Tort de mere

Ingrediente:
1 kg mere
Scortisoara
5 oua
Zahar
Faina
1/2 plic amoniac Dr.Oetker
1 esenta rom
Mod de preparare:
 Se pune la cuptor cratita cu 4 linguri de zahar sa se caramelizeze.
 Se curata merele , se taie in 4 si se scot samburi, cand zaharul a inceput sa se topeasca , se pun si merele si se presara
scortisoara.
 Focul trebuie dat incet.
 Se prepara blatul :
 Se bat albusurile spuma .
 Galbenusurile cu 5 linguri de zahar si o jumatate de plic de amoniac se bat pana devin o crema .
 Peste crema de galbenusuri se adauga 6 linguri de faina si se amesteca incet sa nu se lase.
 Dupa aceea se adauga si albusurile batute spuma si se amesteca cu o lingura de sus in jos sa nu se lase .
 Dupa aceea compozitia se toarna peste mere si se da la cuptor .
 Dupa ce s-a copt se lasa in cratita la racit.
 Se prepara un sirop de zahar ars (5-6 linguri de zahar , o cana de apa si scortisoara)
 Cand s-a racit siropul se pune esenta de rom .
 Dupa ce se raceste tortul se insiropeaza in cratita , dupa ce s-a insiropat se pune o farfurie deasupra cratitei si se
rastoarna pe farfurie ( merele vin deasupra ).
 Se controleaza daca s-a insiropat peste tot.
 Se pune frisca pe tot tortul si se pudreaza cu scortisoara.
 Se lasa la racit.
Pofta buna !!!