Scones anglais

Voil la recette des fameux petits scones que l'on trouve en Angleterre mais aussi aux US.
Ultra-facile raliser, ils peuvent se prparer l'avance et constitueront un dlicieux petit
dj. Agrments de beurre sal et de miel, moins que vous ne trouviez de la clottedcream (sorte de crme frache paisse) qui les accompagne traditionnellement, c'est
parfait !
La recette vient d'un trs joli blog que je vous recommande : "Fromage ou dessert".
Ingrdients pour une dizaine de scones :
250g de farine blanche ou semi-complte
40g de sucre en poudre
15g de levure chimique
40g de beurre doux froid
1 pince de sel
1 oeuf de poule leve en plein air battu
10cl de lait
Ralisation :
1-Prchauffer le four 200 C.
2-Dans un saladier, mlanger ensemble la farine, le sucre, le sel et la levure chimique. Y
ajouter le beurre froid coup en petits morceaux en l'incorporant du bout des doigts
comme pour une pte sable. Il n'est pas ncessaire que le beurre soit compltement
incorpor, au contraire, c'est ce qui donnera son moelleux au scone)
3-Creuser un trou et incorporer l'oeuf battu avec le lait, brivement, de manire obtenir
une pte homogne. Former une boule de pte avec un peu de farine et l'taler avec la
paume de la main pour obtenir une paisseur d'environ 2/3 cm. Couper des ronds de pte
avec un emporte-pice ou dfaut un verre moutarde retourn. Les dposer (cf. photo
ci-dessous) sur une plaque recouverte de papier sulfuris. Passer un peu de lait dessus
avec un pinceau et cuire 15min environ jusqu' ce qu'ils soient bien dors.