Universitatea de Stiinte Agricole si Medicina

Veterinara Ion Ionescu de la Brad Iasi

Specializarea Management in alimentatie publica si
agroturism
Master Anul I
PROFESOR,
ELENA PETREA
STUDENT,
MIHAELA-ROXANA
GAINA
Vous avez dit
gaspillage alimentaire?
Table des matires
I. Alimentation : le dfi du dveloppement
durable
II. 2014, anne europenne de la lutte contre
le gaspillage alimentaire


I. Alimentation : le dfi du
dveloppement durable

Moins gaspiller : cest un des nombreux dfis
que lalimentation mondiale doit relever, alors
quelle devra subvenir aux besoins de 9 milliards
dtres humains.
Pour nourrir les 11 millions dhabitants de
lagglomration parisienne, trois millions
dhectares de terres agricoles sont ncessaires,
soit 6 fois plus que la surface agricole actuelle de
lle-de-France.

Un dfi relever par tous
Pour faire voluer notre systme
alimentaire,chacun a son rle jouer :
les industries agroalimentaires, qui transforment
les matires brutes en produits finis, les lieux de
distribution, qui crent
par leur concentration le besoin de dplacements
individuels nombreux, et les consommateurs, qui
influencent les oprateurs conomiques par leurs
choix de privilgier tel ou tel produit et qui jettent
des aliments comestibles.
Par ailleurs :
20% des aliments achets sont finalement
jets domicile par le consommateur
12% sont des dchets vitables car ils
taient comestibles avant dtre jets.


II. 2014, anne europenne de la
lutte contre le gaspillage
alimentaire

Prs de 50 % daliments sains sont gaspills chaque
anne dans lUnion europenne, par les mnages, les
supermarchs, les restaurants et la chane alimentaire,
alors que 79 millions de citoyens vivent au dessous du
seuil de pauvret et que 16 millions dpendent de laide
alimentaire duvres de charit, prcise le
Parlement europen, qui propose dans cette
rsolution :
Mieux duquer pour moins gaspiller
Une campagne de sensibilisation aux
niveaux europens et national.
La cration de cours dducation alimentaire
(surtout dans les coles, car cest ds le plus
jeune ge que lon prend -ou pas- de bonnes
habitudes alimentaires).
La mutualisation des bonnes pratiques.
Dclarer 2014 anne europenne de lutte contre
le gaspillage alimentaire .
Revoir les emballages et
tiquettes

Crer une "date limite de
vente" en plus de la date
limite de consommation"
pour viter que les denres ne
soient proposes dans un
dlai trop proche de la DLC.
Proposer plusieurs tailles
demballages pour que les
consommateurs achtent des
portions adaptes leurs
besoins.
Encourager la restauration
collective responsable
Promouvoir les produits locaux et
la redistribution des invendusaux personnes
dmunies.
Cibler les programmes de soutien europen en
faveur de la consommation de fruits et de lait
lcole (voir lexemple en France de l opration
un fruit pour la rcr finance 50% par lUnion
europenne) ainsi que de la distribution de
denres aux personnes dfavorises.
Bibliographie
http://alimentation.gouv.fr/reduire-de-moitie-
le-gaspillage
http://agriculture.gouv.fr/Alimentation-
developpement-durable


MERCI BEAUCOUP!