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RECETTES DE
PANCAKES
Dans cet EBOOK vous trouverez au total 25 recettes de
pancakes pour vous RÉGALER et surtout varier les PLAISIRS.

Que vous soyez sportif(ve) ou sédentaire il y en a pour tous les

goûts , les valeurs NUTRITIONNELLES (calories, protéines,
glucides et lipides) ainsi que des astuces et conseils pour
realiser des super pancakes !.
1 - Pancakes à la crème de marrons
2 - PancakeMisu
3 - Pancake aux myrtilles
4 - Pancake avoine et chocolat
5 - Pancake aux pommes et cannelle
6 - Pancake sans sucre (low carb)
7 - Pancake à la vanille
8 - Pancakes au cacao
9 - Pancake marbrés
10 - Pancakes fourrés au chocolat
11 - Pancakes au yaourt
12 - Pancakes à la banane
13 - Pancakes sans gluten
14 - Pancakes Fluffy
15 - Pancakes aux amandes
16 - Pancakes sans balance
17 - Pancakes sans œufs
18 - Pancakes Ceto
19 - Pancakes avec protéines en poudre
20 - Pancakes raclette
21 - Pancakes fourrés au saumon fumé
22 - Pancakes fourrés Jambon / chèvre
23 - Pancake XXXXXXXXXL
24 - Pancakes de patate douce
25 - Pancake à l’avocat
 ORIGINE ET TECHNIQUES DE BASE.

Les pancakes sont des crêpes d’origine américaine, douces et

gourmandes.
Typiquement préparées aux États-Unis et dans d’autres pays anglo-
saxons, les pancakes sont aujourd’hui répandus dans le monde entier,
grâce au peu d'ingrédients nécessaires et au procédé assez simple et
rapide.
Il s’agit d’une pâte (originairement) à base de farine, de sucre, de
levure, d’œufs, de beurre et de lait, selon les recettes, on peut trouver
en plus du cacao, des fruits frais ou d’autres arômes.
Ils sont servis pour le petit déjeuner ou durant le brunch du dimanche,
avec du sirop d’érable ou des pate à tartiner, accompagnés de fruits,
d’autres desserts ou servis dans des versions salées originales.
La recette n’est pas compliquée, mais pour les réaliser de manière
parfaite, il faut prêter attention à certains détails. Je vous dévoile alors
cinq trucs et astuces pour faire des pancakes parfaits et délicieux !

MONTER LES BLANCS

Un secret utile en pâtisserie dans de nombreuses préparations qui

contiennent des œufs, et que vous pourrez utiliser à votre avantage
dans la préparation des pancakes : travaillez séparément les blancs et
les jaunes des œufs.
Séparez les jaunes d’œufs des blancs d’œufs et montez-les en neige
ferme.
L’air incorporé par les blancs d’œufs rendra toute la pâte plus légère.
Pendant la cuisson elle rendra les pancakes plus moelleux et plus
savoureux.
Rappelez-vous que pour obtenir une monture en neige parfaite, les
œufs ne doivent pas être trop froids et il ne doit pas y avoir ne serait-
ce qu'une trace de jaune d’œuf, alors faites bien attention lorsque vous
séparez les deux parties de l’œuf.
Rien vous empêche d’utiliser cette astuce quand vous trouverez des
œufs dans mes recettes, mais que je ne spécifie pas de les monter ne
neige.
 TRAVAILLER LA PÂTE LE MOINS POSSIBLE

Les pancakes sont le symbole du petit déjeuner américain, un plat

simple et rapide mais plein de goût. Retenez surtout ce mot : rapide.
Vous imaginez le chaos du matin dans famille ? Combien peuvent se
permettre de dépenser plus de quelques minutes pour préparer un
petit déjeuner copieux ? La réponse est très peu, alors gardez cela à
l’esprit, parce que pour que vos pancakes réussissent, il est essentiel
que les ingrédients soient peu « travaillés ».
Ne vous inquiétez pas si vous remarquez quelques grumeaux, il vont
fondre pendant la cuisson.
En outre, une pâte trop travaillée, surtout si vous avez monté les
blancs, risque de perdre tout l’air incorporé, en perdant sa douceur et
en se dégonflant à la cuisson.

REMPLACER LES INGRÉDIENTS

Je vous conseille de ne pas changer les ingrédients et les quantités,

j’essaie dans cet ebook de vous donner un maximum de recettes pour
vous permettre de varier !
En cas d’intolérance ou tout simplement si vous avez un ingrédient
manquant, vous pouvez aller voir mes publications spécifique sur mon
livre ou sur mon site.

CHOISIR LA POÊLE « IDÉALE »

L’erreur la plus courante est de penser que vous pouvez avoir

d’excellents résultats avec des casseroles « normales » et de penser
qu’il n’y a pas de différence entre une crêpe et une pancake.
Mais chaque recette a besoin d’attention, de soin et d'astuces
personnalisées, qui ne soient pas automatiques, surtout si le plat que
nous préparons est une nouveauté et n’appartient pas à notre tradition
culinaire.
Il vous faut une poêle d’une dimension spécifique ! idéalement entre 12
et 14 cm ! Ou une poêle spécialement fabriquée pour les pancakes.
 QUAND ET TOURNER LE PANCAKES ?

Le pancake parfait se cuit d’abord d’un côté et ensuite de l’autre, évitez

donc de le tourner toutes les trente secondes pour vous assurer qu’il a
atteint la cuisson exacte.
Si vous n’êtes pas sûr de savoir quel est le bon moment pour faire cuire
l’autre côté, alors suivez mon conseil ! A un moment donné de la
cuisson, la pâte fera des bulles, ce qui signifie qu’il est temps de tourner
vos pancakes.
Mais comment le tourner sans risquer de le casser ? L’idéal, si vous
n’avez pas exagéré avec la taille est une simple spatule, peut-être en
silicone pour éviter d’endommager la surface antiadhésive de la poêle.

COMMENT CONSERVER LES PANCAKES?

Trop de pancakes! que faire ? Voici quelques suggestions pour les

conserver correctement.
En effet, je n’aime pas conserver la pâte pendant plus d’une demi-
journée, en particulier s’il y a des œufs et de la levure instantanée.
Je préfère donc faire cuire toute la pâte, et, si il y a trop de pancakes,
les conserver au frigo, et les réchauffer lendemain.
Si vous prévoyez de les consommer dans les deux à trois jours
maximum, placez-les au congélateur, dans des boîtes hermétiques.
Attendez qu’ils soient froids: Avant de procéder à la conservation,
attendez que les pancakes soient complètement froids. En les rangeant
quand ils sont encore tièdes, vous risquez en effet de créer une
condensation qui pourrait ensuite les ruiner.

Congelez-les séparément !
N'oubliez pas de les mettre séparément dans des sachets avec fermeture hermétique. Si il
y en a beaucoup, prévoyez un récipient adapté au congélateur et placez-les deux par deux,
en les divisant avec une feuille de papier sulfurisé, de cette façon vous pourrez utiliser
uniquement ceux dont vous aurez besoin.
Vous pouvez les laisser décongeler la nuit, dans un plat dans le réfrigérateur, ou bien vous
pouvez les extraire le matin même et les mettre au micro-ondes.
Ne les chauffez pas trop : Pour que le pancake soit chaud et doux, chauffez une poêle
antiadhésive et placez le délicatement, un ou deux à la fois, en le tournant après trente
secondes et en continuant pendant trente secondes supplémentaires. Les pancakes étant
très minces, il suffira, en fait, de très peu de temps pour les chauffer.
Alternativement, allumez le four à 160 o C et enfournez-les tous ensemble sur une plaque
recouverte de papier sulfurisé. Chauffez-les quelques minutes, puis éteignez et laissez la
porte fermée quelques minutes.
Si vous choisissez le micro-ondes, placez-les dans une assiette et actionnez à pleine
puissance pendant 30 à 40 secondes. Une autre façon simple et rapide est de les passer
dans le grille-pain pendant quelques minutes au maximum.
Après les avoir chauffés, garnissez-les comme vous voulez.
5 10mn
Pancakes à la crème de marrons
Ingrédients Préparation
Dans un bol mélanger tous les
ingrédients et remuer jusqu'à obtenir une
75 g de farine pâte liquide (Rajouter du lait au besoin.)
1 œuf Laisser reposer la pâte 10mn puis
50 ml de boisson végé sans sucre Faites chauffer une poêle à crêpes avec
50 g de crème de marron un peu de huile de coco.
1/2 cc rase de cannelle A l'aide d'un emporte pièce réaliser les
1/2 cuillère à café de levure pancakes en les laissant cuire 1mn de
chaque côté.
Miel ou sucre de coco liquide Faites cuire de la même manière tous les
(après cuisson) (au choix) pancakes à la crème de marrons

1
1 10mn
PancakeMisu
Ingrédients Préparation
Dans un saladier, mettre tous les
Pancakes ingrédients dans l'ordre de la liste (sauf
60 flocons d’avoine cacao) puis fouetter jusqu'à obtenir une
120 yaourt (skyr pour moi) pâte lisse.
1 œuf Cuire les pancakes, puis badigeonnez
1/4 cc levure chimique avec 1 cc de café (sucré) la partie
Garniture supérieure de chaque pancake puis
Yaourt 40-50g (skyr pour moi) ajoutez 1-2 càs de yaourt + miel,
1 expresso continuez jusqu’à l’épuisement des
miel 10g (facultatif ou augmenter) pancakes, parsemez enfin avec du cacao
5g cacao en poudre en poudre...

2
5 10mn
Pancake aux myrtilles
Ingrédients Préparation
Dans un saladier, battre l’œuf avec le sirop d’érable
1 œuf (ou le sucre). Ajouter la farine ou la maïzena, la levure
40 g de farine ou de maïzena et bien mélanger, pour qu’il n’y ai pas de grumeaux.
Ajouter le lait. Bien mélanger.
1 cc de levure chimique Dans une poêle antiadhésive bien chaude, étaler un
20 g de sirop d’érable filet d’huile neutre avec un papier absorbant.
Avec une petite louche, mettre un petit tas de pâte,
(ou de sucre) ajouter des myrtilles.
Faire cuire environ 1 minute. Dés que votre pancake
100 g de myrtilles fait des petites bulles, le tourner.
(ou fruits au choix) Cuire à nouveau 1 minute environ.
Faire ainsi avec le reste de pâte, pour faire
30 ml de lait ou boisson V. 4-6 pancakes en tout.

CALORIES x1 = 67 Kcal
12,2 g Glucides
2,2 g Protéines
1,2 g Lipides 3
4 10mn
Pancake avoine et choco
Ingrédients Préparation

Placer les flocons d’avoine dans un blender et mixer

90 g de flocons d’avoine
2 grosses bananes (bien mûres)
coupées en rondelles
1 gros œuf
20 g Pépites de chocolat
Huile végétale neutre (cuisson)
jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse.
Ajouter les bananes, l’œuf et les pépites de choco,
puis mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Dans une poêle antiadhésive bien chaude, étaler un
filet d’huile neutre avec un papier absorbant.
Avec une petite louche, mettre un petit tas de pâte
Faire cuire environ 1-2 minutes.
Dés que votre pancake fait des petites bulles, le
ourner. Cuire à nouveau 1 minute environ.
Faire ainsi avec le reste de pâte, pour faire
2 maxi ou 4 petits pancakes en tout.

CALORIES x1 = 180 Kcal

25,8 g Glucides
5,8 g Protéines
5,6 g Lipides 4
4 10mn
Pancake aux pommes et cannelle
Ingrédients Préparation
Dans un saladier, mélangez ensemble tous les ingrédients secs : la
farine de blé, le sucre en poudre, la cannelle en poudre et la levure
chimique.

100 g de farine d’avoine Fouettez légèrement les œufs en omelette puis ajoutez-les aux
ingrédients secs. Mélangez bien.

25 g de sucre en poudre Délayez ensuite la pâte à pancakes avec le lait sans cesser de
fouetter énergiquement, jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans

2 œufs entiers grumeaux. Lavez, épluchez et épépinez la pomme Granny Smith

avant de la râper finement. Puis ajoutez-la à la pâte à pancakes.

10 cl de boisson V. Mélangez votre pâte à pancakes aux pommes une dernière fois.
Dans une poêle antiadhésive bien chaude, étaler un filet d’huile

1 pomme neutre avec un papier absorbant.

Avec une petite louche, mettre un petit tas de pâte

1 sachet de levure chimique Faire cuire environ 1-2 minutes. Dés que votre pancake fait des
petites bulles, le tourner. Cuire à nouveau 1 minute environ.

1 càc de cannelle en poudre Faire ainsi avec le reste de pâte, pour faire
4 maxi ou 8 petits pancakes en tout.

CALORIES x1 = 178 Kcal

27,8 g Glucides
5,9 g Protéines
4,2 g Lipides 5
6 10mn
Pancake sans sucre (low carb)
Ingrédients Préparation
Mélanger les farines, la levure et sel puis ajouter le
lait, les 2 œufs et la vanille et bien fouetter.(la
préparation doit être bien lisse)
110 g Farine d'amande laisser reposer 30 minutes au frais
Dans une poêle antiadhésive bien chaude, étaler un
50 g Farine de coco filet d’huile neutre avec un papier absorbant.
10 cl boisson aux Amande Avec une petite louche, mettre un petit tas de pâte
Faire cuire environ 1-2 minutes.
1 c à c d'extrait de Vanille Dés que votre pancake fait des petites bulles, le
6 g Levure chimique tourner. Cuire à nouveau 1 minute environ.
Faire ainsi avec le reste de pâte, pour faire
2 œuf 6 maxi ou 12 petits pancakes en tout.

CALORIES x1 = 161 Kcal

11,2 g Glucides
6 g Protéines
10,6 g Lipides 6
 8 10mn
Pancake à la vanille
Ingrédients Préparation
Mélanger les ingrédients secs : farine, levure, sucre,
vanille et pincée de sel.
Ajouter alors les 2 œufs et commencer à fouetter.
Verser doucement le lait en continuant de fouetter.
120 g de farine T80 La préparation à pancakes doit être lisse. Recouvrir
1 c. à soupe de sucre de coco d’un film étirable et laisser reposer à température
ambiante au moins 1 heure.
1/2 sachet de levure chimique Faire chauffer la poêle sur feu moyen. A l’aide d’un
150 ml Boisson végétale papier absorbant, graisser la poêle avec de l’huile
de coco. Verser une petite louche de préparation et
2 gros œufs entiers laisser cuire doucement. Des petites bulles vont
1/2 c. à café de vanille en poudre apparaître progressivement : c’est le moment de
retourner le pancake.
1 pincée de sel. Laisser encore cuire 2 minutes.

CALORIES x1 = 87 Kcal
14 g Glucides
3,5 g Protéines
2 g Lipides 7
7 10mn
Pancake au cacao
Ingrédients Préparation
Fouetter les œufs avec les sucres et le sel.
Ajouter le lait. Bien mélanger puis incorporer
160 g de farine t80 petit à petit la farine, la levure et le cacao
20 g de cacao sans insister. Si l'on mélange trop
2 œufs longuement la farine, les pancakes seront
200 ml Boisson végétale moins légers. Laisser reposer 1 heure au frais
1/2 sachet de levure chimique Faire cuire à feu doux dans des poêles à blini
avec un peu d’huile. (Si l'on ne possède pas
1 sachet de sucre vanillé
de petites poêles, il est tout à fait possible
40 g de sucrant au choix de verser de petites louches dans une
1 pincée de sel grande poêle (la pâte est épaisse, elle ne
Huile de coco pour la cuisson. s'étale pas énormément.)

CALORIES x1 = 160 Kcal

26,8 g Glucides
5,2 g Protéines
4 g Lipides 8
4 15mn
Pancakes marbrés
Ingrédients Préparation
Dans un saladier, mettre tous les ingrédients dans
l'ordre de la liste (sauf cacao) puis fouetter
jusqu'à obtenir une pâte lisse.
1 œufs
Couvrir et laisser reposer 30 minutes à
75 grammes de farine température ambiante.
1 yaourt ( 125 grammes) Séparez un tiers de la préparation, mélangez-la
1 pincée de sel avec le cacao amer.
1 sachet de sucre vanillé Ensuite, faîtes chauffer une poêle (12-14cm) à
(ou 25g de sucre de coco) pancakes, ou classique huilée.
Alternez les 2 pâtes jusqu'à ce que la poêle soit
20 ml boisson V. recouverte de pâte et laisser cuire 1-1min30 de
1 cc levure chimique chaque côté. Faites de même jusqu'à épuisement
10g cacao de les préparations.

9
10 15mn
Fat-pancakes fourrés au chocolat
Ingrédients Préparation
Mélangez le tout (sauf pâte à tartiner) au fouet à
main pour obtenir une pâte épaisse.
Faites chauffer une poêle à crêpes avec un peu
de huile de coco.
Versez la moitié d'une petite louche de pâte tout
en la nappant avec le dos de la louche pour
70 g Farine d’avoine obtenir un rond ou un ovale
1X Œuf Ajoutez 1 cuillère à soupe de pâte à tartiner sur la
50 g Yaourt grec pâte puis recouvrez le tout avec une autre moitié
de louche de pâte.
30 ml Boisson végétale Faites cuire sur feu moyen, retournez la pancake
10 g x2 Pâte à tartiner et faites dorer. Poursuivez dans la préparation
1 cc Levure des pancakes jusqu'à épuisement de la pâte

CALORIES x1 = 222 Kcal

23g Glucides
12,1g Protéines
8,8g Lipides 10
10
Fat-pancakes au yaourt
Ingrédients
Dans un saladier, mettre tous les ingrédients dans
2 œufs
150 grammes de farine
2 yaourts natures ( 250 grammes)
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
6 g de levure chimique
(1/2 sachet)
huile de coco pour la cuisson
15mn
Préparation
l'ordre de la liste puis fouetter jusqu'à obtenir
une pâte lisse.
Couvrir et laisser reposer 30 minutes à
température ambiante.
Chauffer une poêle à feu moyen et la huiler.
Déposer une petite louche de préparation et
l'étaler pour former une galette.
On peut faire 2 pancakes en même temps.
Une fois que des bulles se forment en surface,
retourner le pancake avec une spatule.
Cuire l'autre face peu de temps, jusqu'à ce
qu'elle soit dorée.

CALORIES x1 = 90 Kcal
12 g Glucides
4 g Protéines
2,4 g Lipides 11
4 15mn
Fat-pancakes à la banane
Ingrédients Préparation

Mixez à la main ou dans un Blender

l’œuf et la banane jusqu’à obtenir une
sorte de mousse. Ajoutez ensuite les
75 grammes de farine d’avoine autres ingrédients et mixez à nouveau
pendant environ une minute.
1 banane Déposez une louche de pâte dans une
1 œuf poêle bien chaude et faites cuire vos
5 g de levure chimique pancake environ 1mn de chaque côté.
une pincée de sel Dégustez bien chauds:)

CALORIES x1 = 116 Kcal

20 g Glucides
4,2 g Protéines
2,4 g Lipides 12
8 15mn
Pancakes sans gluten et végane
Ingrédients Préparation
Mixer tous les ingrédients: 250 ml de lait
d'amande,125g de flocons d'avoine, 20g de
poudre d'amande, 1 cuillères à soupe de sucre
250 ml Lait d'amande de coco, une cuillère à café de levure et une
autre de beurre de cacahuète
125 g Flocons d'avoine SANS Chauffer une poêle antiadhésive (à défaut
gluten graisser avec un peu d'huile de coco), verse à
peu près l'équivalent de deux càs de ton
20 g Poudre d'amande mélange et étale avec le dos de cuillère pour une
1 Càs de sucre de coco répartition homogène
1 cc de levure Laisse cuire quelques instants (jusqu'à l'apparition
de petites bulles), retourner à l'aide d'une spatule
1 cc de beurre de cacahuète et continuer la cuisson sur l'autre face.

CALORIES x1 = 92 Kcal
11 g Glucides
3,1 g Protéines
3,7 g Lipides 13
4 15mn
Pancakes fluffy
Ingrédients Préparation
Mélangez les jaunes d’œufs avec la moitié du
sucre. Incorporez le lait petit à petit.
Mélangez la levure avec la farine et tamisez sur la
2 œufs préparation.
Battez les blancs d’œuf avec le vinaigre. Ajoutez
20 g de sucre de coco le sucre restant. Incorporez les blancs d’œufs
60 g de boisson végétale délicatement en 3 fois dans la préparation à base
de jaunes d’œufs.
40 g de farine Faites fondre un peu de huile de coco dans un
1/2 c à c de levure poêle antiadhésive avec couvercle.
2 blancs d’œuf Déposez de la pâte, laissez cuire 3-4 minutes à
feu doux et avec couvercle. Retournez-les et
1/4 de c à c de jus de citron poursuivez la cuisson de l’autre côté.

CALORIES x1 = 76 Kcal
7,2 g Glucides
6,2 g Protéines
2,4 g Lipides 14
10 15mn
Pancakes aux amandes
Ingrédients Préparation

Monter le blanc d’œuf en neige avec le

100 g farine sucre.
40 g amande poudre Mélanger le restantes ingrédients puis
ajouter délicatement les blancs d’œuf
20 cl boisson amandes ss montes en neige.
100 g blancs œuf (4x) Faites fondre un peu de huile de coco dans
40 g sucre un poêle antiadhésive avec couvercle.
Déposez de la pâte, laissez cuire 3-4 minutes
1 cc levure chimique à feu doux et avec couvercle. Retournez-les
Arôme au choix et poursuivez la cuisson de l’autre côté.

CALORIES x1 = xx Kcal
7,2 g Glucides
6,2 g Protéines
2,4 g Lipides 15
4 15mn
Pancakes sans balance
Ingrédients Préparation

Mélanger l’œuf avec le sucre puis ajouter

graduellement la farine et continuer à
mélanger.
2 Œufs Ajouter l’eau selon la consistance souhaitée
2 càs sucre Faites fondre un peu de huile de coco dans
4 càs farine un poêle antiadhésive avec couvercle.
Déposez de la pâte, laissez cuire 1-3 minutes
¼ verre d’eau à feu doux et avec couvercle. Retournez-les
1/2 sachet levure chimique et poursuivez la cuisson de l’autre côté.

CALORIES x1 = xx Kcal
7,2 g Glucides
6,2 g Protéines
2,4 g Lipides 16
8 15mn
Pancakes sans œufs
Ingrédients Préparation
Mélanger les produits sec puis ajoutez
graduellement les produits liquides.
Laisser reposer 30 minutes
150 g farine Faites fondre un peu de huile de coco
50 g sucre dans un poêle antiadhésive avec
200 ml Boisson végétal ss couvercle.
1 cc huile de coco (liquide) Déposez de la pâte, laissez cuire 1-3
minutes à feu doux et avec couvercle.
1 cc levure chimique Retournez-les et poursuivez la cuisson
Arôme au choix de l’autre côté.

CALORIES x1 = xx Kcal
7,2 g Glucides
6,2 g Protéines
2,4 g Lipides 17
4 15mn
Pancakes ceto
Ingrédients Préparation

Mixez tous les ingrédients jusqu’à

obtenir une pâte bien homogène
Faites fondre un peu de huile de coco
2 œufs dans un poêle antiadhésive avec
60 grammes de mascarpone couvercle.
20 g de farine de coco Déposez de la pâte, laissez cuire 1-2
minutes à feu doux et avec couvercle.
une pincée de sel Retournez-les et poursuivez la cuisson
1/2 cc de levure chimique de l’autre côté.

CALORIES x1 = xx Kcal
7,2 g Glucides
6,2 g Protéines
2,4 g Lipides 18
4 15mn
Pancakes avec protéines en poudre
Ingrédients Préparation
Ecrasez la banane puis mixez tous les
ingrédients jusqu’à obtenir une pâte
bien homogène
Faites fondre un peu de huile de coco
40g farine au choix dans un poêle antiadhésive avec
25g protéines en poudre couvercle.
60g banane (bien mûre) Déposez de la pâte, laissez cuire 1-2
minutes à feu doux et avec couvercle.
40g yaourt Retournez-les et poursuivez la cuisson
½ cc levure chimique de l’autre côté.

CALORIES x1 = xx Kcal
7,2 g Glucides
6,2 g Protéines
2,4 g Lipides 19
 2 12mn
Pancakes Raclette
Ingrédients
65 g de farine (patate douce pour moi)
1 œuf
140 yaourt (skyr pour moi)
20 ml lait
1/2 cuillère à café de levure
sel
20g fromage à raclette
10g charcuterie au choix
Préparation
Dans un Blender, mélangez le tout (sauf fromage et
charcuterie) et laisser reposer la pâte 10mn puis
Faites chauffer une poêle à crêpes avec un peu de
huile de coco.
A l'aide d'un emporte pièce réaliser 2 pancakes en les
laissant cuire 1mn de chaque côté.
3* pancake: Verser la moitie de la préparation restante
et placer votre garniture juste au milieu puis recouvrir
la garniture avec l’autre partie de la préparation,
laisser cuire puis retourner et continuer à cuire.
Au moment de servir: diviser en 2 le dernière pancake
et faire tomber le fromage fondu sur les autres
pancakes.
20
4 12mn
Pancakes fourrés au saumon fumé
Ingrédients
60 gr de farine
50 ml de boisson V. (ou lait)
1 œuf
½ cc de bicarbonate
2 tranches de saumon fumé émincé
2 càs de yaourt
Herbes ou épices, sel et poivre au
choix
Préparation
Mélangez la farine avec l’œuf, le lait et le
bicarbonate, le mélange doit être lisse.
Incorporez alors le saumon fumé émincé
(+ herbes ou épices au choix) et laissez
reposer 1h au frais.
Huilez une poêle, versez une bonne louche
de préparation, laissez cuire à feu moyen 2
min environ avant de retourner et de faire
cuire l'autre face. Renouveler l'opération
pour chaque pancake.
Garnissez avec le yaourt et l’autre tranche de
saumon.
21
 4 12mn
pancakes fourrés jambon/chèvre
Ingrédients
70 gr de farine
150 yaourt
50 ml de boisson v. (ou lait)
1 œuf
½ cc de bicarbonate
50 g dès de jambon B. (ou au choix)
30 g fromage de chèvre coupé en dés
Préparation
Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le
sel puis remuer.
Faire un puits et mettre le yaourt, les œufs et
la boisson végétale, puis mélanger.
Ajouter le jambon et le fromage de chèvre
en dés. Faites cuire dans une petite poêle
bien chaude
1-3 minutes de chaque côté.
Le bord doit être doré, et des petites bulles
doivent se former sur le dessus, c'est le
moment de retourner le pancake !.
22
2 12mn
Pancakes XXXXXXXXXXXL
Ingrédients Préparation
Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sel
70 grammes de farine d’avoine puis remuer.
Faire un puits et mettre le yaourt, les œufs
100 g yaourt puis mélanger.
5 g de levure chimique Incorporer la moitié du mélange dans une poêle ou
1 blanc d’œuf ¼ ou 1/8 selon vos préférences.
Couvrir et laisser cuire 2-3 minutes
1 œuf Placer votre garniture juste au milieu puis recouvrir
une pincée de sel la garniture avec l’autre partie de la préparation,
couvrir et laisser cuire.
Retourner les pancakes et ne pas les laisser plus de
20 g CHARCUTERIE AU CHOIX 2-3 min sur l'autre face.
10-20 g FROMAGE AU CHOIX Vérifiez la cuisson !

CALORIES x1 = 396 Kcal

20 g Glucides
30 g Protéines
9,7 g Lipides 23
 6 12mn
Pancakes de patate douce
Ingrédients Préparation
Mélanger l’œuf avec le sucre puis ajouter
graduellement la chair de patate douce cuite
100 g farine et mélanger.
Ajouter graduellement les restantes
100 g patate douce (chair cuite) ingrédients.
2 œufs (effectuer le tout idéalement au mixeur)
Faites fondre un peu de huile de coco dans
40 ml boisson végétal un poêle antiadhésive avec couvercle.
25 g sucre Déposez de la pâte, laissez cuire 1-3 minutes
à feu doux et avec couvercle. Retournez-les
½ sachet levure chimique et poursuivez la cuisson de l’autre côté.

CALORIES x1 = xx Kcal
20 g Glucides
30 g Protéines
9,7 g Lipides 24
6 12mn
Pancake à l’avocat
Ingrédients Préparation

Mixez à la main ou dans un Blender l’ensemble des

ingrédients jusqu’à obtenir une pâte bien
1/2 Avocat (chair) homogène.
Ajouter graduellement les restantes ingrédients.
75 g Farine d’avoine (effectuer le tout idéalement au mixeur)
1 càs Miel Faites fondre un peu de huile de coco dans un
poêle antiadhésive avec couvercle.
100 ml boisson végétal Déposez de la pâte, laissez cuire 1-3 minutes à feu
doux et avec couvercle. Retournez-les et poursuivez
1 cc levure chimique la cuisson de l’autre côté.

CALORIES x1 = xx Kcal
20 g Glucides
30 g Protéines
9,7 g Lipides 25
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Auteur de: Mes recettes gourmandes et healthy

Ambassadeur Myprotein

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