Fiche Recette

Nouilles chinoises au boeuf sauté

Cuisine du monde / plat

Facile 4 $$$ 25min 15min

Meilleure qu’un take away

250 g. de nouilles de blé dur chinoises
Ni hao! Je te propose aujourd’hui de faire une recette classique de restaurant Pour le boeuf
chinois: les nouilles sautées au boeuf! La préparation est relativement simple et 250 g. de boeuf
rapide à faire, ce qui en fait une très bonne option pour un repas de semaine par 2 cs. de vin shaoxing
exemple. J’utilise en garniture de la carotte et du bok-choï, mais tu peux sans 2 cc. de fécule de maïs
problème cuisiner ce plat avec d’autres légumes, le brocoli, le céleri ou encore 1/2 cc. de sel
du poivron. Pour le boeuf, j’aime utiliser de l’entrecôte pour ce type de plat, mais pour les légumes
vu qu’elle est assez couteuse, je la substitue de temps en temps par de la 4 petits bok-choï
bavette ou du filet de flanc qui fonctionnent aussi très bien pour les cuissons 1 carotte
rapides. 1 oignon
4 gousses d’ail
2,5 cm. de gingembre frais
Huile de sésame ou huile neutre
Pour la sauce
2 dl. de bouillon de boeuf
2 cs. de sauce soja
2 cs. de sauce d’huitre
1 cs. de vin shaoxing
1 cs. de fécule de maïs
1 cc. de sucre
1 cc. de vinaigre chinkiang
1/2 cc. de poivre blanc

Par Qookster Recette du 23 juillet 2020 1/3

1 Coupe le boeuf en lamelles très fines, mélange-les ensuite
avec le vin, la fécule et le sel. Laisse-les mariner le temps de
préparer les autres ingrédients.
3 Pour les légumes, découpe grossièrement les bok-choï, détaille
l’oignon en fines lamelles et la carotte en julienne. Hache
finement l’ail et le gingembre.
5 Ajoute un peu d’huile si nécessaire et fais sauter la viande
jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Débarrasse et réserve.
Par Qookster Recette du 23 juillet 2020
2 Mélange tous les ingrédients de la sauce dans un bol et
réserve-la.
4 Fais cuire les nouilles selon les indications du paquet (elles
peuvent changer en fonction des marques). Égoutte-les bien
puis fais chauffer 2-3 cs. d’huile neutre dans un wok ou une
poêle et fais-y frire les nouilles pour qu’elles soient légèrement
croustillantes. Débarrasse et réserve-les dans ton plat de
service.
6 Fais ensuite sauter l’oignon et la carotte 2-3 minutes, ajoute
l’ail, le gingembre et le bok-choï, poursuis la cuisson 1-2
minute.
2/3
7 Ajoute la sauce à la poêle, mélange bien, porte à ébullition. 8 Verse la préparation sur les nouilles et sers sans attendre! Bon
Lorsqu’elle commence à s’épaissir, ajoute le boeuf. app’

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