Jambalaya

INGRÉDIENTS

 350 g de riz longs grains étuvé

 300 g de filet de poulet
 2 saucisses fumées
 12 crevettes décortiquées
 1 poivron vert
 200 g de tomates concassées
 2 cc mélange d'épices cajun
 2 tiges d'oignon nouveau ou cives
 60 cl de bouillon de volaille
 1 feuille de laurier
 2 gousses d'ail
 1 oignon
 sel et poivre

INSTRUCTIONS

1. Hacher l'oignon, couper le poivron en dés, le poulet en morceaux et les saucisses en

rondelles.
2. Dans une sauteuse, faire suer l'oignon avec un filet d'huile.
3. Y ajouter le poulet et la saucisse et laisser dorer.
4. Poursuivre en ajoutant l'ail, les morceaux de poivron, les épices et bien mélanger.
5. Ajouter ensuite les crevettes, les tomates, puis mouiller avec le bouillon de volaille.
6. Ajouter le riz et le laurier, mélanger, couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux.
7. Mélanger délicatement fin de cuisson et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
8. Parsemer de tiges d'oignon nouveau ciselées.