Dans la Drme,

au pied du Vercors
30 mn de Valence

Le carnet de recettes

Dans le joli village

de Saint-Martin Hostun,
au cur des Monts du Matin

Confiture de Lentilles Vanille Citron

Alain Berne vous accueille

lEcole de Gastronomie Nature

Des cours de cuisine pour tous

Marmitons confirms ou dbutants !

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Pour un moment de dtente et de convivialit

Confiture de Noix

Latelier Confitures
avec Alain Berne
Meilleur Ouvrier de France

: 04 75 02 31 63
info@terregourmande.com

Ecole de Gastronomie Nature

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Village de Saint-Martin - 26730 Hostun

:

04 75 02 31 63

Confiture de Lentilles Vanille Citron

Confiture de Noix

Il me faut :
200 g de lentilles
600 g d'eau
400 g de sucre
1 toile de badiane
1 gousse de vanille fendue en deux
zeste de citron

Il me faut :
200 g de noix
600 g d'eau
400 g de sucre
1 toile de badiane

Mais comment faire ??

-

Cuire les lentilles dans 500 g d'eau avec l'anis

toile (badiane) pendant 15 mn.

Mais comment faire ??

-

Cuire les noix dans 500 g d'eau avec l'anis toile

(badiane) pendant 15 mn.

- Les mettre goutter

- En mixer la moiti

- Faire un sirop pendant ce temps avec le sucre et

- Les mettre goutter

100 g d'eau, le zeste de citron et la gousse de vanille.

- Faire un sirop avec le sucre et 100 g d'eau, .

- Cuire ce sirop 120C.

- Cuire ce sirop 120C.

- Ajouter les lentilles, mlanger et cuire feu doux

- Ajouter les noix, mlanger et cuire feu doux

pendant 20 mn.

pendant 20 mn.

- Mettre en pot.

- Mettre en pot.

Latelier confitures avec Alain Berne, Meilleur Ouvrier de France

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