Introduction :

Dans le cadre de notre cours pratique

agronomiques on a effectu deux
visite Sminja pour mieux comprend
hyper intensif au zitouna le 4 Mars
2015
Mthode dextraction
Durant cette sortie et dans la Socit de
dveloppement Zitouna I La Rcolte
mcanique des oliviers travers une
machine de rcolte dolives de marque
Pellenc pour rpondre aux besoins de son
oliveraie conduite en hyper-intensif
 Lobjectif idal de toute
mthode dextraction consiste produire la
plus grande quantit dhuile possible sans
altration de sa qualit dorigine
Cette technologie dextraction des huiles
dolives fonction avec un nouveau dcanteur
avec centrifugation 2 phases caractrise
par sa capacit de traitement qui et
augmente jusqu100 tonnes dolives/jour
Systme continu dextraction avec centrifugation
2 phases

Effeuillage-lavage

Broyage

Malaxeur=ptrissage

Sparation=centrifugation

Huile margine=grignons
 +eau de vgtation

Remarque :
Le dcanteur 2 phases conomise la
fraction dhuile qui tait perdue avec la
margine dans le dcanteur conventionnelle
3 phases
La perte totale dhuile dans les sous
produits passent ainsi de 5 8 kg/100kg
dolivies dans le systme presse 3 5
kg/100kg dolivies dans le dcanteur 3
phases 2 3 kg/100kg dolivier dans le
nouveau dcanteur phases