Petits fours à la douille

Ingrédients

200 grammes de beurre extra fin

200 grammes de sucre
1 paquet de sucre vanillé
4 jaunes d’œufs
2 cuillères à soupe de kirsch
125 grammes de poudre d’amande
320 grammes de farine

Ustensiles

1 cuillère en bois
1 saladier
une ou deux plaques de cuisson légèrement beurrées ou en Téflon.
1 poche de pâtisserie
1 douille cannelée

Préchauffer le four à 180°C.

Pâte

Sortir le beurre et les jaunes d’œufs du frigo au moins

2 heures avant l’utilisation.
 Mettre le beurre mou dans un saladier.
Ajouter le sucre + le sucre vanillé, remuer énergiquement le mélange à l’aide
d’une cuillère en bois pour le rendre homogène d’une couleur blanchâtre.

Ajouter les jaunes d’œufs un par un en mélangeant bien entre chaque jaune .

Incorporer la farine, la poudre d’amande et le kirsch.

Mélanger jusqu’à ce que vous obteniez une pâte souple et lisse.
 Remplir de pâte une poche de pâtisserie munie d’une douille cannelé.

Dresser des ronds, des petits bâtonnets, des S de pâte sur la plaque de cuisson,
disposés en quinconce pour une meilleure cuisson.
Laisser reposer les biscuits pendant 1 heure dans un endroit frais.

Mettre à cuire dans le four préchauffé à 180°C.

Duré de cuisson 12 à 16 minutes suivant les fours.

Surveiller la cuisson sans ouvrir le four.

Ne pas faire brunir les petits fours qui doivent garder une couleur dorée.

Merci d’avoir suivi ma recette, bonne réalisation !