LA DCOUVERTE

DE LAQUAPONIE
par Grgory Biton
!on but est de vous aider " comprendre ce qu#est l#aquaponie,
$es qualit%s et les m%canisme en jeu.
J#esp&re r%ussir " vous mon'er (ut le po)n*el o+ert par ce,e )chniqu-
et vous donner envie de vous y essayer.
.reg.
Pourquoi? Besoin dagir!
Nous vivons une re de grands changements. Notre modle de socit bas sur la con-
sommation, centralis et trs gourmand en nergies est bout de soufe.
Les constats sont tristes et inquitants. Les
ressources naturelles spuisent, lenvironne-
ment se dgrade! Des lments de base telle
que leau propre viennent manquer. Il de-
vient difcile de sassurer une alimentation de
qualit et non toxique des cots abordables.
Aujourdhui au supermarch on nous propose
des varits de fruits et lgumes standardiss
et slectionnes non pour leur got mais parce
quelles prsentent bien et conservent lair
frais malgr les nombreux transports quils
subissent. Une tude suisse estime quun panier de 20 fruits et lgumes parcourt de 20 000
50 000 kilomtres pour arriver sur les rayons des grandes surfaces. Les multinationales
de lagroalimentaire tentent de nous rendre captifs dune nourriture brevete et dpen-
dante des produits ptrochimiques pour sa production.

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Ces pratiques sont dmesurment nergivores, posent des problmes de sant publique et
gnrent normment de gaspillages et de dchets (emballages, 40% de la nourriture est
jete et non consomme).
Concernant nos besoin carnivores, les problmatiques sont les mmes. Llevage intensif
de bovins par exemple, est incroyablement consommateur deau, polluant, concentr, in-
humain.
Nous sommes beaucoup avoir pris conscience de ces aberrations. On cherche agir sans
trop savoir comment sy prendre.
De nouvelles solutions mergent, bases sur un paradigme diffrent. Il est temps de passer
laction !
Depuis quelques annes, dabord en Australie puis au Etats-Unis et nalement partout
dans le monde, des gens simpliquent pour dvelopper laquaponie an de se rappro-
prier leur nourriture et dvelopper leur rsilience
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grce cette technique passionnante ! Il
sagit de reprendre contact avec notre cosystme.
Laquaponie permet de pourvoir une partie signicative de notre alimentation en pro-
duisant chez nous une nourriture saine, quilibre en protines animales-vgtale et avec
une parfaite connaissance des intrants utiliss.

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rsistance au bouleversements
Aquaculture + Hydroponie= Aquaponie
Laquaponie sous des formes plus rudimentaires existe depuis des millnaires.
Au Mexique, les Aztques cultivaient des les articielles ottantes dites chinampas et
certains les considrent comme la premire forme daquaponique. Les plantes taient cul-
tives sur des radeaux, et alimentes rgulirement par les dchets organiques dragus
dans le fond des canaux par les chinamperos.
En Chine et en Thalande galement, on cultivait les rizires en combinaison avec des
poissons. Ces systmes de polyculture se sont transmis dans de nombreux pays d'Ex-
trme-Orient
Plus rcemment, laquaponie a t redcouverte par la fusion de deux techniques agricoles
modernes, tirant parti de leurs qualits et palliant leurs dfauts : lhydroponie et laqua-
culture.
Hydroponie
Lhydroponie est une technique moderne intensive qui consiste cultiver les vgtaux
hors sol. Elle est permet de produire avec une grande efcacit et sur peu despace des
fruits et lgumes, et ce sur une grande partie de lanne.
En rduisant la comptition des adventices et des prdateurs traditionnellement hbergs
par le sol, elle permet de se passer de dsherbage et de traitements massif contre les rava-
geurs qui sont grandement rduits par la barrire physique avec le sol.

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En cultivant hauteur de travail, les vgtaux sont galement beaucoup plus facile
tailler, surveiller et rcolter.
Son gros dfaut est quelle repose sur lutilisation de solutions nutritives chimiques trs
prcises, et qui sont renouveler rgulirement, gnrant ainsi des dchets.
Aquaculture
Laquaculture est pour sa part llevage despces aquatiques (poissons, crustacs). Les
productions dlevages modernes reprsentent aujourdhui plus des trois quarts de nos
consommations de poisson. Nous avons besoin de ces protines animales.
Les poissons, luttant peu contre la gravit sont des animaux incroyablement productifs au
regard de la conversion de nourriture en protines animales. Tandis quun buf mange
entre 5 et plus de 20kg de crales pour produire 1kg de viande, certains poissons en man-
gent moins de 1.6kg pour le mme rsultat.
Laquaculture a cependant quelques travers. Elle est souvent base sur des systmes ou-
verts, utilisant de leau de rivire par exemple qui est charge en nitrates par les djections
de poisson. Le rejet de ces eaux concentres en nitrate en milieu naturel cre des dsquili-
bres, appauvrissant lcosystme aquatique (eutrophisation si vous voulez en savoir plus).

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Quest-ce? Tentative de dnition
Laquaponie est la culture de poissons et de plantes ensemble dans un cosystme construit en cir-
cuit ferm , en utilisant des cycles bactriens naturels pour transformer les dchets des poissons en
nutriments pour les plantes. Cest une faon cologique et naturelle de produire de la nourriture qui
runit la fois les meilleures qualits de laquaculture et de lhydroponie, sans avoir besoin de reje-
ter deau, de la ltrer ou dutiliser des fertilisants chimiques.
traduit de--Aquaponic gardening Comunity, Novembre 2010
Lide gniale consiste boucler la boucle en instituant un cosystme quilibr :
on russit la symbiose entre la culture de vgtaux et llevage de poissons.
On nourrit les poissons, les excrtions des poissons via leur transformation par des bact-
ries naturelles deviennent des nutriments que puisent les plantes puriant par l mme
leau des poissons. On reoit en retour une rcolte de fruit et lgumes abondante, ainsi que
du poisson frais.
Une approche avec la permaculture
La permaculture est ne de l'observation des processus naturels. Ses pionniers, David
Holmgrem, Bill Mollison ou Masanobu Fukuoka, on bas leur approche sur cette notion
d'observation en sinterrogant: comment fonctionne la nature et par consquent ses mil-
liers d'espces, leurs cycles de vie? Quelle est la sagesse contenue aprs des milliers d'an-
nes d'volution? La nature est en quilibre constant, autorgule, gnrant les ressources
ncessaires la vie.
On peut dnir la permaculture comme un systme de conception bas sur l'observation
des processus naturels fond sur trois piliers thiques et vingt principes de design qui s'ils
sont appliqus, peut amener les gens et leurs communauts vers un prsent durable.
Laquaponie est issue dune dmarche de permaculture et est un outil son service. Elle
respecte ses thiques :

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Prendre soin des gens
-Les productions sont nutritives et bio-
logiques.
-La culture est ergonomique. Un effort
minimal pour un rendement maximal.
Prendre juste sa part, redistribuer les
surplus
-Production de poissons et de vg-
taux pour lhomme.
-Surplus composts pour retour la
terre.
Prendre soin de la terre
-Une agriculture sans rejets pol-
luants.
-Utilisation parcimonieuse de leau
et de lespace.
Principes thiques

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Avantages dun systme aquaponique

Versatile, il peut prendre beaucoup de formes et sintgrer dans des endroits inadapts
lagriculture traditionnelle, en milieu urbain par exemple.

Intensif, peu dusage despace et plus facile matriser : on se concentre sur une
petite zone efcace, on laisse de la place pour la nature ou les hommes.

Production locale: limine les cots de transport pour la nourriture.

Pas dusage de produits chimique vitant ainsi les pollutions dans lenvironnement
et les rserves en eau. Leur usage tuerait le cycle et est intrinsquement proscrit.

Utilisation parcimonieuse de leau : juste celle absorbe par les vgtaux et lvapora-
tion compenser (rduction de 90% des besoins en eau par rapport au marachage tradi-
tionnel).
Lempreinte cologique rsultante est drastiquement rduite par rapport
nos pratiques actuelles.
Par ailleurs, reprendre le contrle sur son alimentation est aussi:
- assurer sa sant physique
- se rendre rsilient vis--vis des multinationales de lagro-alimentaire et de la grande
distribution et rduire nos besoins nanciers (et a, a participe la sant mentale!)
- se faire plaisir en ayant une alimentation varie et goteuse
Contrairement ce quon pourrait penser, un systme mature demande relativement peu
dinvestissement en temps. Dans un systme moyen, la maintenance reprsente environ
15mn/jour + 30mn/semaine + 2h/3mois.
Enn lexprience est belle et amusante, apporte son lot quotidien de con-
tact la nature, et est ducative pour tous, parents comme enfants.

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Plonge en aquaponie
Vendredi. Je sors du bureau. Dj 18h00. Je rentre rapidement chez moi en vlo,
en zigzaguant dans le trac du soir. Un petit rayon de soleil se pointe. Sympa le temps pour un
dbut de mois doctobre.
Jarrive chez moi. je pose mon sac. Je retire mes chaussures trop serres. Un dlice. Les enfants
sont au salon.
-Bonsoir les enfants ! Bonsoir chrie !
Je sors tranquillement sur la terrasse. Jentre dans la petite serre au bout. Il fait bon ici! Je jette un
oeil au thermomtre : 22C, pour 14 lextrieur. Pas mal. Lambiance est zen ici, il fait doux, jen-
tends le bruit de leau qui coule... Je mapproche du bac poissons. Les truites battent frnti-
quement leau, excites par la nourriture proche. Je savoure ce petit moment, nous avons nos pe-
tits rituels... Au passage, elles me montrent leur ct argent efeurant la surface de leau. Cest
toujours un plaisir daller leur dire bonsoir. Elles sont si pleines de vie. Je jette une poigne de
nourriture et elles se prcipitent sur les granuls, ils nont pas le temps datteindre le fond. Une
deuxime petite poigne. Pas trop. Aval en deux minutes aussi. Puis, tout redevient calme et les
poissons se remettent onduler doucement.
Mon attention est maintenant attire par les bacs de culture ct. Les salades poussent une
vitesse hallucinante ! Voil cinq semaines quon les a semes et elles sont dj prtes. Va pour
une belle laitue bien frache et croquante. Je coupe au ras du collet, elle repoussera une deuxime
fois. Je prends aussi un peu de ciboulette pour accompagner.
- Chri! Je viens davoir Nathalie au tlphone. Ils viennent avec Pierre djeuner demain. Il ny a
plus rien au frigo. Tu pourrais...- elle passe la tte dans la serre- Waouh! Cest la jungle ici! Ca
fait quelques jours que je ne suis pas passe.... Dis, tu pourrais...

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- Tiens! Salade fraiche et propre. Pour demain midi ce sera truite! Pas moyen que jaille au su-
permarch un samedi matin... Je nis et jarrive.
Quelques minutes plus tard, jen ai ni avec ma petite maintenance quotidienne qui ne maura pas
pris plus dun quart dheure. Ce petit moment maura aussi fait un sas de dcompression aprs le
travail et je suis maintenant pleinement disponible desprit pour ma famille.
Samedi matin. Je trane un peu au lit. Les enfants sont dj fond. Je dois accompagner Julie
son cours dveil musical 9h30. 10h45 nous sommes rentrs.
On va nourrir les poissons ? dis-je Julie en rentrant. Nouveau rituel, nos petites truites sont en
forme ce matin! Julie clate de rire aprs stre fait clabousser par ces petites nerves. Aprs,
nous nous lanons dans quelques nouveaux semis de salade. Julie adore semer les petites grai-
nes directement dans les bille dargiles et smerveille de les voir germer. Pourtant, avant, per-
sonne ne se prcipitait pour me donner un coup de main pour dsherber les plates-bandes de
eurs... L cest simple, rapide et efcace! Ca y est, elle en a assez, elle court jouer avec son petit
frre.
Je prpare un seau, jattrape lpuisette et la plonge dans le bac poissons. Et de une, et de deux
belles truites de 400g. Une petite photo pour montrer nos invits que leur djeuner est sorti de
leau quelques heures avant quils ne le dguste. Je rentre la cuisine avec ma pche. Maintenant
que jai lhabitude, vider et lever les lets ne me prend pas plus de dix minutes...
Jattrape un citron dans la serre, un peu de basilic. Petite marinade une demie heure avant de
poler le tout on devrait se rgaler ! ....

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Aquaponie: les acteurs du systme
Lcosystme fonctionne autour de trois acteurs majeurs dont le moins visible est aussi
lun des plus importants. Le schma ci-dessous tente de synthtiser les mcanismes en jeu.
Les plantes
On fait pousser de tout dans un
jardin aquaponique ! Leau du
systme tant oxygne, on peut
faire pousser mme des plantes
quon nimaginerait pas laisser
les pieds dans leau dans un jar-
din conventionnel.
Les lgumes feuille explosent
tout particulirement dans ces
systmes avec des rcoltes abon-
dantes et rapides.
Les grands classiques sont toutes
les salades, choux, bettes, pak choi, cresson, haricots, fves, herbes aromatiques. Sur des
systmes un peu plus matures, et en saison, on fait allgrement pousser des tomates, poi-
vrons, melons, concombres, fraises... dans certains substrats, on peut galement produire
des lgumes racines comme des carottes, oignons et radis. En serre ou sous des climats
favorables, certains vont mme jusqu faire pousser des arbres fruitiers productifs comme
le papayer, ou le bananier, le citronnier.
Pour ceux qui ont de lespace pour un jardin en sol, le bac de culture est galement une
formidable usine boutures! Celles-ci souffrent souvent dtre plonges dans une eau
stagnante et peu oxygne. Au contraire, le lit de culture aquaponique prsente les condi-
tions idale: oxygnation, nutriment organiques en solution, support physique
Il y a probablement peu de limites dans les possibilits. Bien que laquaponie ait largement
fait ses preuves en Australie ou aux Etats-Unis, le retour dexprience en France est faible.
La porte est ouverte lexprimentation! Avec le temps on trouvera ses varits prfres
et les plus adapts nos conditions spciques. On redcouvrira ainsi la biodiversit et on
se rappellera que derrire le mot tomate se trouve bien plus que les trois varits fades
que lon trouve au supermarch, mais des centaines de possibilit!

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Les poissons
Il est important dadapter les espces que lon lve la temprature moyenne du sys-
tme. Selon les zones climatiques, on choisira
diffrentes espces. Les poissons sont achets
ltat dalevins de 25mm qques cm et grandi-
ront dans le systme. Selon les espces, les ale-
vins mettront entre 9 mois et 2 ans atteindre
une taille sufsante pour tre rcolts. En cli-
mat tempr comme en France, les poissons
mangeront et grandiront beaucoup plus vite pendant les priodes plus chaudes de lanne,
et ralentiront en hiver.
Pour cette raison notamment, on cherchera souvent allonger la saison en protgeant le
systme par une serre. On peut galement imaginer chauffer leau en hiver mais de telles
installations auront tt fait de coter cher et de ruiner le bnce cologique. L encore,
tout est une question de mesure.
En climat frais, on peut essayer dlever des poissons deau froide comme la populaire
truite. Des poisson typiques en France seraient les carpes, les tanches, les perche, les pois-
sons-chat, les ombres. Selon les rgions voir quels types de poissons sont levs locale-
ment.
Enn, on peut souhaiter navoir des poissons que dornement. Des carpes koi par exemple
deviendront rapidement familires et sont incroyablement robustes notamment au niveau
de la temprature.

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Les bactries nitricatrices
Cest un lment capital et mystrieux de notre systme.
Il est vital avant de se lancer de bien comprendre que les bac-
tries sont un lment cl de la boucle. Nous ne les voyons
pas mais elles sont au cur des processus biologiques lu-
vre. Elles assurent le rle essentiel de transformer successive-
ment lammoniaque (NH3) en nitrites (NO2-) puis en nitrates (NO3-).
Au del dune certaine concentration, lammoniaque excrte par les poissons par leur
respiration et leurs djections sont toxiques pour eux .
Les nitrites le sont tout autant voire plus. Les nitrates sont bnques pour les plantes et
sont leur premire source dazote. En puisant les nitrates dans leau, les plantes vont assu-
rer leur croissance et ainsi purier leau pour les poissons.
Notre colonie de bactrie est relativement longue btir (3 semaines 2 mois suivant les
conditions), et on aura cur de la maintenir. Les bactries sont naturellement prsentes
partout. En crant un environnement propice leur pa-
nouissement, elles coloniseront les surface internes au sys-
tme et en premier lieu le substrat (gravier, billes dargile,
etc.). La capacit adquate de substrat (et donc de ltration
biologique) est ncessaire an davoir sufsamment de bac-
tries pour transformer les djections de poissons en nitrate
au fur et mesure. On assurera ainsi la sant du systme.
Ceci tiendra essentiellement la temprature mais aussi la
qualit de leau, ces bactries tant des bactries arobies
(oxygne dissous, pH...) .
Ainsi, la phase de dmarrage dun systme aquaponique est particulire et cruciale, et
consiste btir notre colonie bactrienne, on appelle a cycler le systme : on boucle la
boucle du cycle de lazote.

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Aquaponie: le matriel
Il existe de nombreuses faons dagencer un systme selon les conditions locales (climat,
espace, exposition), le budget disponible, et le niveau dinvestissement en temps que
vous tes prt y mettre. Un systme simple comprendra au minimum les lments sui-
vants.
Un bassin poisson
Toutes sortes de contenants sont possibles, neufs ou de rcupration, dans la mesure o les
matriaux sont adapts au contact alimentaire. Un grand classique adapt est la tonne
eau ou conteneur IBC, largement utilis dans lindustrie agro-alimentaire et relative-
ment facile trouver.
Un substrat de culture
Billes dargile expanses, schiste expans, gravier Limportant tant quils aient un taille
de particule relativement importante pour ne pas se colmater facilement et permettre
de garder des conditions arobies. Il faut exclure galement les cailloux calcaires qui per-
turbent durablement le pH de leau du systme. La surface de chacun des cailloux h-
bergera nos prcieuses bactries, cest un facteur crucial dans le dimensionnement du sys-
tme. Il servira galement directement de support pour les racines des plantes, on peut
mme y semer directement les graines (si,si, directement dans les cailloux)
Des lits de culture
Ils accueilleront le substrat et tout comme les bacs poissons pourront tre de matriaux
trs divers. Ces lments doivent tre robuste (mdia+eau = trs lourd) et aussi adapts au
contact alimentaire: IBC, tonneaux plastiques, caisson bois recouvert dun liner, etc
Une pompe
Cest le cur, elle fait circuler leau dans tout le systme, diffusant au passage les nutri-
ments, dpolluant et arant leau.
De leau propre
Leau du rseau devra tre laisse dgazer pour en liminer le chlore, la source deau
idale est leau de pluie.
Des tuyaux pour relier tout a
Notre but ici nest pas de vous dtailler ce point technique, je vous proposerai des syst-
mes sur le blog.

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On commence quand? Designer et btir son systme.
La solution est applicable et efcace toutes chelles: dun balcon, en passant par le petit
jardin familial urbain ou non, tout autant que pour une ferme bio-intensive.

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Il existe une multitude de formes de systme possible. Les possibilits sont vastes en fonc-
tion du lieu dimplantation, des ressources disponibles (rcupration de bacs) et de les-
thtique dsire.
En tant que dbutant, il existe plusieurs faons de se lancer, du coup.
On peut dcider de passer laction rapidement en reproduisant un systme simple an
dexprimenter le potentiel, comprendre les mcanismes, faire des erreurs sans trop de
consquences. Quitte le faire voluer ensuite.
Je vous proposerai trs prochainement un systme simpli que lon peut mettre en route
en quelques jours.
Accompagnement
On peut aussi prendre le temps et le plaisir de la rexion de designer un systme en ad-
quation avec son environnement, centr sur ses possibilits et ses envies.
Nous esprons que vous trouverez inspiration et rponses vos questions sur notre blog.
Si vous souhaitez vous faire accompagner sur des projets spciques, nous pouvons tu-
dier ensemble votre projet, nhsitez pas nous contacter.
Nous organiserons aussi rgulirement des stages an de vous donner les cls pour d-
marrer votre propre systme et participer au montage dun systme en vrai . Vous
pourrez ainsi poser toutes vos questions et commencer vous crer un rseau de person-
nes avec qui changer autour de votre nouvelle passion (attention cest addictif!).


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