Pain naan

un pain indien moelleux et légèrement croustillant, parfait pour accompagner les plats curry

Ingrédients :
• 250 g de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure sèche active
• 1 cuillère à café de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
• 120 ml de lait tiède
• 2 cuillères à soupe de yaourt nature
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale (plus un peu supplémentaire pour badigeonner)
• Beurre fondu ou ghee (beurre clarifié) pour brosser les naans (facultatif)
• Coriandre fraîche hachée (facultatif)
Instructions :
1. Dans un petit bol, mélangez le lait tiède et le sucre. Ajoutez la levure sèche active et mélangez
doucement. Laissez reposer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la levure soit mousseuse.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Faites un puits au centre et
versez le mélange de levure, le yaourt et l'huile végétale.
3. Mélangez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Pétrissez la pâte sur une surface
légèrement farinée pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
4. Remettez la pâte dans le bol, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la reposer dans un endroit
chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Une fois que la pâte a levé, préchauffez votre poêle à feu moyen-élevé. Vous pouvez également
utiliser une poêle en fonte ou une plaque chauffante.
6. Divisez la pâte en boules de la taille d'une noix. Saupoudrez un peu de farine sur votre plan de
travail et roulez chaque boule de pâte en un cercle d'environ 20 cm de diamètre, en vous assurant
d'obtenir une épaisseur uniforme.
7. Lorsque la poêle est bien chaude, placez un cercle de pâte dans la poêle et faites cuire pendant
environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et présente des bulles. Utilisez une
serviette propre pour appuyer légèrement sur le naan pendant la cuisson pour l'aider à gonfler.
Répétez le processus avec les autres boules de pâte jusqu'à ce que tous les naans soient cuits.
Facultatif : Avant de servir, badigeonnez les naans de beurre fondu ou de ghee pour leur donner un goût
riche et brillant.
Vous pouvez également saupoudrer de coriandre fraîche hachée sur les naans pour une touche de
fraîcheur avant de les servir.
Les pains naans sont maintenant prêts à être dégustés ! Servez-les chauds en accompagnement de vos
plats indiens préférés ou en les trempant dans des sauces pour un plaisir gustatif complet.
Bon appétit !