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TADJINE BADENJAL Tadjine aux aubergines

Pour 6 Personnes Temps de Prparation Temps de Cuisson 1 heure 20 Ingrdients - 250 g de viande de mouton sans os coupe en petits morceaux, - 1 cuillre caf de cannelle en poudre, - Huile, - 1 oignon, - 500 g d'aubergines, - 1 tasse th de mie de pain rassis, - 100 g de fromage rap, - 1 boite de thon, - 75 g de capres au vinaigre, - 1 citron la saumure, - 6 oeufs, - 1 citron, - Poivre noir moulu, - Sel. Prparation de la Recette 1 - Lavez la viande, essuyez-la bien et assaisonnez-la de cannelle, de sel et de poivre. 2 - Faites la revenir dans 3 cuilleres d'huile chaude et ajoutez l'oignon coup en fines rondelles. 3 - Couvrez d'eau et faites cuire jusqu' vaporation complte de la sauce. 4 - Pendant ce temps, pelez de petites aubergines bien fermes, d'une belle couleur violette, peau luisante et non ride. Coupez-les en rondelles de 5 mm d'paisseur. Laissez-les un moment dans de l'eau sale, puis gouttez-les et essuyez les soigneusement. 5 - Faites les frire, sans les laisser trop dorer, dans de l'huile chaude. Modrez le feu et continuez la cuisson pendant une dizaine de minutes. 6 - Egouttez-les et mlangez-les dlicatement avec la viande, le pain rassis pil, le fromage, le thon, les capres, le citron la saumure coup en gros ds, et les oeufs, un un. 7 - Versez dans un moule huil et faites cuire four moyen (thermostat 6) pendant 25 minutes. 8 - Servez arros de jus de citron et dcor de quelques capres.

TADJINE NANCHOUBA Tadjine aux anchois


Pour 8 Personnes Temps de Prparation Temps de Cuisson 1 heure 45 Ingrdients - 250 g de gigot de mouton dsoss et coup en petits morceaux, - 1 grosse pince de cannelle en poudre, - 4 cuillres soupe d'huile, - 1 oignon, - 8 oeufs, - 200 g d'anchois dessals, - 1 tasse th de mie de pain rassis, - 250 g de gruyre rap, - 1 citron, - poivre blanc moulu, - sel. Prparation de la Recette 1 - Lavez la viande et assaisonnez-la de cannelle, de poivre et de trs peu de sel. (Les anchois et le fromage saleront davantage.) Faites revenir dans 3 cuilleres d'huile chaude et ajoutez l'oignon finement minc. Couvrez d'eau et laissez cuire jusqu' absorption complte de la sauce. 2 - Faites durcir 2 oeufs, caillez-les et rincez-les l'eau fraiche. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. 3 - Lavez les anchois et enlevez la tte et les artes. (S'ils sont encore trop sals, laissez-les tremper pendant une heure dans un bol plein d'eau, en changeant l'eau plusieurs reprises). 4 - Pilez la mie de pain rassis et mlangez-la la viande. Ajoutez le fromage rap et les anchois hachs, puis les 6 oeufs, un un, et enfin les moitis d'oeufs durs. 5 - Huilez un moule manqu et versez-y le tout. Enfournez feu modr (thermostat 6) et laissez cuire Pendant 20 minutes. Servez chaud ou froid avec des quartiers de citron.

Gratin de courgettes
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Facile

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Prparation : 10 mn Cuisson : 25 mn Repos : 0 mn Temps total : 35 mn Pour 4 personnes : 4 courgettes 2 oignons 2 oeufs 60 g de gruyre rp 15 cl de crme liquide 4 cuillres soupe de lait 40 g de pignons de pin 40 g de camembert sel et poivre 1 cuillre soupe dail en poudre huile dolive

Agrandir la photo Recette propose par Elise Gasche Un dlicieux gratin savoureux et lger. " Voir ses recettes.

Prparation

1 Lavez les courgettes et coupez-les en cubes. Epluchez et dtaillez les oignonsen cubes. Dans une pole, faites revenir les pignons de pin afin quils colorent puis ajoutez les oignons et les courgettes. Laissez mijoter 5 minutes feu doux. 2 3 Prchauffez le four 220C (thermostat 7). Mlangez les oeufs avec le lait, la crme, 40 g de gruyre rp et lail en poudre, puis salez et poivrez.

4 Huilez le fond dun plat gratin avec de lhuile dolive et dposez-y le mlangecourgettes, oignons et pignons. Versez le mlange uf, crme et saupoudrez de 20 g de gruyre et de quelques morceaux de camembert. Faites cuire pendant 20 25 minutes.

Pour finir... Pour des courgettes plus croquantes, ne les faites pas prcuire avant, ainsi elles ne cuiront quune seule fois.

Gratin de courgettes
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Prparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Repos : 0 mn Temps total : 50 mn Pour 6 personnes :


Recette propose par Corinne Delaporte Dlicieux pour ceux qui aiment les courgettes et enfin un plat pour faire aimer les courgettes ceux qui pensent ne pas les aimer. Une recette que ma maman faisait rgulirement la maison. " Voir ses recettes.

1 oignon 1,2 kg de courgettes (environ 6 courgettes) 300 grammes de gruyre rap

Sauce bchamel : 30 grammes de beurre 2 cuillres soupe de farine un demi litre de lait une cuillre de crme Une pince de noix de muscade

Prparation

Emincer l'oignon et le disposer au fond du plat gratin.

Eplucher les courgettes, les dcouper en cube et les disposer sur les oignons.

3 Prparer la bchamel : faire fondre le beurre dans une casserole moyenne feu doux. Ajouter la farine, puis mouiller peu peu avec le lait. Laisser cuire doucement quelques minutes en remuant sans cesse. Une fois la sauce paissie, ajouter une cuillre de crme du sel et un peu de noix de muscade. Verser sur les courgettes.

Ajouter le gruyre et un peu de poivre. Mettre au four 200 degrs pendant 30 minutes.

Gratin de courgettes
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Prparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Repos : 60 mn Temps total : 110 mn


Agrandir la photo Recette propose par Herv Moreau LE gratin de courgettes. Une merveille. " Voir ses recettes.

Pour 4 personnes : 4 courgettes 3 gousses d'ail 1 oignon 3 oeufs 60 g de parmesan 3 oeufs 10 cl de crme liquide 10 cl de lait sel et poivre

Prparation

1 Faites dgorger les courgettes coupes en lamelles de 2 cm avec du gros sel pendant 1 heure l'intrieur d'une passoire. 2 Rincez-les, essuyez-les et dtaillez la moiti en petits cubes. Faites-les revenir dans une pole feu vif avec de l'huile d'olive, l'oignon dtaill, l'ail cras. Laissezdorer. 3 Mlangez les oeufs avec le lait et la crme, puis salez et poivrez. Mixez la seconde moiti des courgettes et ajoutez-la cette prparation. Puis mlangez galement les courgettes sautes avec l'oignon et l'ail. 4 Mettez un peu d'huile d'olive au fond d'un plat gratin, saupoudrez un peu de parmesan et versez la prparation. Saupoudrez de parmesan. 5 Faites cuire four prchauff 220C pendant 20 25 minutes.

Gratin de courgettes
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Prparation : 5 mn Cuisson : 30 mn Repos : 0 mn Temps total : 35 mn Pour 6 personnes :


Recette propose par Franoise Lunardelli-Merle La muscade est facultative mais fait toute l'originalit de la recette. " Voir ses recettes.

1,5 kg de courgettes 250 g de crme frache 3 oeufs 50 g de beurre 100 g de gruyre muscade rpe sel et poivre

Prparation

1 Lavez les courgettes sans les plucher. Essuyez-les et coupez-les en rondelles de 1 cm ou en gros cubes. 2 Les faire cuire 15 18 minutes dans 3 litres d'eau bouillante sale. Egouttez dans une passoire et pressez-les avec une cumoire pour extraire le trop plein d'eau. 3 Versez les courgettes dans un plat gratin beurr. Hachez-les grossirement la fourchette.

4 Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, ajoutez la crme, le gruyre rp, le sel, le poivre et saupoudrez de muscade rpe. 5 Versez cette prparation sur les courgettes, mlangez et faites gratiner four chaud 15 minutes.

Pour finir... Servir avec des ctes de porc grilles et un Bandol rouge.

J'ai fait de la confiture de lait, vous trouverez la recette sur Marmiton, l. Avec cette confiture, qui a un petit got de caramel, j'ai eu envie de faire une tarte au chocolat. Et bien, la recette a t valide par toute la famille, des plus petits au plus grand ! -----------------------------------------------------------------------------------------------------Tarte au chocolat et la confiture de lait La pte sable : 150 g de farine 20 g de sucre 75 g de beurre 1 petit oeuf 1 pince de sel Couper le beurre en petits morceaux. Mlanger les petits morceaux rapidement avec le sucre, le sel et la farine : sabler du bout des doigts. Aprs l'obtention d'une poudre, ajouter l'oeuf et ptrir rapidement. Rserver au rfrigrateur une bonne demi-heure. Foncer un moule tarte avec la pte. Cuire blanc (=sans garniture) 15 minutes environ four moyen. La ganache au chocolat : 150 g de chocolat noir 150 g de crme liquide Faire bouillir la crme liquide. Ds qu'elle bout (ne pas la laisser bouillir plus longtemps), teindre le feu et y verser le chocolat (j'utilise des pistoles, sinon coupez-le en petits bouts avant). Remuer jusqu' ce que le chocolat ait entirement fondu et que la crme soit belle, lisse, onctueuse... Le montage : Rien de plus simple ! On prend le fond de tarte sable qui est dj cuit. On verse une couche de confiture de lait. On verse une couche de ganache au chocolat. Et, zou ! c'est fini ! au frigo pour assurer la prise !

Type de recette: Dessert Nombre de parts: 6 Temps de prparation: 10 Minute(s) Temps de cuisson: 30 Minute(s) Difficult: Facile

Ingrdients: -125g de -125g de -250g de -200g de -4 -1/2 sachet de levure farine beurre sucre chocolat oeufs

Prparation: Prchofer le four 180(th.6).

Faire fondre le chocolat dans une casserole, avec le jauned'oeuf, le sucre et un peu d'eau; ajouter le beurre la farine et la levure. Prparer un mouss avec le jaune d'oeuf le sucre et un peu deau puis ajouter le tout a la prparassion chocolate. Battre les blanc en neige,et les incorporer dans la casserole tout doucement. Beurer le moule pui versser le tout et enfourne au au four pendant 35min. On peu y ajouter du sucre glasse ou du chocolat fondu sur le dessu.... pour decorer le gateau.

Type de recette: Entre Nombre de parts: 6 Temps de prparation: 5 Minute(s) Temps de cuisson: 20 Minute(s) Difficult: Trs Facile

Ingrdients: 1 pte feuillete (maison ou du commerce) 1 boite de ratatouille (ou une ratatouille maison) 1 boite de coulis de tomate 100 g de chorizo 50 g de gruyre rp

Prparation: Prchauffez le four 180C.

Etalez la pte dans un plat tarte. Tartinez la surface avec le coulis de tomate et dposez dessus la ratatouille de manire uniforme. Coupez le chorizo en tranches et disposez les sur la tarte, terminez pas le fromage rp. Enfournez pour 20 minutes environ en surveillant lacuisson.

Pour ce cheesecake, je suis partie de la mme base que pour le cheesecake aux mres, avec, outre la garniture qui est diffrente, quelques variantes.

Ingrdients :

o o o o o o o o o

300 g de fruits rouges surgels Un pot (environ 250 g) de ricotta 230 g de St Moret 2 ufs 160 g de biscuits secs (ici mlange de spculoos et de biscuits Th Lu) 50 g de beurre fondu 150 g de sucre 25 g de semoule fine 3 cs de confiture de gele de mres (ou autre fruit rouge)

Prparation : Sortir une heure avant les fruits et les laisser dcongeler temprature ambiante. Prchauffer le four th. 6. Chemiser un moule bords hauts d'une feuille d'aluminium lgrement beurre.

craser les gteaux secs sur une planche.

Ajouter aux gteaux crass le beurre fondu, mlanger du bout des doigts et mettre dans le moule. Aplatir la pte du bout des doigts, en remontant lgrement le long du moule. Dans un saladier, mlanger la ricotta et le St Moret jusqu' obtenir une consistance homogne. Ajouter le sucre et les ufs, mlanger, puis terminer par la semoule. Mettre le mlange dans le plat et disposer les fruits rouges peu prs uniformment.

Mettre au four pour 35 min environ. Laisser refroidir le cheesecake dans le moule. Lorsqu'il est presque froid, faites fondre sur feu vif la gele avec un peu d'eau et laisser bouillonner jusqu' lger paississement. Rpartir la gele fondue sur le cheesecake l'aide d'un pinceau.

Dmouler lorsque le gteau a entirement refroidi et le placer au moins 2 h au rfrigrateur avant de dguster.

Facile

Prparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Repos : 0 mn Temps total : 50 mn


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Pour 4 personnes :
Recette propose par Elvira Andr Une quiche conomique et dlicieuse. " Voir ses recettes.

400 g de pte feuillete surgele 1 oignon hach 2 cuillres soupe de beurre 1 tomate mre coupe en petits ds 1 courgette coupe en petits triangles 4 oeufs 1 dl de lait farine sel et poivre

Prparation

1 Faire dcongeler la pte temprature ambiante. L'taler sur une surface plane lgrement farine. En garnir un moule tarte. Prchauffer le four 200C.

2 Faire revenir l'oignon dans le beurre chaud. Ajouter les ds de tomate et les morceaux de courgette. Saler, poivrer et faire lgrement sauter. Rserver.

Battre les oeufs. Verser le lait. Saler. Ajouter la prparation aux lgumes et bien mlanger.

Verser la prparation antrieure sur la pte. Cuire au four pendant 30 minutes.

Facile

Prparation : 15 mn Cuisson : 45 mn Repos : 0 mn Temps total : 60 mn

Agrandir la photo Recette propose par Delphine Bourdet Parfait pour le dner ou en entre. " Voir ses recettes.

Pour 4 personnes :

1 pte feuillete ou brise toute prte 2 oeufs 20 cl de crme frache paisse 1 bote de tomates peles au jus (ou des tomatesfraches en rondelles) 2 tranches de jambon (ou des allumettes de jambon) fromage rp (environ 75 g) 1 cuillre caf de moutarde sel, poivre et herbes de Provence

Prparation

1 Prchauffer le four 200C. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec la crme frache. Ajouter sel et poivre selon le got.

2 Dans un plat tarte, drouler la pte feuillete et la badigeonner de moutarde (facultatif, c'est pour donner plus de gout).

3 Couper les tranches de jambon en petits bouts et les disperser sur la pte. Couper les tomates en rondelles ou en petits morceaux et les disposer aussi sur la pte.

4 Verser la prparation base de crme frache sur l'ensemble. Ajouter un peu d'herbes de Provence et parsemer du fromage rp. Enfourner environ 45 minutes.

Pour finir... A servir en entre (pour 6 personnes) ou le soir avec une salade (pour 4 personnes).

Facile

Prparation : 25 mn Cuisson : 50 mn Repos : 0 mn Temps total : 75 mn


Agrandir la photo Recette propose par Samira El Mahi Voir ses recettes.

Pour 4 personnes :

150 g de thon en conserve au naturel 150 g de fromage rp 2 tomates 75 g de beurre 100 g de farine 4 oeufs 3 dl de lait sel et poivre herbes de provence

Prparation

1 Peler et couper les tomates en petits morceaux. Les faire revenir dans un peu d'huile pendant 5 minutes, puis les rserver.

2 Faire fondre le beurre, y ajouter la farine en pluie et mlanger vivement, sur feu doux, pendant 2 minutes. Verser, petit petit, le lait, et laisser cuire jusqu' l'obtention d'une bchamel, plus paisse que pour une sauce. Eteindre le feu.

3 Mettre la bchamel dans un saladier, puis ajouter les jaunes d'oeufs, lestomates, le fromage, le thon, le sel, le poivre, et enfin les herbes.

4 Monter les blancs en neige et les incorporer, trs dlicatement, la prparation (pas plus de 2 cuillres soupe la fois).

5 Prchauffer le four 150C. Beurrer un moule souffl, y verser l'appareil et enfourner pour 50 minutes environ.

LA TOURTE AUX PINARDS


Mise jour mise en ligne le 21.2.2006 18h38

Comme jamais, nos recettes s'inspirent de la tradition


Ingrdients pour une tourte : 2 ptes tarte (brise ou feuillete, de prfrence feuillete) 0.5 kg d'pinards cuits en branches goutts(ventuellement des hachs peuvent faire) 0.5 litre de bchamel paisse 1 oeuf 10 cl de crme frache paisse 4 cuillres soupe bombes de fine chapelure 4 pinces de sel muscade grains de coriandre et de cumin(facultatif)

Utilisez un moule tarte moyen et profond ou une tourtire, que vous garnirez pralablement
avec la pte.

Faites prchauffer votre four, feu moyen (160/170, th 4-4,5). Dans un saladier ou un compotier, mlangez les pinards la crme frache. Ajoutez-y petit
petit la bchamel.

Une fois le mlange assez homogne, rpartissez la chapelure sur le fond de tarte, puis versez
doucement le mlange pinards-bchamel.

Utilisez la deuxime pte feuillete pour recouvrir le tout. Plissez-l au gr de votre sens
artistique culinaire jusqu' ce que les bords des deux tartes concident. Pressez-les pour les coller ensemble et roulez-les jusqu' dcoller le fond des bords du moule.

Parsemez ventuellement la surface de grains de coriandre et de cumin, sans exagrer. Avec un


pinceau, badigeonnez du jaune de l'oeuf, pralablement bien mlang avec un peu d'eau, pour obtenir une belle tourte bien dore et apptissante...

Enfournez pour environ trois quarts d'heure four bien chaud (190/200, th 5,5-6). Sortez du four ds que le dessus a largement eu le temps de bien dorer.
La tourte sur la photo sort du four, n'a pas t dmoule et l'on peut voir le papier sulfuris. La pte feuillete du dessus, du commerce, ayant t maltraite lors du transport, s'est

malencontreusement fendue en plusieurs endroits. Fortuitement, cela laisse entrevoir l'appareil d'un dlicat vert pastel !

SOUFL DE BLIDA ( sandwich algrien )+ tapes

voici un excellent sandwich trs moelleux pte brioch la recette vient prparation :)

prpar avec une

de Blida , j'ai mme assiste en direct la

et j'en ai aussi mang

bien sr

et c'est vraiment

trop bon

d'o leur noms soufls de Blida il vous faut pour la pte : 500 g de farine pour 10 pices 2 sachets de levure briochin ou 2 c s de levure instantane ou boulangre si la levure est boulangre la faire diluer dans un peu d'eau tide + 1 c c rase de sucre avant de l'intgrer au mlange 1 oeuf

1 yaourt nature que vous pouvez remplacer par 125 ml de crme frache paisse a marche aussi 2 c s de lait en poudre 3 c s d'huile 1 c c de sel 250 ml pour moi d'eau tide donc verser petit petit juste pour ramasser la pte en boule car tout dpend de l'absorption de votre farine la recette de la farce se prpare gnralement avec de la viande hache, poivrons et vache qui rit mais ici je l'ai fais ma faon pour la farce viande hache 1/2 botte de coriandre hache sel, poivre tomates fraches ou coulis de tomates 3 oignons coups finement cumin paprika huile d'olive ou neutre garniture : fromage rp ou vache qui rit frite facultatif mayo ou autre ( 20 cl ) :

prparation : prparer d'abord la farce pour qu'elle refroidisse faites revenir les oignons dans l'huile avec les pices, ajouter la coriandre , le coulis de tomate et la viande hache ds cuisson rservez ambiante et laissez refroidir temprature

ensuite prparez la pte

mlangez tous les ingrdients de la pte et former une boule la ptrir lgrement 1 2 mn

laisser reposer 30 mn en la couvrant d'un linge et formez des petites boules de la taille d'une mandarine en les couvrant pour viter que la pte sche

prendre une boule et l'taler au rouleau comme une pte pizza

mettre la farce froide au bord en laissant une marge, ajoutez du fromage rp

refermez de faon obtenir un demi cercle tout en appuyant sur les bords pour souder

dcouper autour l'aide d'une roulette trs important pour viter l'ouverture durant la cuisson et dcoupez doucement pour que la roulette fixe et soude bien votre soufl c'est dire ne pas dcouper d'un seul trait garder les chutes pour la fin pour faire un autre soufl

disposer les sur une tle chemis de papier sulfuris

fariner le dessus lgrement et faire cuire 180 pendant 15 20 mn

ds cuisson servir ainsi avec une salade ou faire une fente , mettre frites la mayo et ajouter quelques

vous pouvez faire la farce de votre choix bien videmment au thon , poulet, dinde, oeufs ....en ajoutant les crudits la fin de cuisson. et avec la pte vous pouvez sera trs moelleuse faire une pizza galement elle

Souffl de pommes de terre


Ingrdients pour Souffl de pommes de terre
1,2 kg de pommes de terre 3 dl de lait 80 g de beurre 2 ufs 60 g de gruyre rp

Pour : 6 personnes Dure : 1 h 50 Difficult : facile

Phases techniques pour Souffl de pommes de terre :


1 Cuire l'anglaise les pommes de terre.

2 Une fois cuites, les passer au presse pure.

3 Y incorporer 2 jaunes d'ufs, le beurre, le gruyre et le lait chaud.

4 Monter les blancs d'ufs en neige ferme.

5 Incorporer dlicatement les blancs en neige la prparation base de pommes de terre.

6 Verser dans un plat souffl beurr.

7 Cuire four chaud, 180C pendant 20 min.

8 Au terme de la cuisson, servir immdiatement.

Souffl au fromage
Ingrdients pour Souffl au fromage :
50 g de beurre 50 g de farine 1/2 litre de lait 150 g d'emmental rp 6 jaunes d'ufs 10 blancs d'ufs sel poivre noix de muscade

Pour : 8 personnes Dure : 1 heure Difficult : Moyen

Phases techniques pour Souffl au fromage :


1 Prparer tous les ingrdients.

2 Porter le lait bullition avec la noix de muscade.

3 Dans une casserole, faire fondre le beurre.

4 Ajouter la farine en une seule fois et remuer afin de bien l'incorporer au beurre.

5 Cuire le roux blanc 2 3 minutes petit feu. Attention ne pas le faire roussir.

6 Laisser refroidir.

7 Hors du feu, verser le lait bouillant sur le roux blanc froid.

8 Remuer au fouet afin de bien incorporer le roux au lait...

9 ...et cuire cette sauce feu moyen pendant 4 5 minutes. Assaisonner. Voici une sauce

10 Clarifier les ufs. Rserver les blancs au frais.

11 Ajouter les jaunes d'ufs...

12 ... et cuire encore 2 ou 3 minutes.

13

Dbarrasser la sauce dans un rcipient et laisser refroidir. Ajouter l'emmental. Voici une s

14 Monter les blancs d'uf en neige avec une pince de sel.

15 Serrer les blancs...

16 ...qui doivent tre bien fermes.

17

Incorporer l'appareil un peu de blanc en neige l'aide d'un fouet. Ceci permet de dtend

18

Incorporer dlicatement le restant de blanc en neige, la spatule en bois, en effectuant d

19 L'appareil ainsi obtenu doit tre immdiatement utilis.

20 Beurrer et fariner des moules souffls ou des grands ramequins.

21 Remplir chaque moule d'appareil jusqu'au 3/4.

22 Enfourner four chaud. (200C)

23 Laisser cuire 20 mn environ. Les souffls colorent et gonflent.

24 Au terme de la cuisson, sortir du four et servir immdiatement. Un souffl ne peut pas attendre au risque de le voir retomber ds qu'il refroidit.

Quiche aux courgettes


Ingrdients pour Quiche aux courgettes :
200 g de pte brise 30 g de beurre 4 courgettes 80 g de chapelure 3 ufs 10 cl de crme liquide 10 cl de lait 2 cuil. soupe de parmesan 2 cuil. soupe de basilic 1 cuil. caf de tabasco sel poivre

Pour : 4 personnes Dure : 1 heure Difficult : facile

Phases techniques pour Quiche aux courgettes :


1 Prparer tous les ingrdients.

2 Couper les courgettes en morceaux de 5 cm de long...

3 ...et les blanchir 5 mn l'eau bouillante sale.

4 Rafrachir aussitt sous l'eau froide. goutter.

5 Tailler en rondelles et les ponger entre deux couches de papier absorbant.

6 Mlanger les ufs entiers avec la crme et le lait.

7 Ajouter la chapelure, le parmesan...

8 ...le basilic et quelques gouttes de Tabasco. Saler et poivrer.

9 Foncer un moule tarte.

10 Rpartir les courgettes sur le fond de pte...

11 ...et verser l'appareil.

12 Cuire 35 minutes 180C.

13 Au terme de la cuisson, laisser tidir lgrement et servir.

Quiche hivernale

Prparation : 10 minutes. Cuisson : 25 minutes. Difficult : Trs facile. Cot : Bon march

INGREDIENTS Pour 4 personne(s)


1 pte feuillete 3 oeufs 20cL de crme liquide 1 tomate 1 courgette 2 pommes de terre basilic, thym, sel et poivre

PREPARATION Faites prcuire la pte au four pendant la prparation de sa garniture. Dans un bol, cassez les oeufs, ajoutez la crme liquide, les herbes, le sel et le poivre. Une fois la pate prcuite disposez y les rondelles de courgette, les pommes de terre pralablement cuites l'eau coupes en rondelles et finalement les rondelles de tomates. Versez y le mlange oeufs-crmeassaisonnement et enfournez 25 30 minutes.

Tarte crumble aux abricots


Post le 14/08/2009 10:10:05 Par lorijade (Voir son site)

Type de recette: Dessert Nombre de parts: 8 Temps de prparation: 30 Minute(s) Temps de cuisson: 40 Minute(s) Difficult: Facile

Ingrdients: pour 250 la g pte de brise: farine

Prparation: pte brise :

185 ge de beurre temprature ambiante 1 cuillre caf de sel

Mettez tous le ingrdients dans un mixeur, sauf la farine. Mixez jusqu' l'obtention d'une crme homogne et ajoutez la farine. Laissez tourner jusqu' ce que la pte forme une boule. Enveloppez la pte d'un film alimentaire et laissez reposer au moins 1 heure au frais.

1 cuillre caf de sucre en poudre 1 5 pour 100g 100g 100g 100 de g cl le de de beurre de en jaune de d'oeuf lait crumble: farine sucre morceaux d'amandes : Prchauffez le four 180C.

Etalez la pte dans un plat tarte (il reste un peu de pte pour faire des sabls!) et faites la cuire blanc en ayant piqu le fond avec une fourchette, 20 minutes. Pendant ce temps prparez la compote d'abricots. Lavez et coupez en deux les abricots. Faites fondre du beurre dans une pole et faites glisser les abricots dans la pole. Saupoudrez-les sucre. Laissez cuire feu doux pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.

poudre

compote

d'abricots

Le abricots beurre 75g 1 sachet pour de de sucre la cuisson sucre vanill

crumble

Mlangez le sucre , la farine, et 75g de poudre d'amandes. Ajoutez le beurre coup en morceaux. Malaxez le tout jusqu' ce que le mlange ait l'apparence d'une grosse semoule. A la sortie du four de la pte, attendre 15 minutes et recouvrir la pte du reste de poudre d'amandes pour viter que les abricots ne ramollissent cette pte. Etalez la compote d'abricots. Emiettez le crumble pour recouvrir compltement la tarte et parsemez de pistaches crases. Faites cuire le tout 20 minutes (ou jusqu' ce que le crumble soit dor).

une dizaine de pistaches

Type de recette: Dessert Nombre de parts: 6 Temps de prparation: 20 Minute(s) Temps de cuisson: 15 Minute(s) Difficult: Trs Facile Ingrdients: 2 oeufs / 100 g de sucre en poudre / 100 g de beurre / 100 g de chocolat noir / 100 g de farine / 30 g de lait / 1 sachet de levure chimique / 60 g de spculoos . Prparation: Prchaufferle four 180C Mettre chauffer sur feu doux, le chocolat et le beurre . Battre les oeufs avec le sucre en poudre jusqu' ce que le mlange blanchisse . Ajoutez la farine , lelait puis le mlange beurre/chocolat. Dans chaque empreinte de vos moules en silicone, dposez 1cs de pte,quelques morceauxde spculoos puis recouvrez d'une cuillre de pte