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Comment Stimuler Son Cerveau
Comment Stimuler Son Cerveau
NOURRISSEZ CONVENABLEMENT
VOTRE CERVEAU
Le cerveau, comme tout organe en activit, reoit une plus grande
quantit de sang durant le travail intellectuel. On peut le constater
facilement chez des individus dont lencphale a t accidentellement
mis nu. En plaant un appareil enregistreur appropri sur la rgion
crbrale qui nest plus protge par le crne on voit que la
circulation devient plus intense au cours dun travail intellectuel
(calcul mental par exemple) ou sous leffet dune motion. En
revanche, le cerveau sanmie partiellement pendant le sommeil mais
il suffit dun rve pour que la circulation sacclre subitement.
On peut encore observer que lactivit du cerveau est troitement
lie la circulation sanguine crnienne en faisant tendre un homme
sur une sorte de balance sensible constitue par un support horizontal
maintenu en quilibre sur une arte mdiane et muni dun lourd
contrepoids abaissant suffisamment le centre de gravit du systme. Si
lon adresse la parole au sujet, lappareil sincline immdiatement du
ct de la tte, ce qui prouve quil y a eu afflux de sang au cerveau.
La substance grise crbrale a dailleurs 1100 millimtres de
capillaires par millimtre cube de tissu (le cerveau des intellectuels
serait mme plus richement vascularis); la substance blanche en a
300; le muscle 6. Le cerveau est, de ce fait, lorgane qui a le dbit
circulatoire le plus lev. En 24 heures, 2160 litres de sang passent
travers le cerveau de lhomme, soit environ 400 fois la masse totale
Importance du calcium et du
phosphore dans le travail crbral
De mme que le glucose, le calcium et le phosphore jouent un
rle de premire importance dans le mtabolisme* crbral. Au cours
dexpriences poursuivies pendant dix annes sur environ 600 lves
gs de 18 22 ans, jai constat, par des analyses, que, chez la
plupart dentre eux, le taux de la chaux et de lacide phosphorique,
urinaires augmentait dans des proportions importantes lapproche
des examens. La diffrence tait particulirement notable chez les
jeunes filles qui sont gnralement plus anxieuses, plus motives, et,
jajouterai, plus consciencieuses dans leurs tudes que les garons.
Dailleurs, pour quelques garons trs flegmatiques, les pertes
phosphocalciques restaient normales malgr la proximit des
preuves.
On sait dautre part que les neurones sont spcialement sensibles
la privation dions calcium Ca++. Injectons dans un vaisseau sanguin
un oxalate alcalin, de loxalate de potassium par exemple, qui
prcipite le calcium ltat doxalate insoluble, on constate alors que
les neurones du systme nerveux sympathique* et du systme
parasympathique*, qui commandent aux organes de la digestion, de la
respiration, de la circulation et aux glandes scrtrices, deviennent
atones. Ainsi, lexcitation du nerf pneumogastrique*, qui est le nerf
modrateur du cur, ne provoque plus larrt de lorgane, alors que
cela a lieu dans les conditions normales. De mme, lexcitation des
nerfs acclrateurs du cur reste sans effet, celle du
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en sels divers, elle doit tre interdite aux nphrtiques, cest dire
aux malades atteints de certaines maladies rnales. De plus, sa
richesse en iode la fait galement rejeter dans le cas de tuberculoses
pulmonaires volutives et dans les hypertensions graves, mais cette
seconde occurrence est rare chez les jeunes gens. Enfin, les
arthritiques et les sujets qui ont un taux lev de cholestrol* sanguin
doivent viter les hutres, car elles renferment quelques bases
xanthiques, difficilement liminables dans de telles maladies, et une
proportion relativement importante de cholestrol.
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Chtaigne.........................0,25
Pain complet.....................0,25
Oeuf...................................0,25
Viande de buf ................0,25
Chou.....................................0,25
pinard.................................0,25
Lait........................................0,05
Pain blanc.........................0,03
De son ct, la pyridoxine ou vitamine B1, outre dautres
fonctions importantes, soulage les nerveux agits et les insomniaques.
Quant la biotine, ou vitamine H, elle redonne de lnergie et permet
de conserver la sant crbrale si ncessaire chez les lves et les
tudiants. Ces deux vitamines se trouvent gnralement dans les
aliments contenant la vitamine B1.
Enfin, des expriences faites sur des volontaires ont montr
quune alimentation dpourvue dune ou de plusieurs vitamines du
groupe complexe B peut provoquer rapidement une forte tension
nerveuse, des spasmes musculaires et un tremblement incoercible des
mains et de la tte.
Dans lalimentation correcte, lapport vitaminique B est obtenu
par la consommation de germes de bl, de levure de bire, de fruits
olagineux (noix et noisettes) et de yaourt dont les bactries
produisent des quantits apprciables de vitamines B dans le tube
digestif.
Une autre vitamine quil convient de ne pas ngliger, cest la
vitamine D qui conditionne en grande partie le mtabolisme du
calcium, lment indispensable, comme nous lavons vu, au travail
crbral.
Malheureusement, elle ne se trouve quen petite quantit dans nos
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Hareng...............................................0,09
Lait de vache........................0,02 0,09
Viande de buf .............................0,013
Enfin, la vitamine C, bien quindispensable lorganisme et
dailleurs assez abondante dans lcorce du cerveau (cortex) et du
cervelet, ne parat pas intervenir directement dans le mcanisme
crbral. En revanche, son action est essentielle dans le travail
musculaire et dans le fonctionnement des glandes surrnales. En outre,
elle a un pouvoir tonique gnral et se prsente comme un puissant
prventif de tous les tats de fatigue et de surmenage quils soient
musculaires ou psychiques. Elle est donc indispensable au sportif, et,
en ce qui concerne notre point de vue, elle est trs utile
lintellectuel et tout particulirement ltudiant au moment des
examens. Celui-ci devra en absorber chaque jour de 80 150
milligrammes, ce qui ne prsente pas de difficults car elle est trs
rpandue dans nos aliments usuels, et, en particulier, dans les fruits
raction acide et dans les vgtaux chlorophylliens ou pigment
rouge. Cest ainsi que la consommation journalire dune portion de
salade verte pesant 100 grammes, qui fournit 30 milligrammes de
vitamine C, et de deux oranges, qui apportent chacune 30
milligrammes de vitamine C, couvre peu prs les besoins en cette
vitamine.
Voici, exprime en milligrammes, pour 100 g de produits frais, la
teneur en vitamine C de quelques aliments.
Paprika........................................220
Persil...........................................200
Cassis..........................................150
Pois (Mange-tout).........................124
Cresson........................................100
Jus de citron.................................100
Chou vert........................................90
Fraise des bois...............................87
Chou-fleur.......................................70
pinard, pissenlit, poireau..............60
Mche.............................................50
Groseille..........................................50
Fraise cultive................................40
Chtaigne.........................................40
Foie.................................................35
Tomate............................................33
Mandarine.......................................30
Navet (racine).................................30
Chou blanc......................................30
Laitue (vert)....................................30
Amande, noisette,............................30
Ananas.............................................28
Asperge...........................................25
Oignon.............................................20
Aubergine, melon............................20
Moule..............................................17
Radis...............................................17
Cerise..............................................16
Carotte, pomme deterre...................15
Abricot, prune.................................10
Pomme.............................................10
Artichaut............................................9
Hutre.................................................8
Pche, poire......................................5
Lait de femme...................................4
Raisin..................................................4
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Lait de vache...........................0,5 5
Muscle (moyenne)..........................1,5
Un certain nombre de prcautions sont prendre pour conserver
aux aliments le maximum de vitamine C.
1 Comme elle est soluble dans leau, il ne faut jamais laisser
tremper longtemps les lgumes, ni les diviser en petits fragments, car
la surface de contact avec le liquide est alors plus grande que
lorsquils sont coups en gros morceaux. Pour la mme raison, il faut
ou bien consommer, en partie tout au moins, leau de cuisson des
lgumes, ou encore les faire cuire en employant trs peu deau, ou,
mieux, les faire cuire la vapeur. La cuisson des pommes de terre
avec leur peau gne le passage de la vitamine C et est par consquent
conseiller.
2 La vitamine tant dtruite par loxygne de lair, il ne faut pas
plucher les lgumes ni rper les crudits longtemps lavance. Les
mtaux oxydables facilitant son oxydation, il convient, dans la
prparation des lgumes, de se servir de couteaux et de rpes
inoxydables. De mme, la cuisson en milieu basique acclrant
loxydation de la vitamine C, il ne faut jamais ajouter du bicarbonate
de soude aux lgumes. En revanche, la vitamine se conservant mieux
en milieu acide, lassaisonnement des salades avec un filet de citron
ou de bon vinaigre de vin est une pratique recommandable.
3 Les lgumes et les fruits perdant une partie importante de leur
vitamine C entre la cueillette et lutilisation, il faut autant que
possible consommer des aliments frais. Les feuilles vertes (pinards,
salades, choux, etc.) fltries et jaunies ne renferment presque plus de
vitamine C. La perte est galement notable dans les fruits et dans les
lgumes conservs par dessiccation ou salaison. Au cours de lhiver,
la teneur de la pomme de terre en vitamine C diminue
progressivement el sannule ds le mois de fvrier.
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Aliments biodynamiques
Nous les appelons ainsi parce quils contribuent faciliter le
travail intellectuel, conserver la jeunesse et ajouter des annes
pleines de force et de gaiet notre existence. Ils doivent cette triple
vertu leur richesse en vitamines naturelles, en oligolments
indispensables, et probablement aussi des impondrables
chimiques dont la nature na pas encore t prcise.
Ces aliments biodynamiques sont le germe de bl et le bl germ,
la levure de bire, le persil, le yaourt et le pollen.
Le germe de bl et le bl germ
Cest principalement dans le germe que se trouvent accumules
les substances les plus prcieuses et les plus vitalisantes du grain de
bl: produits phosphats particulirement assimilables, sels minraux
abondants parmi lesquels on peut citer ceux de fer et de magnsium,
ce dernier mtal sy trouvant la dose trs leve de 400 mg pour
100g de germes, protines compltes contenant, en justes proportions,
tous les acides amins indispensables la vie, oligolments tels que
le cuivre, le zinc, le manganse, vitamines trs nombreuses, et en
particulier les vitamines A, B1, B2, C, E et PP. tant donn sa
composition le germe de bl constitue lune des meilleures sources
naturelles de fer, de magnsium, de protines rares et de vitamines E
et B. Parmi les vitamines quil renferme, il ny a que la vitamine C
qui nexiste quen faible proportion.
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La levure de bire
La levure de bire est un aliment biodynamique plus efficace
encore que le germe de bl, car aucune autre nourriture ne renferme
une combinaison aussi parfaite, et sous une forme aussi assimilable
de substances nutritives importantes ou rares, et, cet gard, elle
supplmente les crales plus efficacement que ne le fait le lait ou
la viande. Elle contient en effet 50 p. 100 de protines trs
digestibles, tous les acides amins indispensables la vie (histidine,
lysine, tryptophane, leucine, phnylalanine, cystine, etc.), une quantit
exceptionnellement leve de glutathion, peptide soufr ayant une
action prpondrante dans les phnomnes vitaux, et en particulier
dans les ractions doxydorduction, dans les processus de
dsintoxication et de rsistance aux infections, de la lcithine ou
graisse phosphore si utile pour le travail crbral, quatorze sels
minraux essentiels ainsi que des oligolments, des facteurs
catalytiques dont certains ne sont pas encore identifis, et, enfin, dixsept vitamines parmi lesquelles le groupe complet et en forte
proportion des vitamines B. De plus, elle renferme des quantits
importantes dergostrol (provitamine D), de sorte quaprs avoir t
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irradie son action antirachitique est quatre fois plus intense que celle
de lhuile de foie de morue.
Daprs M. G. Sonntag, ingnieur chimiste, 100 g de levure
fournissent:
autant de protines que 250 g de viande et autant damidon
(glycogne) que 65 g de pain;
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Le persil
Ce modeste condiment est extraordinairement riche en lments
prcieux. Il contient, en effet, pour 100 g, 200 mg de vitamine C
(alors que la jus de citron, rput trs riche, en renferme 100 g), 60
mg de provitamine A (la carotte en possde de 2 14 mg), 240 mg
de calcium, 19,2 mg de fer. Tous ces lments sont trs utiles au
travailleur intellectuel, et, ce propos, un professeur trs g, mais
toujours parfaitement ingambe, de la Facult de Mdecine de Paris,
ne proclamait-il pas nagure qui voulait lentendre: Je dois ma
jeunesse intellectuelle ce que jai mang des hectares de persil et
des tonnes de citron.
Ajoutons que cest un excellent antiseptique du sang ainsi que de
lintestin, et, daprs quelques thrapeutes, un prservatif du cancer. II
est quilibrant grce son calcium et par consquent trs indiqu en
cas de rachitisme et de tuberculose. Cest aussi un antianmique par
son fer et un remde aux affections oculaires dues une dficience en
carotne.
Assaisonnez donc trs largement de persil vos aliments, et, si
besoin est, consommez-le sous forme de jus que lon peut se procurer
dans les maisons de dittique.
Le yaourt
Le yaourt ou yoghourt est un aliment diastas trs assimilable et
un adjuvant digestif remarquable vis--vis des autres aliments
absorbs en mme temps que lui. De plus, grce lacide lactique et
aux bactries quil contient, il assure lexistence dune flore
intestinale non nocive et mme bienfaisante. En effet, les putrfactions
intestinales, qui sont la source de toxines prjudiciables lappareil
digestif, ltat gnral, et au bon fonctionnement du cerveau, sont
dues de gros bacilles qui ne peuvent se dvelopper en milieu acide.
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Le pollen
Cest laliment biodynamique par excellence. Associ un
peu de miel, il assure la croissance des larves dabeilles dune
manire extraordinaire puisque en six jours leur poids est multipli
par 500. Lexprience montre dautre part que des souris ou des rats
uniquement nourris avec du pollen se dveloppent et se multiplient
facilement. Cest donc un aliment complet.
Effectivement, lanalyse chimique montre quil renferme des
protines, des sucres, des graisses, des matires minrales, des
oligolments, toutes les vitamines, et, en outre, des diastases, des
hormones, des facteurs de croissance, des pigments, etc.
Aliment quilibrant et dynamogne, il facilite considrablement
le travail intellectuel et redonne, en quelques jours, vigueur et joie de
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