Sponge Cake

4 from 23 reviews

Author: Fadela Total Time: 45 minutes Yield: 8 parts

Recette du sponge cake (gâteau éponge) moelleux pour vos layer cakes (quantité
pour 2 gâteaux de 17-20 cm de diamètre 8 parts).

INGREDIENTS

200 g de Beurre doux - ramolli non salé

200 g de Sucre en poudre blanc
4 Œufs - larges à température ambiante
1 1/2 c. à café de Vanille
190 g de Farine - T45
10 g de Fécule de maïs - maïzena
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

INSTRUCTIONS

1. Préchauffez votre four à 165°C et chemisez de papier cuisson 2 moules à gâteaux de 17-20 cm de diamètre
sur 7 cm de hauteur.
2. Dans un récipient, tamisez ensemble tous les ingrédients secs, la farine, la levure chimique et la pincée de sel
puis réserver.
3. Dans le bol de votre robot pâtissier muni du fouet à pâtisserie, commencez à battre à vitesse moyenne rapide
le beurre ramolli avec le sucre en poudre pendant 5 minutes et jusqu’à obtenir une texture légère et pâle.
4. Baissez la vitesse du batteur et incorporez l'extrait de vanille puis les oeufs, un à un, en laissant tourner le
batteur pendant environ 1 minute entre chaque ajout d'oeuf.
5. Dès que les oeufs sont complètement incorporées, laissez tourner le batteur pendant environ 5 minutes à
vitesse rapide jusqu'à ce que le mélange augment de volume.
6. Arrêtez le batteur et versez le mélange d'ingrédients secs dans la cuve et les 'incorporez à l'aide d'une
spatule souple jusqu'à obtenir un mélange homogène.
7. Divisez la préparation en deux et la répartir dans les deux moules préparés.
8. Cuire au four pendant environ 30 minutes environ (sans ouvrir la porte du four), jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
9. Vérifiez la cuisson de votre gâteau à l'aide de la lame d'un couteau ou un cure-dent en le plantant au centre
du gâteau, il doit ressortir propre sans miettes, sinon prolongez la cuisson de 5 minutes.
10. Laissez refroidir quelques minutes vos gâteaux avant de les démouler délicatement, puis laissez-les refroidir
complètement sur une grille.
11. Retirez si besoin la croute sur le dessus quand le gâteau est encore un peu tiède à l'aide d'un couteau ou
couper directement avec une lyre à génoise.
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 NOTES

Conservation : 3-4 jours à température ambiante et jusqu'à 3 mois au congélateur.

Pour un moule de 15 cm : Divisez la préparation et cuire dans 2 moules de 12-15 cm, pendant environ 40-45
minutes et vous pourrez découper vos gâteau pour avoir 4 couches de génoises.

NUTRITION

Calories: 150 Sugar: 11 Sodium: 50 Fat: 3 Saturated Fat: 1 Carbohydrates: 26 Fiber: 1

Protein: 5 Cholesterol: 68

Find it online: https://sweetlycakes.com/sponge-cake-gateau-eponge/

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