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Y a h i a o u i
Chapitre2 : LaCellulebaetérienne
unicellulaires
typiquessontdesorganismes
Lesbactéries Ellesn'ontpasde noyquet leurgénomeestle
procaryotes,
pluspetitdescellules
vivantes.
et en Archaebactértes.
se divisenten Eubactéries
Lesbactéries
de la cellulebactérienne
d'observation
2.1.Techniques
Observationde la cellule
On distingue:
desfrottisséchés,fixéset colorés.
Observation
a
T o u t e sc e s m é t h o d e sf o n t p a r t i ed e l a m i c r o s c o p i ep h o t o n i q u e( u t i l i s a t i o nd u r a y o n n e m e n lt u m i n e u x ) '
'Pour
o b s e r v e rd e s s t r u c t u r e sd e l ' o r d r ed e 5 n m à 1 0 n m , o n u t i l i s el a m i c r o s c o p i eé l e c t r o n i q u e .
C e r t a i n e ss t r u c t u r e sp e u v e n i r e t e n i r o u i a i s s e rp a s s e ri e s é i e c i r o n s .C e t t e a p p r o c h en é c e s s i t eo u ! ' r o nl a f i x a t i à r r
de l'échantillon.
.ï {;.
MicrobioGénérale Dr B.yahiaoui
2emeAnnéeTCUFASetif2011-2012
Plusieurs pourle faire:
méthodes
-Lesultrasons
-Lesenzymes, lysozymequi détruitla paroibactérienne.
-Lapressionosmotique,aprèstraitementau lysozyme, lesbactéries
sontplacées en milieuhypotoni
i q u e ,g o n f l e n te t
éclatent.
-Lapressionmécanique, ou broyagepardesbillesen verrepourcasserla paroiet la membrane.
-Lefroid parplusieurs
cyclesde congélation/décongération
successives.
Lacomposition
chimiqued'unebactérie
On peutobtenirséparément
lesglucides,
leslipides, lesprotéineet lesacidesnucléiques.
Enutilisantdesenzymescommedesendopeptidases, exopeptidases,
glucosidases,
endonucléases,
exonucléaseset
lipasesassociés
destechniques de chromatographieet de séquençage
desprotéines
ou desacidesnucléiques
on a
pu déterminerla composition
chimiqueglobaled, Escherichia
coli.
Composition
élémentaired'Escherichia
coli
Elément % du poidssec
Carbone 50 +/- 5
Azote 10à15
Phosphore 3.2
Soufre L1.
Cendre 12.5
Selsfixe 7.25
Selslibres 5.5
Macromolécules
Protéines 50%
ADN 3à4%
ARN 10%
Polysaccharides 4à5%
Lipides to à Ls%
Pooldemétabolites
Acidesaminés,Nucléotides
libres,sucresacideorganiques,
esters,oligopeptides,
ATp,vitamines,
coenzymes.
2.2.Morphologiecellulaire
2.2,t Formesdescellulesbactériennes
: lesbactéries
sontdesorganismes
unicellulaires
de formesvariées.
- bactériesde forme arrondiesou cocci,isolées,en chaînette,en amas(nombrevariablede cellules)
:
Staphylocoques,
Streptocoques ...
- bactéries
de forme allongéàou bacille,isolés,en chaînette
ou amas,de longueur
et diamètrevariables
:
E.coli, Salmonella,Bocill us etc...
1! tt'
- bactéries
de forme spiralée,spirilles,spirochètes,
commeTreponema.
- un groupe particulierde bactériesde forme filamenteusese rapprochantdes moisissures
: les
Actinomycètes.
#
2.2.3Associations : uneespècebactérienne
cellulaires peutapparaîtresousformede cellulesisolées
séparéesou en
groupementscaractéristiquesvariablesselonles espèces par paires,en amasfégulièrs,en chaînette,
: association
par quatre(tétrades).
crL
vt&Rr
Paroi - membraneplasmique
Periplasme
Cytoplasme
,
2.3.LaParoi
Elfeprotègedesvariations
de pression (Mycoptasmo\.
ElleestabsentechezleslVtollicutei,
osmotique.
Gram négative ,
"4;,-*
^**",.*"-'-
Acidestei'choiques
et ll n y a pasd'aeidesteTchoiques
ou
lipotei'choiques liooteichoioues
4 Acidesaminésmajeurs: Mêmesacidesaminés
Ala'(Det L) D-Glu,L-Lys,acide Beaucoupmoinsde DAP et de L-
diaminopomélique (DAP) Lys
Osamines
(NAGIet AcideN-acétvlmuramioue(ANAM)
N-acétvlslucosamine
Acidaæ
dùmiDopim$iqu€
NH
I
H*C - CH3
I
\
ffiËiim#ffi#"-
du peptidoglycane
Dessinschématique Lacompositiondessousunitésdu peptidoglycane
-Lachaînepolvsaccharidique : faited'unealternance
de molécules (NAG)et d'acideN-
de N-acétylglucosamine
acOtytmu (NAM
lànii<iue ).
-Leschaîneslatéralespeptidiquesidentiques, composésde 4 açldesaminés(tétrapeptides),
attachéesauxNAM.
-ChezlesGrampositives p
, un ensemblede ponts<jntelpepudlques (pentapeptide) qui partentdu 4emeacide
ry
?q
û-Ala
I
DAP
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T
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1 1 ' . . { s l J ' r r : -
t
A) ParoiGrampositif
Lepeptidoslvcane
estle constituantmaieur(90%)
G ,
à un feutraeed'acides
Leresteco-rrespond (L0%)
teichoiques
Le peptidOglycane
esttrèssolide,lesliaisons
croisées glucidiques
entrechaînes sontnombreuses.
de flagelles.
Présence
r , ]
M i c r o b i oG é n é r a l e Dr B.Yahiaoui
2emeAnnéeTCUFASetif201-1-2012
v f ,
ê ; ô
+ glycérol+ R (Alanine,Glucose...)
: Phosphate
Structured'un acideteïchoiques
B) ParoiGramnégatif
en couchemince.
Peptidoglycane
Phospholipides
(LPS)
Lipopolysaccharides : forméde 3 parties:
Le lipide (A) coupléà la glucosamine et à des résidusphoiphorequi est amphiphile,possédant une partie
hydrophobe ll y a analogieentrelesappellations
et une hydrophile. <<lipideA > et < membrane
< endotoxine>>,
externe )).
Le polysaccharide
central,constituéde 10 sucres.
varieselonla souchebactérienne,
LachainelatéraleO, ou antigèneO, chainecourte,sacomposition
2.3.3Fonctionsde la paroi
(carforte concentration
: assurerune protectioncontrela pressionosmotiqueintracellulaire en
à l'intérieur
rnétabolites de la cellule>> l'eaurentre).
ne possède
Un protoplaste plusles propriétés de la bactéried'origine.En effet,on trouvecomme
antigéniques
(=de la paroi):
pariétaux
antigènes
- chez les Gram(+): peptidoglycane+ acides teichoiqueset lipoteichoiques+ polyosideC chez les
streptocoques.
- chezlesGram(-) : lesantigènes
O du LPS
L'étudedesprotoplastes en évidence
mêt également d'autresrôles:
Rôle5 de la paroi:participer
à la mobilité.Eneffet,lesflagelles
sont implantés
dansla membrane cytoplasmique
maisne peuvent p1; fonctionneren absence de (d'oùr
peptidoglycane immobilitédesprotoplastes)
2.4.LCompositionChimique
de 50 à 70 % de protéines
Elleest composée et 30 à 4O% de lipides.
dansla synthèse
impliquées
D'autresenzymes de l'ADNy sontlocalisées
deslipideset dansla réplication
2.4.2Structurede la membraneplasmique
L e sl i p i d e s o n tà l a b a s ed e l a s t r u c t u r d m o l é c u ldee l i p i d ee s t a m p h i p a t h i q u e ; f o r m é e
e e l a m e m b r a n eC. h a q u e
d'une partie hydrophobe solubledansl'huileinsolubledansl'eauet une partiehydrophile ayantdes propriétés
opposées et portantun groupement phosphate chargénégativement. Cesdeuxcouches moléculaires induisentune
organisation en doublefeuillet.Cetteorganisation n'estpasstatique, ellerépondau modèledit en mosaique fluide.
(Lesmolécules peuventsedéplacer latéralement en échangeant leurs places).
Glycoliptd Qligosacchatde
tnleg(al
prclerft
Hfdrophabic
tl
Fhosphôlipid
P€ripôe.âl
prorcrn
Structurede la membranecytoplasmique
bactérienne
plasmique
de la membrane
2.4.3Fonctions
ellepermetle passage
(ou semisélective):
a-Rôlede barrièresemi-perméable lipophiles
de molécules et empêche
le passage
desmoléculeshydrophiles.
2 grandstypesde transport:
On distingue
pasd'énergie.
et ne nécessite
Letransportpassif: il sefait dansle sensdu gradientde concentration
Le transpoit âCiif: il se fait en sensinversedu gradientde concentration des ce qui nécessite
molécules,
d'énergie(généralement
l'utilisation fourniesousformed'ATP)
2.5.Lecytoplasme
Délimitéparla membranecytoplasmique.
S o r t ed e g e là p H n e u t r ec o n t e n a ndte l ' e a ue t :
2.5.3 Desorganitesspéclalisés-:
Ontrouvedeschromatophores (organites spécialisés
dansla photosynthèse),
des
vacuoles
à gaz (permettant
auxbactéries
aquatiques
de flotterà la surface
de l'eau).
2"6.LeChromosome
2.6.X.
Morphologieet structure ;
La majoritédes bactéries
possèdent un (01)chromosome unique,circulaire.
Vibriocholeroe
en possède
deux,un
grandde 2,9rnrjllons
de baseset un petitde L millionde bases.
Lamorphologie
descorpsobservés
estvariabie
selonla phasede croissance
et de division
de la bactérie.
10
'n:ri::;i: ' :
\
4,,!
M i c r o b i oG é n é r a l e 2emeAnnéeTCUFASetif2011-20i-2 Dr B.yahiaoui
Chezles Coccion observeune petitemassesphérique ou ovoTde,
souventcentrale.
Chezles Bacilles,
un Bâtonnets
appariés,situéstransversalement dansla cellule.llest Généralement
mononucléairechezlescocciet plurinucléaires
chezles bacilles.Cet aspectest visiblechezles bactéries jeunesen phaseexponentielle.
L'appareilnucléaire
se
répliqueplusieursfoisavantque la cellulene sedivise.
interviennent
dansle repliementde la
eucaryotes.On trouve par çentre des
polyamines
analogues
auxhistones,
tel que la protéinell richesen Arginine t!
2.6.2Composition
L'ADNou acidedésoxyribonucléique
estun polymère
de PM élevé,composé
d'unitésappelées
nucléotides.
Nucléotide= <<Groupementphosphoré+ Sucreà 5 atomes+ une basepuriqueou pyrimidique>.
Basespuriques: adénine
A, guanineG
Basespyrimidiques: Cytosine
C et ThymineT
Lesucre: désoxyribose
Legroupement
phosphoré
est: un phosphate
diesteren 3'et 5, du àésoxyribose
llyaautantdecAquedeT>etautantdecCqueG>parcontrelerapport(A+T)/G+C)
mieuxconnusouslenomde
coefficientde Chargaffvarieselonlesespèces.
on l'exprimeen GC%.50%chezE.coti6o%chezpseudomonas,
25 à
45%chezClostridiums.
LaTopoisomérase
ll ou Gyrase
et la Topoisomérase
I interviennent
danslespassages
d'uneformeà l,autre.
2.6.3Réplication
Chimique.
L'ADNseréplique,c'est-à-dire
qu'ilse reproduitlui-même.
Laséquence
sur unechainedétermine
automatiquement
la séquence
surl'autrechaine.
La réplication
est semi-conservative:
Chaquechaineparentaleresteassociée
à la nouvellechainepourqui ellesert
de matrice.
La réplicationest bidirectionnelte:
Cairnsa été le premierà observerun chromosome entierd,E.colien coursde
réplication'
ll a associédes techniques de marquages isotopiques et d'autoradiographiesuivied,observation en
microscopieélectronTque. Aprèsavoircultivédesbactéries
dansun milieucontenant de la thymidinetritiéeà faible
activitéspécifique,pendantun tempsdépassant la duréedu cycle,il met au pointuneméthodede lysede la cellule
permettantde libérerI'ADNdirectement sur unegrillede microscopie électronique,
en minimisant les risquesde
cassures mécaniques de la molécule.
11
n n e e TC
Année r r l J Setif
UFA z v r r L v L ' Dr
g t r r 2011-20L2 ' Yahiaoui
v ' vB' 'e'
Géénnéér ar al el e
Miiccrroobbi oi oG
M z2eme
eme A lL u
;iffi;rt:";;;.;r;;.";:;"';';";;;;;', r'origine
rr^-:-i-^
ra É n l i n a + i n n oet
. l ^ l - rréprication
de a i t lle
t frait e
ii;.iï* #;;;"';;';" pointduchromosome bactérien,
;i::ii::i:""'i
tpur de celui-ci.
de la réplication e-
Mécanismemoléculaire e.
enzymes
Plusieurs :
sontimpliquées
d,ADNavant|a réplication.
: E||eouvre|eschaines
Hélicase
si
Gyraseou Topoisomérase ll : Lechromosome d'E.colifait 1360um (4' O6pairesde Nt' donc4'10stoursde spires)
de la
sefait à 10000T urs/minute.c'estgrâceà la découverte
sefait en 30 min,alorsla déspiralisation
la réplication
Gyrase qu'ona pu expliqué ce phénomène'
en
de I'ADNsuperenroulée
ce qui induitra déspiralisation
LaGyrasefait une coupureau niveaude'un desbrins,
enroulée'
le circulaire
molécu
(le
débuteen un pointspécifique point origineou point d'initiation)'
Laréplication
dansle sens de déplacement (3'oHlibre)'
Au niveaud la fourchede réplication, l'un desdeuxbrinsest synthétisé
5' serasynthétisépar
catalysépar la DNApolymérase lll. ll est appelébrin précoceou avancé'L'atreà extrimité
fragmentsd'Ogasaki et estappelébrin tardif'
DNA
par une ARNpolymérase
amorced'ARNsynthétisées
une
ces fragmentsde L000à 2000résidusnécessitent
dépendante,aPPeléePrimase'
et les délétionssont
porymérase| (activitéexonucréasique)
Ensuiteces amorces$RN sont exciséepar rADN
remplacéesparde I'ADNparcettemêmeenzyme'
3'OHet 5'OHlibre'
au niveaude leursextrémités
séquences
EnfinI,ADNligaserelielesdifférentes
. pardesprotéines ( DNA
appelées
dérouléset stabilisés
Duranttoutescesétapes,lesdIADNmatricesontmaintenus
bindingProteins)).
t2
M i c r o b i oG é n é r a l e 2 e m e A n n é eT C U F AS e t i f2 0 1 1 _ 2 0 1 "D2r B . y a h i a o u i
éSilf
arworre d ",
.4ûlVpolp"rldrase
t {t#t rf r
5',
d*rrur
A,frNpt Ér-ase
Lacellulebactérienne
peutcontenirdeséléments génétiques
extrachromosomiques,
capablesd,autoreplication.
on
les appellePlasmides(Lederberg 1952,.certaines
, bactériespossèdentplusieursplasmidesdifférents.
plasmidespermettent Les
à la bactérie
unemeilleure
adaptation
à sonenvironnement
2.7.1Structure
desplasmides
5 P'ix)ù'si{r
lleslrictio.9hF
] Prjmèr.Sitr
R e p r é s e n t a t i osnc h é m a t i q ude, u n p l a s m i d ec o m m e r c i a l
P l a s m i da
e u m i c r o s c o péel é c t r o n i q u e
PNAS i n N o v e m b e1r. 9 7 3 bS
y t a n l eNy .C o h e ne t a l
Lesplasmides
ibnt benetalement de petitetaille,(1 kb à 400 kb),1,/1,oodu
chromosome bacterien.
llsportenttrès
peude gènes,moinsde 30. on classelesplasmides selonleurfonction,propagation
et existence.
13
t'
2,7.2Réplication
Leplasmidepeut se répliquerselondeuxmodètes:
'%;
Réplicationde TypeThetag
(;r?!r/t{t r}ç,in:
._,.--.."-
€ G ,
Réplication
de type < Rollingcercle>>
L4
M i c r o b i oG é n é r a l e 2 e m e A n n é eT C U F AS e t i f2 0 1 L - 2 0 1 2D r B . Y a h i a o u i
2 .7.3Propriétés(voirégalement typesde plasmides
lesdifférents ci-dessus)
a) Résistance (90%plasmidique)
auxantibiotiques lesLo%restant(chromosomique).
auxmétauxlourds(mercure,
b) Résistance selsde cadmium,
bismuth,de plomb,d'antimoineet
arsénites.
c) Productionde substancesà rôle pathogène.L'exemplele plus étudié est rencontréchez les Escherichia
coli,
responsablesde diarrhées
e) Productionde bactériocines
8. Pili
8.1.Structure
A cejour on distingue
4 typesde Pili(1,ll lll et tV).
Lesfimbriae: mot latin,signifiefilament>. C'estun appendice court (de l'ordrede 1pm), creux,rigide,composéde
protéinesdisposées en hélice.ll est largement retrouvéen grandnombreautourdu corpsbactérien (1000)chezles
Gramnégatives et exceptionnellement chezlesgram positives.
8.2 Fonction
Le pili sexuelou de type ll: ll a un rôledansla conjugaison (un des3 modesde transfertde matériel
bactérienne
génétique d'unebactérieà une autre).Lespilisexuels vont permettrede reconnaître
de la bactériedonatrice une
bactérieréceptrice (del'amarrer) et entraîner la créationd'un pontcytoplasmique permettant
entreles2 bactéries,
a i n slie p a s s a gde' u n em o l é c u ldee p l a s m i d e .
15
MicrobioGénérale B.Yahiaoui
2emeAnnéeTCUFASetif201L-2012Dr
2.9.Lacapsule
2.9.1Morphologie
Certaines possèdent
bactéries des structures la
entourantla paroi.On distingueen réalité3 typesde couches,
capsule,lescouchesmucoïdeet la coucheS selonlesbactéries.
de la bactérie.
détachable
t-
Lacapsule, biendéfinieet elleestdifficilement
estbienorganisée, e.
qui correspond
bactérien à la capsule.
Cette réactionest
de la capsulequi devientvisibleau microscope.
précipiteet augmentel'épaisseur
appelée: de
Réaction gonflement
de la de
capsule NEUFELD.
2.9.2Compositionchimique
\
La capsuleet les couchesmucoi:des peuventêtresregroupées Le glycocalyx
sousle terme de glycocalyx, est un
réseaude polysaciharides.Bacillusontharocisagentde la maladiedu charbon,possèdeune capsulede nature
protéique.
et de glycoprotéines,
de proiéines
LacoucheS estcomposé en pavement
organisés
de la capsule
2.9.3Fonctions
( f c r ù
peuventvivresansla capsule,
Lesbactéries grâceà sesrôles:
maiscettedernièrelui confèredesavantages
lesagentsphysiques
la dessiccation,
De protection: contrelesUltraviolets, et chimiques.
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M i c r o b i oG é n é r a l e 2 e m e A n n é eT C U F AS e t i f2 0 1 1- 2 0 1 2D r B . y a h i a o u i
De virulence{la pathogénicité}
: Elle s'opposeà ta phagocyrose d;';;;t"'t,lonésion
de bactériesaux
macrophages.
Elleexerceun chimiotactismenégatifsurlesleucocvtes.""
2.10.Lesflagelles
Cesontdesorganesrocomoteursspéciarisés.
rrssonttrèsrareschezrescoques.
2.t0.7 Miseen évidence
Recouvrir
la préparation
de mordantde Rhodes
(préparé
extemporanément)
pendant3 mn
Laversoigneusement à l'eau distillée.Recouvrirde nitrated'argentammoniacal
(préparéextemporanément),
chauffépresqu'àébullition,
et laisseragir3 à 5 mn. Rincerà l'eaudistilléeà.l,eau
distillée,
sécheret observerà
I rmmerston.
Pseudomanasfl uorescens(flagellemonotriche)
,11
zeme Alrree TC UFASetif mtt-m72 Dr B. yahiaoui
Z1O.2SÊe
I Insertions
polaires
f
e.
InsertionPeritriche
Architecturemorécuraire
: Lefrageilebactérien
est constituéde 3 parties:
Lefilamenthélicoïdal
Lecrochet
Lecorpusculebasal
Filgmm
layel
Periplsnic \-
space \{
i âenm i
ôrâm.rugB{iv€
Gràil^pôsiljw
18
M i c r o b i oG é n é r a l e 2emeAnnéeTCUFASetif2011-20L2
Dr B.Yahiaoui
d'uneseuleprotéinemultimérique
C'estun cylindrecreuxconstitué : la flagelline
se positionne
protéinefibreuse,
Laflagelline, en hélicerigidequi tourneà la manièrede l'hélice"d'un
bateau.
Gram(+)et Gram(-).
Sacompositionest différentechezlesbactéries
d'unemontre (CCW),
inversedesaiguilles
1: DansJe,sens avanceen tournantlégèrement
la bactérie sur
elle-même
1.9
- j
- h h' I
MicrobioGénérale 2emeAnnéeTCUFASetif201L-20L2 Dr B.Yahiaoui
péritriches:
pour les ciliatures En tous
mouvement, les flagellessont à l'arrièredu corps
regroupés
Remarque:
(commelestentacules d'uncalamar). de direction,
Pourchanger autourdu corps
sedispersent
lesflagelles
bactérien
culbute.
et la bactérie
bactérien
du flagelle
2.10.3Fonctions
\
(diffusion
dansla gélose)
ou sur milieusolide de la
(envahissement
Misesen évidence surdesmilieuxsemi-gélosés
surfacede la boîte.Ex: Proteus).
des Solmonella)'En
Les antigènesflagellaires(Ag H) déterminentdifférentssérotypes(exemple: sérotypage
correspondant et les bactéries
agglutinent
à leur Ag H, les bactéries La
s'immobilisent.
présence de l,anticorps
antigéniquereposesurle nombreet la séquence
spécificité desacidesaminésde la flagelline.
Lechimiotactisme
attirentlesbactéries
substances
Certaines d'autreslesrepoussent'
mobiles,
Culbute
2.11.Laspore
20
MicrobioGénérale 2emeAnnéeTCUFASetif2011-2012 Dr B.Yahiaoui
Miseen évidence: Lessporessontvisibles à la colorationde Gramor)ellesapparaissent commedesespacesvidesà
commede
l'intérieurdes bactéries:seul le contourde la sporeapparaîtcoloré.A l'état frais,ellesapparaissent
petitesmasses au seinde la bactérie,
réfringentes basées
spéciales
ou libresdansle milieu.ll existedescolorations
sur le caractèreacido-alcoolo-résistant =
des spores.Exemple: colorationau vert de mala,chite colorationde
parla fushine,
Aprèsunecontrecoloration
Benito:Trujillo. lessporesapparaissent rose.
vertesdansla bactérie
Bacillussp Clostridiumsp
2.1L.2Morphologie
v,zthu:r\\\irt!tï4, i[È;tr'tL?r*itt.ll('
{lÙ,,!vîJt<:
2t
MicrobioGénérale Dr B"Yahiaoui
2emeAnnéeTCUFASetif2011-2012
Structure
2.1.1.2
Ëxosporrum
Ccnex
Fepiidoçlycane
Memhrâng
Cgeur
chimique
Composition
L'exoporium parexempleestcomposée
anthracis
de Bacillus de protéines,
d'osamine et de polysacharides
neutres.
nécessaires
Ellecontientune multituded'enzymes à la germination
et/ou à l'interaction
aveclescellules
de l'hôte
telsque lesmacrophages.
de protéinesressemblant
Latuniqueest de naturefrotéiqueet selonl'espèceelleest constituée à la kératinechez
Bacilluscerus ou au collagènechez Bacillussubtilus.Elle contient égalementles enzymesnécessaires à la
germination.
t lK{H1
H3C-CO
co
I
o-'*t
I
Dpnr
Le protoplaste
pauvreen eau,contenant desenzymes de Calciumqui stabiliserait
inerteset du dipicolinate l'Adtl
chromosomique d'autresprotéines
de la spore.ll contientégalement acidesqui sefixenten grandes concentration
sur I'ADN.Boer,
également le protéger.On trouveégalement des enzymesde la réparation de I'ADNlors de la
germination
22
t."
\at'
MicrobioGénérale Dr B.yahiaoui
2emeAnnéeTCUFASetif2011-20i.2
2.L!.3 Phénomènede-spg_rulation
Desconditionsdéfavorables de croissance
entraînentla sporulation
ou l'absence
de germination
de la spore.ll
représentele passage
de la formevégétative
à la formesporulée:
Elle est provoquéepàr l'épuisementdu milieu en substrat nutritif et elle peut nécessiterdes corfiitions
particufières: absenced'oxygènepour lesClostridium,
présenced'oxygèneau contrairepour Bocillus
anthrocis
.
-
Leprocessus
de sporulationdébuteà la fin de laphaseexponentielle
et se dérouleen 6 étapes:
Stadelll : Engloutissement
de la préspore
t
Fô.msfion d{
litÉrnentÉxia{
Êï$ ts&n*
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M i c r o b i oG é n é r a l e Dr B.Yahiaoui
2emeAnnéeTCUFASetif20LL-2012
2"LL.5Propriétés
Lasporepossède propriétés
de nouvelles :
par rapportà la cellulevégétative
on a démontrélespropriétés
Expérimentalement i
suivantes -
minutes, parfois plus. Cette propriété est due à la présencede l'acide dipicolinique,la
déshydratation de la sporeet aux protéines( SASP> (petitesprotéinesacideset solublespouvant
sefixer à I'ADN.
auxrayons
: LasporerésisteauxrayonsUltraviolets,
gamma(Calcium, désinfectants,
Auxantiseptiques,
et SASP). (la
antibiotiques tunique).
EncJospûre Cry$tal
2.lL.5 Germination
favorables:eau,
Afinque la sporegerme,elledoit se trouverdansdesconditions pH,forceionique,
nutriments,
températtrrqconvenable,aucun d'agent antimicrobien.
P l a c é ed a n s d e s c o n d i t i o n sf a v o r a b l e s( e a u g l u c o s ea c i d e s a m i n é s ) l a s p o r e r " d o n n " n a i s s a n c eà u n e c e l l u l e
. n d i s t i n g u e3 s t a d e sd a n sl e p r o c e s s uds e g e r m i n a t i o n:
v é g é t a t i v eO
z4
,,activation
i:::::i:ff1;Jii"",,,â"f;.ïffi:ïol:ï:llSlli;*, -!i;Jil,,iîï.les
(choc
thermique)
ou chimiques(acides, lysozyme...)ou mécaniques ( abrasion,
choc) . Remarque: l'activationthermiqueest miseà
profit au coursde la tyndallisationqui consisteà chauffer3 fois le produit à stériliser: 30 min à 6O"C( destruction
.
" des formes végétativeset induction de la germinationd'éventuellesspores) , le deuxièmechauffageà 60"C30
:.i, . minutestue les sporesissuesda la germinationet induit la germinationdes sporesréiiduelleset leitroisième
t
chauffagedanslesmêmesconditionsdétruitlesdernièresformesvégétatives.
?
Uinitiationdébuteen présencede conditionsfavorables d'hydratationet de métaboliteseffecterlTs(alanine
, magnésium adénosine...) qui pénètrent à traversles enveloppes endommagées. Desenzymeshydrolytiques.
dégradentles co-nstituantsde la spore; il y a .libérationdu dipicholinatede calcium. le cortexdétruit, la spore
s 'imbibed'eauet gonfle.
'r c,
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