Les pâtes à la betterave au blender de Nadiya Hussain

Cette recette de délicieuses pâtes à la betterave et au fromage feta ne prend

que 10 minutes à préparer, idéale pour un repas végétarien rapide.

J'aime tout ce qui nécessite le moins de cuisson possible - pas parce que je n'aime pas cuisiner,
juste que parfois je n’en ai pas envie! Tout ce dont vous avez besoin pour cette recette est un
blender ou un robot, et la seule cuisson à faire c’est pour les pâtes. Cette sauce sans cuisson a un
goût délicieux et une magnifique couleur! Cette recette vous donnera deux portions de la glorieuse
sauce aux betteraves; mais si vous voulez faire de la sauce pour 4 portions, divisez par deux les
quantités de betteraves, d'huile d'olive, de sel fin, d'ail et de piment.

Donne 4 à 5 portions en 10 min

Ingrédients
500g de pâtes (excellent avec des tagliatelles aux oeufs!)

Sauce
600g de betteraves cuites, égouttées (que vous aurez cuites préalablement ou achetées déjà
prêtes, sous-vide ou en conserve!)
100 ml d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel fin
4 gousses d'ail
1 gros piment rouge (épépiné si vous ne voulez pas qu'il soit trop épicé) (ou sauce piquante ou
piment en flocons)

Garniture
200g de feta
20g d'aneth frais, finement haché, ou une cuillère d’aneth séché
1 cuillère à soupe de jus de citron, en bouteille

Filet d’huile d'olive extra vierge, pour servir, si désiré!

Instructions
Faites cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet.

Pendant ce temps, faites la sauce. Mettez la betterave dans un mélangeur et ajoutez l'huile d'olive,
le sel, l'ail et le piment. Mélanger pour obtenir une sauce bien lisse.

Mettez la moitié de la sauce dans un petit sac de congélation ziplock, scellez et congelez. Vous
avez maintenant une sauce prête pour un autre repas.

Émietter le fromage feta et placer dans un bol. Hacher l'aneth et ajouter au fromage, puis arroser le
jus de citron et mélanger.
Une fois les pâtes cuites à votre goût (j'aime bien un peu ferme), égouttez et remettez dans la
poêle. Versez toute cette belle sauce aux betteraves et mélangez. Je ne peux pas m'empêcher
d'être hypnotisée par la nature lorsque la couleur se mélange avec les pâtes, la colorant en rose
vif.

Versez-le sur un plat de service et saupoudrez du mélange de feta et d'aneth. Arroser d'un filet
d'huile d’olive si désiré avant de servir.

La sauce surgelée se conserve jusqu'à 6 mois. Conserver dans un sac ziplock étiqueté.