4/9/2014 Tartes crues au pouding au chocolat - Recette | Trois fois par jour

http://www.troisfoisparjour.com/recettes/dessert/tartes-crues-au-pouding-au-chocolat?print 1/2
Dessert
TARTES CRUES AU POUDING AU CHOCOLAT
REPAS CRU SANS ARACHIDE SANS LACTOSE SANS GLUTEN
La cuisine crue me fascine. Sans en faire un rgime alimentaire quotidien, jadore incorporer quelques recettes de ce
genre mon menu de temps autre.
Ce qui me surprend toujours, lorsque je mange cru, c'est la richesse des saveurs. Les aliments dans leur forme
non altre sont une source incroyable darmes et ils sont naturellement sucrs, acides ou lgrement sals.
Les desserts classiques faits base de farine, de sucre en poudre et de beurre me tentent beaucoup moins depuis que
jai dcouvert les desserts crus. Les crotes de tarte, gnralement faites base de noix et de dattes, sont tout
simplement dlicieuses. D'ailleurs, le pouding au chocolat base davocat que je propose dans cette recette est un
classique cru simple raliser et trs onctueux.
Par respect pour mon corps et pour la plante, je priorise de plus en plus ce genre de dessert.
INGRDIENTS
POUR 6 TARTELETTES
POUR LA CROTE
1/2 tasse damandes
1/2 tasse de noix de cajou
2 c. soupe dhuile de coco
(celle-ci est ma prfre)
1 c. soupe de sirop drable
(ou nectar dagave)
1/2 c. th dextrait de
vanille
Une pince de sel

POUR LE POUDING
1 gros avocat bien mr
1 c. th dextrait de vanille
1 c. soupe de cacao
2 c. soupe de sirop drable
1 c. soupe de miel
TAPES
1. Commencer par raliser la crote. Au robot culinaire,
rduire les amandes et les noix de cajou en poudre.
Ajouter le reste des ingrdients pour la crote puis
mlanger jusqu lobtention dune boule de pte un
peu friable, mais qui se tient bien. Presser le mlange
dans des moules muffins ou tartelettes afin de crer
des formes de petits bols. Laisser refroidir
compltement au rfrigrateur pendant environ 1 heure.
2. laide dun pied-mlangeur, mlanger tous les
ingrdients pour le pouding jusqu lobtention
dune texture trs lisse et crmeuse. Au besoin, ajouter
un peu deau.
3. Une fois les tartelettes durcies, dmouler puis garnir
de pouding.
TRUCS & ASTUCES
Je conserve mes tartelettes pendant environ 24 heures au frigo dans un contenant hermtique.
4/9/2014 Tartes crues au pouding au chocolat - Recette | Trois fois par jour
http://www.troisfoisparjour.com/recettes/dessert/tartes-crues-au-pouding-au-chocolat?print 2/2