Tarte au citron et crème d’amande

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By Pierre-Emmanuel Malissin Desserts Française

juillet 5, 2017

Une tarte très gourmande, garnie d'un mélange savoureux de crème au citron et crème
d'amandes, un dessert savoureux.

Prep: 15 mins
Cook: 25 mins
Yields: 6 personne(s)

1/3
Ingredients
1 pâte à tarte brisée

2 oeufs et 2 jaunes d'oeufs

150ml de lait

100ml de crème liquide

80g de sucre

80g de poudre d'amande

50ml de jus de citron

20g de fécule de maïs

Sucre glace

Directions
1Préchauffer le four thermostat 7/8. Dérouler la pâte dans un moule à tarte en conservant
la feuille de cuisson.

2/3
2Faire pré-cuire la pâte en bas du four environ 15mn.

3Dans un saladier, mélanger la crème, les oeufs entiers, la poudre d'amandes et 50 g de

sucre. Verser sur la tarte et faire cuire à nouveau 10mn.

4Dans une casserole, faire chauffez le lait.

5Dans un saladier, mélanger les deux jaunes d'oeufs et 30g de sucre Ajouter la fécule de
maïs.

6Verser le lait dans la préparation, mélanger puis reverser dans la casserole et faire
épaissir, sans cesser de remuer, sur feu moyen environ 2mn après ébullition, ajouter le
jus de citron.

7Verser sur la tarte et faire cuire à nouveau 10mn.

8Laisser refroidir et placer au frigo 1h30.

9Servir saupoudré de sucre glace.

Crédit photo : © JJAVA fotolia.com

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1 Review

PHILIPPE
juillet 4, 2020

J’ai bien aimé cette recette! C’était très bon!

3/3