Halwat Tabaa {gateaux secs algeriens a

l’emporte-piece}
Posted on 14 juillet 2015 by djouza

Halwat tabaa
 Temps de préparation : 15 minutes / Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients

– 4 œufs
– 250 g de sucre
– 250 gr de beurre
– Eau de fleur d’oranger
– 1 sachet de levure chimique
– 200 gr de maïzena
–  500 à 700 gr de farine

DEROULEMENT

Sortir tous les ingrédients du réfrigérateur 1 heure à l’avance. Dans un grand saladier, mélangez le  beurre
avec le sucre et l’eau de fleur d’oranger. Incorporez le premier œuf. Amalgamez bien et rajoutez le second
et procédez comme pour le premier. Faire de même avec les deux autres.
Rajoutez le levure chimique et la maïzena. Mélangez et versez la farine et ramasser la pâte sans la pétrir
jusqu’à obtention d’une pâte qui se roule sans coller aux mains. Huilez vos mains pour faire une boule.
Couvrir d’un film plastique et laisser reposer 1/2 heure.

Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 1,5 cm. Avec les emporte-
pièces (la pâte ne doit pas dépasser de l’emporte-pièce), appuyez et confectionnez les gâteaux. Renouvelez
jusqu’à épuisement de la pâte. Badigeonnez le dessus des gâteaux au jaune d’œuf. Saupoudrez
de vermicelles colorés ou faire des stries avec le dos de la fourchette. Préchauffez le four à 150°. Faire cuire
les gâteaux en surveillant bien la cuisson. Ils doivent être dorés en dessous mais légèrement hâlés dessus.
Retirez du four et laissez refroidir les gâteaux avant de les ranger dans une boîte hermétique. Ces biscuits se
conservent assez longtemps.