Molly Cake

4.5 from 136 reviews

Author: Fadela Total Time: 19 minute Yield: 12 parts

INGREDIENTS

3 œufs - environ 155 g à température ambiante

250 g de sucre en poudre
2 c. à café d'extrait de vanille liquide
250 ml de crème liquide entière 30% de mg froide
250 g de farine T45
9 g de levure chimique
3 g de sel

INSTRUCTIONS

1. Préchauffez votre four à 160°C (chaleur tournante) et chemisez de papier sulfurisé 2 moules à gâteaux ronds
de 15 cm.
2. Dans le bol de votre robot pâtissier, mélangez au fouet à vitesse rapide, les œufs, le sucre en poudre et la
vanille pendant 10 minutes. le mélange va doubler voir triplé de volume.
3. Pendant ce temps montez la crème liquide entière au batteur électrique jusqu'à obtenir une crème fouettée
épaisse.
4. Dans un récipient mélangez ensemble les ingrédients secs, la farine, la levure chimique et le sel et passez-les
dans un tamis.
5. Baissez la vitesse du batteur et incorporez le mélange d'ingrédients secs, laisser tourner le batteur maximum 1
minute juste assez pour obtenir un mélange homogène.
6. Ajoutez la crème fouettée et l'incorporez délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à l'obtention d'un mélange
homogène.
7. Divisez la préparation en 2 et remplir équitablement les 2 moules préparées.
8. Cuir au four à mi hauteur pendant environ 55 minutes à 1 heure.
9. Vérifiez la cuisson de votre gâteau en plongeant au centre un cure-dent. Si il ressort propre le gâteau est
cuite, si il reste de traces de pâte alors prolongez la cuisson par tranche de 5 minutes.
10. Laissez refroidir une dizaine de minutes votre gâteau dans son moule avant de le démouler, puis laissez-le
complètement refroidir la tête à l'envers sur une grille à gâteaux.
11. Emballez-le de film alimentaire et conservez-le au moins 2 heures au frigo avant de le découper à l’aide d’une
lyre à génoise.

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