Brioche étoilée au Nutella

Ingrédients :

Pâte à brioche :

– 15 cl de lait

– 65 g de beurre

– 65 g de sucre

– 2 œufs

– 500 g de farine

– 1 sachet de levure de boulangère

– Pincée de sel

- Nutella

Préparation :

– Verser le lait et la levure dans le bol d’un robot et mélanger un peu pour la faire fondre.
– Ajouter ensuite la farine, le sucre, le sel et les œufs, bien mélanger le tous environ 5 min.
– Enfin mettre le beurre mou puis mettre la fonction pétrissage 10 minutes à vitesse lente (vitesse 1)
avec le crochet .
– Passer ensuite à la vitesse 2 et pétrir votre pâte jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol.
– Laisser lever dans le bol entre 2 ou 3 heures avant que la pâte triple de volume.
– Dégazer la pâte et la séparer en 4 pâtons égaux
– Étaler chaque pâton en 4 cercles de même taille.
– Sur une plaque ou un moule a tarte couvert de papier sulfurisé, poser un premier disque de pâte à
brioche et le tartiner de Nutella à 1cm du bord.
– Couvrir avec le 2ème disque de pâte et bien souder les bords.
– Tartiner de Nutella et recommencer le même travail avec les derniers disques de pâte sans tartiner
le dernier.
– A l’aide d’un petit verre, marquer le centre de la brioche et couper la pâte en 16 parts égales (éviter
de couper le centre).
– Prendre 2 quartiers et les donner deux tours dans des directions opposées, procéder de même pour
les autres parts.

– Dorer la brioche au jaune d’œuf et parsemer du sucre cristal.

- Cuire au four chaud à 170° C pendant 20 min.

- Procéder de même façon avec le restant de la pâte.
- Laisser refroidir sur une grille