Gaufres aux Courgettes et Parmesan

Ingrédients pour 6 gaufres : 3 pts – 3 pts – 3 pts – 131 kcal / gaufre –

 300 g de purée de courgettes

 2 oeufs
 80 ml de lait écrémé
 100 g de farine
 50 g de parmesan
 1 sachet de levure chimique
 Sel, poivre
 1 pincée de noix de muscade

Préparation :
Cuire les courgettes coupé en dés dans l’eau bouillante puis égouttez-les.
Assaisonnez-les ensuite.
Battez les œufs avec le lait puis ajoutez, la farine, la levure et le parmesan.
Ajoutez la levure de courgettes, le sel, le poivre et la muscade puis mélangez
bien le tout.
Faites cuire les gaufres dans un gaufrier pendant 4 à 5 minutes.
 ROULE AUX COURGETTES/FROMAGE AIL & FINES
HERBES/JAMBON

INGRÉDIENTS :

500g environ de courgettes ,

3 œufs ,
20 cl crème liquide
, 100g farine ,
un pot de fromage frais ail et fines
herbes (un gros),
4 tranches de jambon
blanc , sel, poivre et huile
d'olive

PRÉPARATION :

Râper les courgettes, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive pour leur faire rendre l'eau (moi j'ai
rajouté de l'échalote hachée pour relever le goût).
Séparer les blancs des jaunes; mélanger les jaunes avec la farine, la crème, sel et poivre. Monter les blancs
en neige ferme et incorporer délicatement puis ajouter les courgettes. Verser sur la plaque de cuisson (pour
ma part, recouverte de papier cuisson) et au four 30mn à 200°.
Quand c'est cuit, on procède comme pour un roulé habituel (on le roule et on laisse tiédir), on étale
le pot de fromage, on couvre avec le jambon et on roule serrer. Mettre au frais et au moment de servir
couper en tranches.
On mange soit à l'apéro, soit avec une salade
On peut varier en remplaçant le jambon par du saumon fumé, du jambon cru, mettre un autre type de
fromage frais (nature, par exemple); pareil pour les légumes (carotte/courgette c'est top). On fait
vraiment avec ce qu'on aime
Galettes de courgettes Râpées

Étapes de préparation :

Peler et râper les courgettes, ensuite Les

mettre dans une passoire, saupoudrer de
sel et laisser dégorger pendant 1 h,
Puis, bien les rincer et les sécher
dans un torchon en serrant très fort.

Ajouter la farine, les œufs, les fines

herbes, l’ail haché, le poivre et le sel.
Bien mélanger.

Si la consistance est très liquide,

ajouter un peu de farine.

Faire chauffer 4 cuillères à soupe d’huile

d’olive dans une poêle.

Quand la poêle est bien chaude, y

disposer des petits paquets (une cuillère
à soupe) de la préparation, Laisser
dorer 3 minutes puis les retourner
ensuite
régulièrement jusqu’à ce que les
galettes
soient dorées.

Ajouter quelques cuillères d’huile dans

la
poêle si besoin.

Servir chaud.
 Muffin salé aux courgettes : Moelleux et très
savoureux

Ingrédients :

2 courgettes
1 poivron rouge
200 gr de fromage râpé (choix libre)
2 gros œufs
Sel et poivre
125 gr de farine

Les directions :

Râpez les courgettes puis fouettez les œufs avec du

sel et du poivre. Dans le bol ajouter le tout et bien
mélanger. Mettre la pâte dans un moule à muffins et
cuire à 400°F (200°) pendant 25 minutes
 Boulettes de courgettes au four : la recette facile,
saine et savoureuse

Ingrédients :

1 grosse courgette
1 oignon
70 gr de parmesan
70 gr de chapelure
1 œuf
Saler au goût.
Poivre noir
huile au goût
fromage mozzarella

Les directions :

1. Râpez la courgette et pressez-la bien.

2. Ensuite, mettez-le dans un bol et ajoutez l'oignon,
le parmesan, la chapelure, l'œuf, le sel et le poivre.
3. Formez les boulettes de viande et placez-les sur la
plaque à pâtisserie.
4. Couvrir d'un filet d'huile et cuire à 180° pendant
20 minutes.
 Brochettes de courgettes et saucisses

INGRÉDIENTS

3 courgettes
Sel
30 g (1/4 tasse) de chapelure
50 g (1/2 tasse) de parmesan
1 cuillère à café de paprika doux
Sel Poivre
300 g de saucisse fraîche
1 œuf
Huile d'olive extra vierge

MÉTHODE

Couper les courgettes en tranches moyennes avec un

râpe à légumes et les ajouter dans l'eau bouillante
pendant une minute.
Mélangez la chapelure avec le parmesan, le paprika doux, le sel, le poivre et mélangez le tout.
Couper la saucisse en petits morceaux pour les préparer. Disposez les tranches de courgettes préparées sur la
planche à découper, ajoutez le morceau de saucisse et étalez-les.
Transférer chaque brochette dans l'œuf puis recouvrir du mélange de chapelure et les piquer dans les bâtonnets
de brochettes.
Disposer les brochettes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et arroser d'huile d'olive. Cuire au
four à 200°C/392°F pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.