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Portions 2 personnes
Auteur L'Herboriste

Ingrédients
• 200 g de pâtes type fusilli ou vos pâtes préférées
• 1/2 oignon
• 10 cL de vin blanc, rosé, ou de bière facultatif
• 2 gros champignons de Paris
• 20 cL de crème végétale
• 1 c. à soupe de levure maltée
• 1 belle pincée d'herbes de Provence, d'ail en poudre et de poivre
• 1/2 cube de bouillon à défaut, du sel
• 1 roux (1 c. à café de fécule de maïs mélangé à 1 c. à soupe d'eau)

Instructions
1. Remplissez une casserole d'eau pour les pâtes et mettez-la à chauffer. Ajoutez les pâtes dès
que l'eau bout et faites cuire selon le temps indiqué sur l'emballage.
2. Emincez l'oignon puis mettez-le à dorer dans une petite poêle avec un peu d'huile.
3. Quand l'oignon est doré, versez-y le vin blanc et laissez réduire.
4. Coupez les champignons en lamelles et ajoutez-les à la poêle une fois le vin blanc
majoritairement évaporé.
5. Sautez les champignons une à deux minutes, puis rajoutez à la poêle la crème, la levure
maltée, les herbes de Provence, le poivre, le bouillon cube, et le roux.
6. Mélangez et laissez chauffer. Coupez le feu dès que le mélange frémit (la crème devrait avoir
épaissi).
7. Egouttez vos pâtes, salez, rajoutez un peu de margarine si vous en avez envie.
8. Mélangez la sauce à la crème et les pâtes, servez, et régalez-vous !

Recette créée par L'Herboriste - cuisine végétale

1 sur 1 21/12/2022, 19:17