Cvekla orba

Sastojci:
- 1 cvekla srednje veliine
- 2 vee sargarepe
- beli luk (ukus diktira kolicinu)
- 2 jabuke
- kolut umbira debljine 2 cm
- 3 tapa celera ili sve perun
- malo lanenog ulja ili mlevenog lana
Priprema:
Po Vasem ukusu izaberite sta zelite da zvacete, tj. da
iseckate na kockice i njopate, a ostatak sastojaka ubacite u
blender, dodajte vode po vasoj zelji i umutite. A mozete i sve da
umutite bez kockica.
Pri serviranju, ubacite zeljene kockice, postpite persunom.

Priprema:
Sve sastojke iseckati u multipraktiku (blenderu) i oblikovati
ufte. Sekaom za ljutenje krompira tanko isei tikvicu na
trake. Stavljati uftu na tikvicu i urolati... Moete koristiti i
zelenu salatu, ili argarepu ili samo praviti ufte i uvaljati ih u
susam...

Topla orba od kopriva

Sastojci:
- liske koprive i malo sremua
- limun
- malo paradajza
- malo badema ukoliko zelite da se zamasti
- ljuta paprika ili svez umbir
- topla voda
Sve u blender dok ne dobijete gustinu koju zelite.

* za jaci ukus, mozete napraviti gust krem od badema ili

indijskog oraha (prethodno potopite preko noci, procedite,
dodate malo vode i umutite u blenderu) + daje lep kontrast.

Sirove rolovane cufte

Sastojci:
- 2 kasike lanenih semenki
- 2 kasike susama
- 1 olja suncokreta
- 3 manje argarepe
- 3 enja belog luka
- 2 rotkvice
Zaini: kumin, aleva paprika, him. so, bosiljak (po zelji birajte
zacine)
Sok od limuna
- 1 tikvica

Kukuruz corba
Sastojci:
- kukuruz po zelji kolicina
- 1 sargarepa
- 1 luk
- malo celera
- so
- persun ili od celera liske
Priprema:
Kukuruz ukuvati (ako je zaledjen ne morate, samo ga
otopite) , odvojiti sa strane par graski i u blenderu sjediniti sve
sastojke sem persuna. Potom dodati cele graske i persun.

Opasna kupus corba

Promeati dobro. Zainiti biberom i dekorisati sa kremom

od indijskog oraha koju ste za ovu namenu ostavili sa strane.

Sastojci:
- kupus
- 1. solja suncokretovih semenki koje su provele noc u vodi
- 1. sargarepa
- so, biber, malo celera, ljute paprike, kako vec volite

Bear paprika bez kuvanja

Sve stavite u blender, dodajte vode po zelji i to je to.

Istu corbu mozete praviti i sabrokolijem, karfiolom, keljom,
prokeljom...

Krem supa od peuraka

Sastojci:
- 4 olje tanko seenih peuraka (koristili smo ampinjone)
- 5 olja vode
- 2 olje namoenih indijskih oraha (najbolje preko noi)
- 1 kaika hladno cedjenog maslinovog/lanenog/konopljinog
ulja (po izboru i ukusu)
- 1/4 olje seckanog crnog luka
- olje seckanog lia peruna
- Sok od jednog limuna
- 2 kaiice soli (odvojeno se koriste)
- 1/2 kaiice bibera
Priprema:
Marinirati 2 olje peuraka u ulju, limunovom soku i jednoj
kaiici soli (min 1h).
U blenderu izmiksati indijske orahe sa 1. aom vode. Treba
da dobijete gust krem. Presuti u iniju i odvojiti manji deo za
dekoraciju.
Dodati u blender peurke koje nisu marinirane, luk, perun,
ulje, preostalu so i vodu. Treba da dobijete kremas sadraj.
Ovako dobijeni miks pomeati sa mariniranim peurkama i
kremom od indijskih oraha koji ste prethodno napravili.

Sastojci:
- 3-4 paradajza
- 7-8 ilja mesnatih paprika
- olja namoenih indijskih oraha
- so, biber, majina duica, perun, vlaac (po ukusu)
- 1 kaika hladno cedjenog lanenog ulja
Priprema:
Paprike iseckati na kvadratie i osuiti na dehidratoru ili u
odskrinutoj rerni na 50stepeni. Deo ostaviti za dekoraciju.
(moete dehidrirati i jedan dodatni paradajz za dekor i ukus).
Sve sastojke izmiksati u blenderu. Po potrebi dodati vodu da
se postigne eljena gustina. U paprika ubaciti komadice
dehidrirane paprike i paradajza, koje ste ostavili sa strane.

Tajlandska supa od kokosa

Sastojci:
- 1 kokos (meso i voda)
- 4 enja belog luka
- 2 kaike rendanog sveeg djumbira
- 3 kasike cedjenog soka od limuna
- 2 kaike hladno cedjenog ulja od lana
- 1 kaika karija
- 1 paradajz srednje veliine
- 1/4 kaiica soli
- kaiice ilija (ko ne voli ljuti moe izostaviti)
- 2 kaike sveeg lia korijandera
Za dekoraciju:
seckana babura ili seckani cherry paradajz ili tanko seene
peurke po izboru

Priprema:
Izrendati meso kokosa (ko pravi supu u blenderu moe isei
in a krupnije delove, ali e se due blendirati).
Dodati beli luk, djumbir, limunov sok, ulje, kari, paradajz,
so i ili. Bledirati dok ne postane kremasto. Dodati lie
korijandera i zainsko bilje po ukusu.
Sipati u inije i dodati seckano povre po izboru. Supa je
najbolja ako se ohladi u frizideru nekoliko sati (ko moe da
izdri da ne smae odmah). Pre konzumacije promeati (ulje
lana i kokosa e se odvojiti na povrini.)

Mleko od oraastih plodova

Aparatura: blender, vreica za pravljenje sira od oraastih
plodova ili ista kuhinjska krpa, cediljka i vea inija.
Na isti nain ete napraviti i mleko od badema ili lenika, ali
ih prethodno treba oljutiti.
Sastojci:
- 200g sirovih indijskih oraha (oljutenih badema/lenika)
- 1,5l izvorske vode
- malo soli
- malo meda/zasladjivaa po ukusu
- stapi vanile (opciono i prema ukusu.
Ako ete praviti slanu verziju sira od suvog ostatka,
izostavite vanilu)
Priprema:
Indijske orahe (ili oraaste plodove po izboru) potopiti preko
noi. Vodu od namakanja baciti.
200g namoenih indijskih oraha u 1,5l vode (za jaci ukus vie
oraha), malo soli, malo meda i po ukusu tapic vanile (preseci
na pola i kasikom izvaditi sadrzaj.)
Procediti kroz krpu/gazu nutmilk vreicu uzivati u peni i ako
pijete kafu iskoristiti espresso momenat

Presuti u staklenu flau i drati u frizideru do 5 dana. Moe i

due, ali ete dobiti jogurt (fin je).
Suvi ostatak iskoristite da napravite sir od indijskog
oraha ili neki drugog oraastog ploda.
Sastojci:
- 2 olje sirovih indijskih oraha
- 1 kaika cedjenog limunovog soka
- 2 enja belog luka
- kaiice soli
- malo suvog kvasca
Priprema:
Suvi ostatak koji ste dobili nakon pravljenja mleka od
indijskog oraha pomeajte sa svim navedenim sastojcima.
Prespite u manju iniju i pokrijte tanjiriem. Okrenite
naopake, tako da eventualni viak tenosti moe da iscuri u
tanjiri. Drati na sobnoj temperature 1-3 dana. (proveriti
povremeno da li je fermentiralo. Prepoznaete po mirisu). Kada
se process fermentacije zavri, staviti u friider (moe da stoji u
friideru do 5 dana).
PS: Za slatku verziju sira: Suvi ostatak od mleka umutiti sa
malinama/jagodama ili voem po ukusu, medom. Moete preliti
oko prelivom (roga+limun+voda).

Jogurt od badema
Sastojci:
- 1 olja badema
- 1l vode
- 1 kapsula probiotika*
- po ukusu moete dodati himalajsku so (ja ne dodajem).
Kada dobijete mleko u njega sipajte probiotik i kapsulu
bacite. Mleko ostavite na sobnoj temperaturi da fermentira 24-

48h. to due fermentira, ukus je jai i meni lino finiji. Teglicu

ili posudu u kojoj drite mleko za vreme fermentacije prekrijte
pamunom tkaninom (krpom, maramicom i sl.). Povremeno
moete promeati drvenom ili plastinom kaikom da se ukusi
sjedine, jer se pri vrhu izdvoji gust sloj, a na dnu ostane voda.
Probiotske bakterije ne vole metal, zato se metalne kaiice ne
upotrbljavaju prilikom meanja.
Nakon to procenite da je fermentacija za va ukus dovoljna
(miris treba da je prijatan), teglicu moete zatvoriti i prebaciti u
friider. Proces fermentacije u friideru se nastavlja, ali sporije.
Moe da stoji i do 7 dana u friideru, odnosno doklegod je ukus
fin.
*Umesto kapsule probiotika (ja sam koristila onaj koji sam
imala pri ruci u tom trenutku (Ivani i sinovi)) moete koristiti
kefirna zrnca, kefirne kristale, bio kulturu, malu koliinu
prethodno napravljenog ili kupljenog fermentisanog biljnog
jogurta/kiselog mleka i sl. Sve navedeno ubrzava proces
fermentacije, a neto sporije fermentisanje ete dobiti i ako
ostavite biljno mleko na sobnoj temperaturi nekoliko dana, tada
e se proces fermentacije desiti potpuno prirodno, ali e neto
due trajati.

Badem sir
Potopite 2 olje badema u vodu( toliko da ih prekrije) i
ostavite preko noi. Ako elite da ih gulite da vam sir bude
onako ba beo samo napred. Kada osvane sledee jutro, dobro
isperite bademe i stavite ih u blender. Dospite jo jednu i po
olju vode, i prepustite svom blenderu da odradi ostatak na
maksimalnoj brzini. Kada dobijete kremastu masu, izlite je u
gazu ili kesu za sir ako je imate, i zaveite gazu/kesu. Ispod
stavite neku au kako bi se "surutka" iskapala. Ostavite to tako
da odstoji od 8-12 sati. Kada je odstojalo, ponovo malo
procedite u posudicu sa surutkom, izvadite sir u drugu posudu.
Dodajte u njega malo maslinovog ulja, malo soli, malo aleve
paprike, i peruna i oblikujte ili kao lopticu, ili u posudicu ili u
rolnu i uvaljajte u zaine.