Blancs de poulet farcis en croûte de Panko à la sauce aux oignons et miel

Teriyaki
Ingrédients
pour 4 portion(s)
4 blancs de poulet
2 tranches de jambon cuit
2 tranches de fromage
6-7 c. à soupe de Sauce Barbecue Teriyaki
au miel Kikkoman
2 petits œufs
6 c. à soupe de farine
8-10 c. à soupe de Kikkoman Panko -
Chapelure croustillante de style japonais
Huile pour la friture
4 oignons
1-2 c. à soupe d’huile végétale (pour la
sauce aux oignons)
1 c. à café de fécule de pomme de terre
(ou de fécule de maïs)
1-2 c. à café de moutarde
Temps total
Poudre de piment
35 mn. Poivre du moulin
Ainsi que : des cure-dents en bois
durée de durée de cuisson
préparation: 30 mn.
5 mn.

Informations nutritionnelles (par portion)

2653 kJ / 630 kcal
Matières grasses: Protéines: Glucides:
28.7 g 50 g 41,8 g

Préparation
1. Inciser les blancs de poulet avec un couteau pointu de manière à former
une poche. Couper en deux les tranches de jambon et de fromage et farcir
chaque blanc de poulet d’une demi-tranche de jambon et de fromage.
Fermer les ouvertures avec un cure-dents et badigeonner les blancs de
poulet de 4 c. à soupe de Sauce Barbecue Teriyaki au miel.

2. Battre les œufs dans une assiette creuse. Mettre la farine et la

chapelure Panko séparément dans des assiettes creuses. Retourner les
blancs de poulet farcis d’abord dans la farine, puis dans les œufs battus et
ensuite dans la chapelure Panko.

3. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle profonde (170-180°C), faire
f i l bl d l t é j ’à ’il i td é t
frire les blancs de poulet panés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et
croustillants, les égoutter ensuite sur du papier absorbant et les conserver
au chaud.
4. Éplucher les oignons, les couper en fines rondelles et les faire dorer env.
10 minutes dans 1-2 c. à soupe d’huile chaude. Verser le reste de la Sauce
Barbecue Teriyaki au miel dans une casserole avec 200 ml d’eau, porter à
ébullition et faire réduire légèrement. Mélanger la fécule de pomme de
terre (ou la fécule de maïs) avec de l’eau froide, incorporer à la sauce,
porter de nouveau à ébullition et assaisonner avec la moutarde, la poudre
de piment et le poivre.

5. Retirer les cure-dents des blancs de poulet. Disposer les blancs de

poulet sur des assiettes avec la sauce aux oignons et miel Teriyaki et
servir. Une salade de mesclun sera délicieuse en accompagnement.