Sauce bolognaise aux lentilles

Prparation : 30 min
Cuisson : 1h15

Ingrdients

1 c. tab (15 ml) d'huile d'olive

1 oignon coup en ds

1 gousse d'ail broye

1 poivron vert hach

1 contenant de champignons, coups en quartiers (10 oz/284 g)

12 oz (375 g) de boeuf hach maigre

1 t (250 ml) de lentilles rouges sches, rinces

1 bote (28 oz/796 ml) de tomates broyes

1 t (250 ml) de sauce tomate

1 t (250 ml) d'eau

2 c. tab (30 ml) de pte de tomates

1/2 c. th (2 ml) de sel

1/2 c. th (2 ml) de poivre noir du moulin

1 c. tab (15 ml) d'origan frais, hach

1 c. tab (15 ml) de basilic frais, hach

1 c. tab (15 ml) de persil frais, hach

Prparation
1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en
brassant, pendant environ 3 minutes ou jusqu' ce qu'ils aient ramolli. Ajouter le poivron et les
champignons et cuire, en brassant, pendant 5 minutes. Ajouter le boeuf hach et cuire, en
dfaisant la viande l'aide d'une cuillre de bois, pendant environ 5 minutes ou jusqu' ce qu'il
ait perdu sa teinte rose.
2. Dans la casserole, ajouter les lentilles, les tomates, la sauce tomate, l'eau, la pte de tomates, le
sel et le poivre et bien mlanger. Porter bullition. Rduire feu doux, couvrir et laisser

mijoter, en brassant de temps autre, de 40 50 minutes ou jusqu' ce que la sauce ait paissi.
Incorporer l'origan, le basilic et le persil et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. (Vous
pouvez prparer la sauce l'avance, la laisser refroidir et la mettre dans des contenants
hermtiques. Elle se conservera jusqu' 3 jours au rfrigrateur ou jusqu' 3 mois au conglateur.