Tuiles à la noix de coco

Recette pour environ 24 tuiles

Ingrédients

3 blancs d’œufs
150 grammes de sucre semoule
+ 1 paquet de sucre vanillé ou plus ou de l’extrait de vanille liquide.
75 grammes de farine T45 tamisée
75 grammes de beurre fondu en pommade
200 grammes de noix de coco
 Ustensiles

1 cuillère à soupe
1 fourchette
1 spatule
1 bol de lait froid
Des plaques de cuisson
1 rouleau à pâtisserie

Pâte

Mélanger ensemble les blancs d’œufs,

le sucre, le sucre vanillé dans un saladier à l’aide d’une spatule en bois.

Ajouter la farine bien la mélanger.

 Incorporer le beurre en pommade, le mélanger.

Ajoutez enfin la noix de coco.

Bien la mélanger pour rendre la pâte homogène.

Préchauffer le four à 230°C

Ou à 200°C en chaleur pulsée pour cuire plusieurs plaques à la
fois.
 Dressage des tuiles

Remplir la moitié d’une cuillère à soupe, déposer des petits tas de pâte sur une
plaque bien beurrée ou en Téflon, les aplatir avec les dents d’une fourchette
trempé dans le lait.

Cuisson

Four préchauffé à 230°C

Durée de cuisson environ 5 à 10 minutes.
Surveiller la cuisson.

Immédiatement à la sortie du four décoller les tuiles de sur la plaque de cuisson

à l’aide d’une spatule, les enrouler aussitôt sur un rouleau à pâtisserie pour leur
donner la forme de tuile.
( En refroidissant les tuiles deviennent dures et cassantes, il faut leur donner la
forme à la sorti du four ).
Si vous n'avez qu'une plaque de cuisson, enlever les tuiles et mettre la plaque à
tiédir avant d'y déposer d'autre pâte pour continuer la cuisson.

Conservation
Les tuiles à la noix de coco se conservent très bien dans une boîte en fer
hermétique à l'abri de l'humidité.

Merci d'avoir suivi ma recette, bonne dégustation!