Pain pide pain turc

Ingredients
 - 500 g de farine
 - ½ c-à-c de sel
 - 1 sachet de levure de boulanger (je prends de la levure active sèche= 2-c-a-thé)
 - 150ml d'eau tiède
 - 150 ml de lait tiède
 - 2 c-à-s d'huile d'olive
 Pour dorer :
 - 1 jaune d'oeuf
 - 1 c-a-soupe de lait
 - des graines de sésame et graines de pavot bleu de ma chere amie Asmali

Auteur : Samar Dans Boulange 18 mai 2018 78 commentaires

Pain pide pain turc

Durant le mois de ramadan je fais régulièrement du pain maison entre autre du pain pide turc qui
est vraiment facile à préparer, un pain léger avec une belle mie aérée.

Je l’avais repéré il y a des années de cela chez Sissi du blog La popotte de Silvi, dont la photo m’a tout
de suite fait de l’oeil.

Le mois de Ramadan est le mois ou j’aime préparer toute sorte de pain et brioche, vous trouverez en
bas de cet article un index de pains et brioches réalisés depuis la creation de mon blog.
On peut façonner le pain pide turc de différentes façons, dans la recette originale on y ajoute du
blanc d’oeuf que j’ai omis et badigeonné la surface d’un melange de jaune d’oeuf et lait ce qui lui
donne une très belle couleur et un très bon goût aussi.

Je vous remonte cette recette qui date de plusieurs années en actualisant les photos vu que j’en
prepare à chaque Ramadan.

J’ai utilisé la moitié des ingrédients ce qui m’a donné un pain rond de 24 cm de diamètre.

Pain pide pain turc

Dans un petit bol diluer la levure dans de l’eau tiède (pas chaude) ajouter un peu de sucre. couvrir
d’un papier film et laisser mousser (10 à 15 min).

Dans un grand bol verser la farine et le sel, mélanger.

Faire un puits, ajouter le levain, l’huile d’olive, et le mélange eau/lait. Pétrir pendant 5 minutes. La
pâte est légèrement collante.

Déposer la pâte dans un bol huile, couvrir d’un film alimentaire et d’un torchon.

Fariner la main et dégazer la pâte délicatement en rabattant les bords vers le centre. Former une
boule.

Déposer la pâte délicatement sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé.

Aplatir la boule avec la paume de la main de façon à lui donner une forme ronde et laisser reposer 30
min.

Badigeonner à l’aide d’une pinceau de cuisine la surface du pain. Parsemer de graines de sésames et
de graines de pavot.
Enfourner pour 15 à 20 min dans un four préchauffé à 180 C (370 F) ou jusqu’à obtenir une belle
couleur dorée.

Enjoy !
Recette de pain pide turc