Ingredientes

Waffle de liège com doce de leite

120 mililitros de leite

60 mililitros de água

40 gramas de mel

10 gramas de fermento biológico seco

2 ovos

10 mililitros de extrato de baunilha

460 gramas de farinha

1 pitada sal

200 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente

150 gramas de açúcar em pérolas ou em cubos picadinhos

doce de leite a gosto

Modo de Preparo

Adicione em uma vasilha a água quente, mas não fervendo, o leite quente e o
1 mel.

Em seguida, adicione o fermento biológico seco e misture. Deixe descansar por 5

2 minutinhos que ele vai começar a borbulhar.

Acrescente os ovos, o extrato de baunilha e mexa até virar uma mistura

3 homogênea.

Coloque a farinha, mas reserve uma xícara. Misture tudo e comece a sovar,
4 acrescentando uma colher de sopa de manteiga por vez, esperando a manteiga
ser totalmente incorporada até adicionar outra colherada.

Acrescente a farinha restante e sove por mais 5 minutos, até a massa ficar
5 brilhosa.
 Cubra-a com um plástico e deixe descansar por 2 horas, em temperatura
6 ambiente.

Desinfle a massa e deixe-a descansar por mais 2 horinhas, sendo que o ideal
7 seria que essa segunda descansada fosse na geladeira, por 24 horas.

Depois desse sono da beleza, adicione o açúcar em pérolas ou em cubos

8 picadinhos e incorpore na massa.

Com uma faca, divida a massa em 16 partes iguais e ela estará pronta para ser
9 tostadinha.

Se optar pelo tostex, deixe cozinhar em fogo baixo, por 5 minutos de cada lado,
10 até o waffle ficar caramelizado e tostadinho.

Você também pode usar a máquina da waffle e ter um favo de mel perfeito.
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Com os waffles prontos, caia matando no doce de leite e se acabe feito pinto
12 no lixo!