25/11/11

Une recette de cuisine Marmiton - CR ME DE CARAMEL AU BEURRE S

Cr me de caramel au beurre sal

Confiserie Vgtarien Moyennement difficile : Bon march :

Ingrdients (pour 3 personnes) : - une dizaine de morceaux de sucre - 15 g de beurre sal - 3 4 cuilleres soupe de lait Prparation :

Si vous souhaitez faire une grande quantit de caramel au beurre sal procdez en plusieurs fois, c'est plus facile! Mouiller les morceaux de sucre sous un petit filet d'eau et les placer dans une casserole fond pais. Y ajouter le beurre. Faire fondre le beurre et le sucre sur feu doux. Lorsque le beurre est fondu faire bouillir feu moyen jusqu' l'obtention d'un caramel roux. Arrter la cuisson avec le lait. Remettre sur feu doux jusqu' obtention d'une crme homogne consistance moyennement liquide (celle du miel liquide). Si besoin renouveler l'opration. Laisser refroidir dans un bocal.

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