Pancakes moelleux et légers

Ingrédients:

• 250g de farine
• 75g de sucre
• 50g de beurre fondu
• 2 œufs
• 40cl de lait
• 3 cuillères à café de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
Préparation:

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure

chimique et le sel.
2. Dans un autre saladier, fouetter les œufs avec le sucre vanillé.
3. Incorporer le lait et le beurre fondu au mélange d'oeufs.
4. Verser progressivement le mélange liquide sur les ingrédients
secs en fouettant jusqu'à obtenir une pâte homogène sans
grumeaux.
5. Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes.
6. Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
7. Graisser la poêle avec un peu de beurre ou d'huile.
8. Verser une louche de pâte dans la poêle chaude pour former
un pancake.
9. Cuire le pancake pendant environ 2 minutes de chaque côté,
jusqu'à ce qu'il soit doré et moelleux.
10. Répéter les étapes 8 et 9 avec le reste de la pâte.
11. Servir les pancakes chauds avec du sirop d'érable, du miel, de
la con ture, des fruits frais ou de la crème fouettée.
Conseils:

• Pour des pancakes encore plus moelleux, utilisez du lait ribot

ou du yaourt nature à la place du lait.
• Vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de
la vanille à la pâte.
• Pour des pancakes plus épais, utilisez une cuillère à soupe
plus grande pour verser la pâte dans la poêle.
fi
 • Si vous n'avez pas de poêle antiadhésive, utilisez une poêle à
crêpes.
• Vous pouvez également cuire les pancakes au four à 180°C
pendant environ 15 minutes.

Bon appétit!