoc,e dans un tan, calori2u+ en attendant de partir )ers la c"aine bouteille ou la c"aine 2Ct. 0lle ne peut s5ourner 'ue 7 5ours maximum dans ce tan, < pass ce delai elle de)ra Htre re2iltre. Pour relier les di22erents tan,s au c"a#nes de conditionnement; un s*st me d=ai+uilla+e complexe est mi en place. Au 2inal il aura 2allu en)iron (0 5ours pour 'ue la bi re soit totalement prHte.

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Vido (1min30) disponible : http://tptz.free.fr/Heineken/Vido-HK-futs

)an* de stoc*age .6//,l0

iguillage

+6 Mon impression Le tenais > donner mon a)is sur cette partie de l=usine. El * a des c"oses 'u=il est di22icile de retranscrire; et 'u=il 2aut )i)re pour comprendre. 9a premiere c"ose 'ue l=on remar'ue dans cette partie de l=usine c=est l=odeur. El est mal"eureusement impossible de rendre compte de cela; mais dans tout le secteur; on peut sui)re les di22rentes oprations > l=odeur. .n sent 'ue le produit )olue peu > peu; se modi2ie et se rapproc"e de l=odeur de la bi re 'ue nous connaissons tous. Pourtant l=odeur d=ori+ine du +rain est relati)ement lointaine. !=est ce mor2in+ ol2acti2 'ue 5e )oulais souli+ner car il est )raiment impressionnant.

c-

C a!ne F"ts :

9a c"aine 2Ct est une partie importante de l=entreprise; car son dbit est tr s +rand. 9es 2Cts sont bien sCr consi+ns et donc 2ont l=aller6retour entre l=usine et les bars. 9=usine remplit des 2Cts de 20; 30 et 50 litres < le 2ormat le plus courant tant celui de 30 litres.

9e processus de remplissa+e est tr s proc"e de celui des bouteilles. 9es 2Cts )ides arri)ent par palettes puis ils passent dans une mac"ine > la)er oM on nettoie leur sur2ace extrieure.

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rri"&e des +1ts "ides

2etto!age e3terne des +1ts

Puis les 2Cts )ont Htres )ids de la bi re 'u=il reste au 2ond; netto*s > l=eau puis > la lessi)e. Els sont alors striliss et remplis dans la 2oule. Els prennent ensuite la direction du palettiseur.

2etto!age/St&rilisation/4emplissage palettiseur

5"acuation "ers le

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0nsuite les 2Cts sont empils par couc"es successi)es a2in d=en 2aire des palettes; c"acune d=elle pesant pres'ue $ tonne. 0lles seront ensuite stoc,es en attendant leur expdition.

Palette de +1ts

Stoc*age des palettes

Vido (1min30) disponible : http://tptz.free.fr/Heineken/Vido-HK-futs

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di)

Chane bouteille :
Plan des installations :

9a c"a#ne d=embouteilla+e est nettement plus )olumineuse 'ue la c"aine de mise en 2Ct @en)iron 8 2ois plus +randeA et ncessite au moins $3 oprateurs pour 2onctionner; contre seulement 2 pour la c"aine de mise en 2Ct.

ii)

Description rapide de la chaine :

4oici une description rapide de la c"a#ne; en partant de son ori+ine. 1678P 95))IS5:4 ; ?ettre les bouteilles )ides sur le circuit

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Vido ( min!0) disponible : http://tptz.free.fr/Heineken/Vido-HK-bouteilles

26S%:)I45:S5 ; 1etto*a+e / Pemplissa+e des bouteilles 36P S)5:4IS )5:4 ; Permettre la conser)ation de la bi re 465)I<:5)5:S5 ; !oller les ti'uettes sur les bouteilles 567:%7%=52 /> :(54 ; ?ettre les bouteilles en pac, 66P 95))IS5:4 ; ?ettre les pac,s sur des palettes

iii)

Fonctionnement dtaill :

$6 Dpalettiseur : !=est la premi re tape de la c"a#ne; 'ui consiste > mettre les bouteilles )ides sur le circuit. .n a donc en entre les palettes de bouteilles 'ue la mac"ine doit poser couc"e par couc"e sur le con)o*eur. 9=usine en poss de deux; puis'ue 'u=elle a deux c"a#nes. 0lle peut donc appro)isionner ces deux c"a#nes a)ec des bouteilles di22rentes et sortir deux bi res di22rentes en mHme temps.

Palette de -outeilles ura "ides 26 Soutireuse : 9es bouteilles )ides arri)ent; elles sont rinces > l=eau et strilises par un procd de retournement de la bouteille. 0lles sont alors immdiatement remplies de leur contenu 2inal et encapsules dans la 2oule. Tout cela dans le but de limiter l=exposition du produit > l=air; par soucis d="*+i ne tant donn 'ue la bi re est un produit alimentaire. 9a cadence de la soutireuse est d=en)iron 50 000 bouteilles/"eures.

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Soutireuse en marc,e .5/ /// -outeilles/?0 36 asteurisateur : A la sortie de la soutireuse; la bi re est propre > la consommation. !ependant; sa date de premption est pro+ramme pour le surlendemain. Pour rallon+er la dure de )ie de la bouteille de bi re; celle6ci doit Htre pasteurise. Pour cela elle entre dans le pasteurisateur. 9e procd est simple; la bi re est monte en temprature; pour atteindre les 30N! puis est redescendue pro+ressi)ement > 25N!. !ette tape dure en)iron une "eure. A la sortie la bi re est consommable pendant une anne. 9=usine poss de deux pasteurisateurs; un pour c"acune des c"a#nes.

Pasteurisateur (6 !ti"ueteuse : 0lles ont t c"an+es en dcembre 2007 pour permettre un c"an+ement de 2ormat. 9es ti'uettes :eine,en passant du papier au plasti'ue autocollant. !es mac"ines on une )itesse de rotation 'ui leur permet de sui)re le dbit des soutireuses. @50 000 bouteilles/"eureA. 9=usine poss de deux ti'ueteuses plasti'ues QP.10S et 2 ti'ueteuses papier QP.10S. ("apier puisque la majeure partie des bi#res du mar ! $ %% e&port,
"ana ! ... ont en ore des tiquettes en papier)

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5ti@ueteuse A4%25S .5/ /// -outeilles/?0 56 Duodo#en$%aumer : !ette tape correspond au pac,a+in+ @mise en pac, des bouteillesA. !=est a cet endroit de la c"a#ne 'ue 5=ai e22ectu mon sta+e. Le dtaillerai donc plus amplement ce ser)ice dans un second temps .9=usine dispose de 2 t*pes de mac"ines D 6 9a %aumer 'ui est une mac"ine 'ui 2ait des pac,s de petite taille @2x3A; et les re+roupe en 2ardeaux @( pac,s maintenus ensembles par un 2ilm plasti'ueA ou bar'uettes en carton 6 9a &uodoBen 'ui 2ait des pac,s de taille plus importants @5x3A 9=usine est 'uipe de 2 &uodoBen et 2 %aumer.

>aumer 36 alettiseur : !=est la derni re tape de la c"a#ne. 0lle consiste > empiler proprement sur une palette les pac,s sortis du pac,a+in+. 9es pac,s arri)ent; sont mis en couc"es

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successi)es entre des intercalaires; puis les palettes sont "ousses et 2ilmes pour 2aciliter leur transport. 9es palettes sont ensuite )acues )ers un "an+ar oM elles sont stoc,es a)ant d=Htre expdies par camions.

Palette de .334 ?A0 prBte ' Btre e3p&di&e

i )

!e con o"a#e :

9e con)o*a+e 2ait le lien entre toutes les parties cites prcdemment. El tient un rJle tr s important aussi car c=est un maillon comme les autres mHme s=il ne ra5oute pas de )aleur directement aux bouteilles 'u=il transporte. 9e con)o*eur tourne en permanence et doit 2aire +lisser les bouteilles < une lubri2ication est donc ncessaire. L=ai eu la c"ance de discuter a)ec une personne tra)aillant c"eB Lo"nson @leader du marc" en FranceA; 'ui )enait pour contrJler les installations en place. !ette socit )end une prestation de lubri2ication des con)o*eurs; et donc s=en c"ar+e int+ralement. 9a lubri2ication en place dans l=usine est une solution a'ueuse. &es asperseurs 2onctionnent en permanence; et en)oient une solution lubri2iante et bactricide sur les con)o*eurs. !ependant 5=ai pu remar'uer 'ue lors'ue certains con)o*eurs ne sont pas en acti)it; leur lubri2ication est tou5ours acti)e; ce 'ui entraine un +aspilla+e permanant. .r un in)estissement d=lectro)annes aurait surement t moins couteux > lon+ terme. El existe aussi un s*st me de lubri2ication > sec; mais 'ui est encore trop coCteux pour le moment. &ans ce s*st me; un produit lubri2iant est pul)ris sur le con)o*eur pendant ( secondes seulement et ce sont les bouteilles 'ui lors de leur passa+e )ont l=taler. 9a pul)risation inter)ient seulement toute les ( "eures.

Vido ( min!0) disponible : http://tptz.free.fr/Heineken

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$on"o!eur .en sortie de soutireuse0

45)52I4

9es brasseries :eine,en de ?arseille produisent en)iron 2 millions de bouteilles et $0 000 2Cts par 5our ce 'ui en 2ait une norme pla'ue tournante de l=industrie de la bi re dans le sud de la France. 0lle 2ournit ainsi normment de +randes ensei+nes comme Auc"an et de nombreux bars. &e plus a)ec ces nou)elles installations a*ant cout pr s de 8;5 millions d=euros; elle a +randement au+ment sa producti)it. 9=amortissement des nou)elles mac"ines doit se 2aire sur $5 ans. & s le mois d=a)ril 2008 l=usine de)rait retrou)er sa )itesse de croisi re et produira plus de $;2 ?illion d="ectolitres par an.

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#nal$se du stage ou%rier

ai)

Ser ice Conditionnement$Pac%a#in#

Plannin# de tra ail :

!omme dans beaucoup d=usines; le tra)ail s=or+anise en 3x8". Ainsi l=usine produit 2("/2(; et 3 'uipes d=ou)rier/tec"niciens/mcaniciens se relaient. L=ai rapidement t int+r dans une des 'uipes et 5=ai donc sui)i les rotations "oraires d=une semaine > l=autre. !es "oraires tant D 6 6 6 5"6$3" $3"62$" 2$"65"

ii)

Fonctionnement de la &ead D'ODO()* :

L=ai t 2orm au ni)eau pac,a+in+ en 'uel'ues 5ours; en tant en double d=un autre ou)rier 'ui m=a appris le 2onctionnement de la ?0A& &-.&./01.

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!ette mac"ine sur la'uelle 5=ai e22ectu la 'uasi6totalit de mon sta+e; est une mac"ine 'ui peut se rsumer ainsi D

%outeilles acks &artons

0lle met donc les bouteilles en pac,; de 2ormat )ariable selon la commande. 9a taille des pac,s )a de 3 @2x3A > 30 @5x3A bouteilles. @Rx/A D 6 6 R nombre de ran+es / nombre de bouteilles par ran+e

(5 7

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(5 7 7:%7%=52 9a mac"ine se compose des sous6ensembles sui)ants D 6 !ircuit dcoupes @cartons d=emballa+e du pac,A 6 6 6 !ircuit bouteilles Poste de colla+e ?otorisation

Circuit dcoupes :
Irace > des )entouses les dcoupes @cartons d=emballa+eA sont pris un par un du ma+asin @$A et rentrent dans la mac"ine @2A. -n doi+t d=ou)erture permet de maintenir le bas du pac, @3A pendant 'ue d=autres )entouses )iennent rele)er le "aut du pac, @(65A. 0nsuite le pac, est pris entre deux ta'uets et est emmen )ers le circuit bouteilles @36768A.

32

32

(agasin ' d&coupes de la 7:%7%=52

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Circuit bouteilles :
9es bouteilles arri)ent parall lement aux dcoupes par un con)o*eur. 9e capteur %30 @balancellesA permet de dtecter une )entuelle bouteille casse. 9es bouteilles sont re+roupes selon la taille du pac, @3x( par exempleA; et sont pousses > l=intrieur de la dcoupe par le cot de cette derni re. -ne toile @3A permet de blo'uer les bouteilles lors'u=elles sont pousses pour )iter 'u=elles ne tombent de l=autre cot. 9=toile @7A permet 'uant > elle de rabattre les cots du pac, pour le prparer au colla+e.

Poste de colla#e :
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9e but est de 2ermer le pac, pour lui assurer sa 2onction de maintien des bouteilles. 9a mac"ine dpose sur le )olet in2rieur 2 ou 3 traits parall les de colle; certains continus et d=autres discontinus. !ette in5ection de colle est assure par des pistolets aliments en colle c"aude )ia un appareil externe. -ne 2ois la colle en place le )olet et rabattu sur le pac, puis celui6ci passe par une courroie de pressa+e; cela a pour e22et de maintenir le )olet bien pla'u durant 'uel'ues secondes et ainsi d=a)oir un colla+e par2ait du pac,.

32

32

iii)

+ra ail effectu :

'()emplir le magasin : ?a premi re tSc"e tait de remplir le ma+asin a)ec les dcoupes @2utur pac,sA. !=est cette action 'ui occupait la ma5eure partie de mon temps de tra)ail car il 2aut 'ue le ma+asin soit tou5ours rempli pour )iter un arrHt par man'ue. El 2aut donc sans cesse se rappro)isionner en palettes de dcoupes.

7&coupe .4350 *( Sur+eiller la machine : %ien 'ue tout soit automatis; il arri)e 'ue la mac"ine se blo'ue pour di)erses raisons @bourra+e sortie; man'ue produit; d2aut carton etc.A. 9a multitude de capteurs permet )idement de stopper la production d s 'u=un probl me est dtect. 0t donc le tra)ail de l=operateur est d=identi2ier la source du probl me; et de le r+ler au plus )ite a2in de pou)oir relancer la production. ,( &ontr-ler la "ualit du produit fini : 9=entreprise a mis au point un s*st me de contrJle continu des produits > tous les ni)eaux de la c"a#ne. Ainsi toutes les "eures; l=oprateur doit prendre 'uel'ues produits en sortie; )ri2ier certains points prcis et remplir un tableau. !ela permet de corri+er les )entuels d2auts su22isamment tJt pour li)rer au client un produit irrproc"able.

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i )

,aleur personnelle ajoute :

&urant toute la dure de mon sta+e; 5=ai essa* de prendre des notes sur les rendements 'ue 5=ai e22ectus. !e sont des c"i22res personnels et 'ui peu)ent )arier en 2onction des man'ues produit en amont et des bourra+es sortie en a)al. L=expose ici les c"i22res 'ue 5=ai rele)s dans mes 5ournes les plus producti)es. L=ai aussi c"erc" dans les arc"i)es les rele)s prcdents pour pour)oir comparer. $6 &hiffres thori"ues 70 pac,s/min en )itesse maximale 3(T de producti)it @en mo*enne sur l=anne prcdenteA

26 .uel"ues chiffres rele+s 23 000 pac,s @3x(A produit par 'uart @8"A 3" de production en)iron $"(5 d=arrHt par man'ue produit $5min d=arrHt par d2aut mac"ine @panne ou probl me mac"ineA

36 &alculs 'endement temporel $

2;

U 0;75

(itesse moyenne de produ tion $

2;

U (7;8 pac,s/min

(6 &onclusion

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L=ai tenu > 2aire 'uel'ues calculs pour )oir; si 5=tais ou non; su22isamment producti2. .n remar'ue alors 'ue sur ces meilleures 5ournes 5=tais au del> des attentes de production. !ependant il 2aut +arder > l=esprit 'u=il * au aussi eu des 5ournes oM 5e 2us en dessous des attentes de production. !ar comme 5e l=ai d5> dis tout est interdpendant; donc si les bouteilles se blo'uent > n=importe 'uel endroit de la c"aine; elles n=arri)ent plus au pac,a+in+; donc le rendement baisse. El m=est arri) de passer tout un 'uart sans )oir arri)er une seule bouteille. ?ais c=est relati)ement exceptionnel aux dire des emplo*s de l=entreprise. &ans ce cas la il 2aut se rendre disponible pour aider les autres ou bien 2aire du netto*a+e dans la Bone de tra)ail.

bi)

)chan#es )ntreprise$)l- e
)l- e )ntreprise :

%ien 'u=il s=a+isse d=un sta+e ou)rier pour le'uel on pourrait penser 'ue 5e n=ai pas apport 'uel'ue c"ose de capital > l=entreprise; il n=en demeure pas moins 'u=au moment de ce sta+e 'ui est tomb en priode de pnurie de personnel lie aux )acances scolaire et > de multiples con+s maladie; ma prsence 2ut bien)enue. &=autre part; 5=ai pu apporter > l=entreprise un re+ard neu2; et totalement ob5ecti2 sur la restructuration 'ui )enait d=a)oir lieu. 0n e22et l=entreprise c"erc"ait ses mar'ues a)ec leur nou)elle or+anisation; tout en la comparant > l=ancienne. :ors; moi; ne l=a*ant pas connu 5=ai pu donner mon a)is sur l=e22icacit de cette or+anisation de mani re ob5ecti)e. &=autre part le statut de sta+iaire m=a permis de recueillir tous les points de )ue @ou)riers / tec"niciens / c"e2sA. .n s=aperOoit alors 'u=il peut exister des tentions entre ces derniers > cause de certaines incompr"ensions; or en poussant les +ens au dialo+ue des 'uipro'uos se sont rsolus.

ii)

)ntreprise )l- e :

9=c"an+e dans se sens est beaucoup plus +rand; car en e22et les %rasseries :eine,en 2ont de la production de masse; similairement > l=industrie aronauti'ue @dans la'uelle 5e sou"aiterai tra)aillerA. Le conOois donc mieux > prsent > 'uel point la production > +rande c"elle d=un produit est complexe > mettre en Vu)re et aussi 'ue la moindre erreur > un 'uelcon'ue ni)eau de la c"a#ne peut paral*ser l=usine toute enti re. !"a'ue maillon est imbri'u dans un tout; et son bon 2onctionnement assure l=int+rit du +roupe. L=a)ais d5> tra)aill dans une usine aupara)ant; mais de taille beaucoup plus petite et peu automatise. !e sta+e production dans une multinationale telle 'ue :eine,en m=a permis d=appr"ender le monde industriel plus 2acilement. !ar en tant l )e in+nieur; 'u=on )euille tra)ailler en production ou en conception; il est > mon a)is utile de )oir dans 'uelles conditions sont utilises les mac"ines industrielles. &=autre part ce sta+e m=a permis de me rapproc"er a)ec certaines mati res ensei+nes > Supmca; 'ue 5e cro*ais Htre peu utiles; et 'ui en 2ait trou)ent une application industrielle relle D par exemple; l=AS0& @Automati'ue des S*st mes > 0)nements &iscretsA. 0n e22et la sc"matisation par Ira2cet 'ue l=on nous ensei+ne est tr s utilise. L=ai pu en trou)er

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aupr s de c"a'ue poste; et ainsi comprendre tr s rapidement leur 2onctionnement sans assistance. Le trou)e tr s moti)ant de )oir 'ue ces mati res ser)ent dans lWindustrie et ne sont pas seulement destines aux salles de classe. &=autre part; mal+r le 2ait 'ue 5=ai occup le poste d=oprateur @'ui ne demande pas de comptences particuli resA; 5=ai tou5ours re+ard mon en)ironnement a)ec curiosit et en)ie. !e n=est pas en tant 'u=ou)rier 'ue 5e )o*ais les c"oses mais en tant 'ue 2utur in+nieur. L=tais donc c"arm par tant d=automatismes sur les mac"ines et leur rapidit "allucinante d=excution; mais aussi par la multitude de capteurs 'ui permettent de dtecter le moindre d2aut.

c-

Difficults rencontres

Le n=ai pas eut de di22icults particuli res durant mon sta+e; cependant il * a trois points 'ui ne sont pas )idents; et 'ue 5=ai )oulu mettre en exer+ue car on les oublie sou)ent en tant 'u=in+nieur tant relati)ement peu expos< or ce sont de 2aits > prendre en compte.

i)

!e bruit :

9a premi re c"ose 'ui 2rappe lors'ue l=on rentre dans l=usine; c=est le bruit. 9es bruits des bouteilles 'ui s=entrec"o'uent sont permanents > tous les ni)eaux de la c"a#ne de production @entre 8( et 8$&bA. A un tel point 'ue les protecteurs auditi2s sont obli+atoires. !=est relati)ement droutant au dbut; puis on 2init par se 2aire au bruit rsiduel lors'u=on est prot+. !ependant les bouc"ons empHc"ent aussi d=entendre les +ens 'ui nous parlent; d=oM l=obli+ation de crier ou d=accourir pour )enir pr s de la personne. &ans c"acun des cas; > 2orce de rptition; le bruit est une nuisance 2ati+ante. .r seule l=exprience de tra)ailler en milieu bru*ant peut donner un tel ressentit sur ce 2lau. El est > mon a)is important 'ue c"a'ue in+nieur en ait conscience; tant au ni)eau production 'ue conception; a2in de pou)oir le limiter d s la source et ainsi 2aciliter le tra)ail des oprateurs. -n enre+istrement sonore est disponible > l=adresse ci6dessous. 4oila ce 'ue )ous entendeB lors'u=une personne )ous parle normalement. "ttpD//tptB.2ree.2r/:eine,en/%P-ET6:Q

ii)

!es bris de erre :

&ans l=usine; le )erre est partout et circule par2ois > +rande )itesse. 9e ris'ue de casse est permanent et les oprateurs sont sou)ent exposs > des morceaux de )erres. El arri)e par2ois @et cela m=est arri)A 'u=une bouteille explose prs de )ous. &=oM la ncessit de porter des +ants et surtout des lunettes de protection. L=ai 'uel'ue2ois pris des pro5ections de )erre dans les lunettes ce 'ui est tr s impressionnant. ?ais on apprend relati)ement )ite > tourner la t te lors'u=il * a dan+er; donc la + ne des bris de )erre s=estompe relati)ement )ite. !ependant il 2aut rester m2iant en permanence; porter des +ants le plus sou)ent possible et ne 5amais Jter ses lunettes.

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iii)

!es horaires :

!=est une ralit industrielle; une mac"ine > l=arrHt coute tr s c"er; et les redmarra+es sont compli'us; lon+s et peu producti2s. 9a solution 'ui s=impose et de 2aire tourner la c"aine 2(/2( et de ne l=arrHter 'u=une 2ois par semaine D le Xee,6end.

Planning ,e-domadaire darrBt

Ainsi en s=arrHtant le samedi matin > 5" et en redmarrant le dimanc"e soir > 2$"; l=usine mar'ue un temps d=arrHt "ebdomadaire de (0" seulement.

2;

U 0;732

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&onc une l=usine 2onctionne plus de 75T du temps ce 'ui est pres'ue une obli+ation industrielle si on )eut rester producti2 et ne pas cder de)ant la concurrence.

0n re+ardant de "aut; on 2ini par se dire 'ue c=est normal 'u=une usine tourne 2(/2(; et on oublie 'ue trois 'uipes d=ou)riers se relaient 5our et nuit pour permettre cela. 9es trois 8 tant pro+ramms de 5" > $3"; de $3" > 2$" et de 2$" > 5". L=ai moi6mHme tra)aill de nuit @2$"65"A puis'ue tant int+r dans une 'uipe. 9=immersion 2ut totale car une 2ois ma 2ormation 2inie 5=ai pris la place d=un ou)rier en maladie. L=ai donc 2ait une semaine compl te de nuit; dimanc"e compris. Aussi; a2in 'ue personne ne soit ls; les "oraires de tra)ail c"an+ent d=une semaine > l=autre; di22icile donc de se trou)er un r*t"me de )ie 2ixe et de s=adapter; tra)aillant tantJt tard la nuit; tantJt tJt le matin. !=est sans doute; ces "oraires di22iciles 'ui ont t le plus droutants pour moi. ?ais d=Htre trait comme un ou)rier > part enti re et non comme Y le petit sta+iaire Z m=a permis de m=int+rer et de )i)re cette exprience pro2essionnelle au maximum.

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Conclusion
!e sta+e ou)rier a t une 2ranc"e russite; puis'u=il 2Ct intressant en tous points. [ue se soit au ni)eau de ma 2ormation d=l )e in+nieur ou au ni)eau de mon exprience personnelle. ?Hme si tout n=a pas t rose; 'ue certaines 5ournes en temps 'u=oprateur 2urent interminables @tSc"es rptiti)esA; 5e pense 'u=il est primordial de cumuler les expriences pro2essionnelles. !=est )ritablement sur le terrain 'ue l=on dcou)re; le monde industriel 'ue nous connaissons peu en cole et 'ui pourtant est notre destination pro2essionnelle. &=autre part il est )ident 'ue lors'ue l=on se retrou)e > 2aire le tra)ail 'ue 5=ai e22ectu en temps 'u=oprateur; on ne peut 'u=apprcier la c"ance de 2aire des tudes pousses. .n se rend compte > 'uel point on est bien en cole. !ela me permettra aussi de relati)iser dans mon a)enir; car mHme s=il 2audra tra)ailler dur ce sera sans doute plus intressant 'ue le tra)ail d=operateur. Le ne dni+re en aucun cas leur tra)ail et pense 'ue l=in+nieur tro'ue la rptition et pnibilit du tra)ail contre des responsabilits; ce 'ui n=est pas tou5ours une bonne a22aire. 1anmoins cela con2irme 'ue 5=ai c"oisi la )oie 'ui me correspondait. El est )rai 'ue 5=appr"endais le sta+e de 3 mois de deuxi me anne; mais ma )ision des c"oses a c"an+. 0n e22et; 5=ai dcou)ert > 'uel point on pou)ait apprendre des c"oses en entreprise. .r ce n=tait 'u=un sta+e ou)rier; 'ui est relati)ement loin de la 2onction 'ue 5=exercerai plus tard. El me tarde donc de 2aire mon sta+e in+nieur de 3 mois; car > mon a)is 5e )ais apprendre normment. [ui plus est; 5e de)rai normalement le 2aire dans l=aronauti'ue; 'ui est le secteur 'ue 5=a22ectionne tout particuli rement. Pour 2inir; 5e dirai tout simplement merci > Supmca de nous donner la possibilit de multiplier les expriences pro2essionnelles 'ui nous permettront d=arri)er sur le marc"er du tra)ail beaucoup plus 2acilement.

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