CHAKCHOUKA D’AUBERGINES

INGRÉDIENTS EXPLICATIONS
4 Aubergines 1. Laver les aubergines et les couper en dés
6 Tomates 2. Emincer l’oignon et les gousses d’ail et faire
1 Oignon revenir le tout dans un peu d’huile d’olive
3 Gousses ail
6 Œufs 3. Ajouter les aubergines.
Paprika, cumin 4. Faire cuire une dizaine de minutes
Sel et poivre
5. Ajouter les épices, assaisonner.
6. Ajouter les tomates et laisser mijoter une
trentaine de minutes
7. Faire des puits et casser les œufs à l’intérieur
et laisser cuire à couvert pendant 5 minutes
environ.
CLAFOUTIS AUX ABRICOTS

INGRÉDIENTS EXPLICATIONS
500g Abricots 1. Verser le lait dans une casserole et faire
50g Sucre infuser votre gousse de vanille.
3 Œufs 2. Dans un bol fouetter les œufs avec le sucre.
25 cl Lait d’amande (ou
autre) 3. Ajouter la farine et mélanger. Puis mélanger
20 g Farine avec le lait.
4. Découper les abricots en 4
5. Les disposer dans un moule rond et verser le
mélange lait / œuf dessus.
6. Faire cuire environ 45 minutes à 180 degrés.
COURGETTES FARCIES (VEGETARIENNES)

INGRÉDIENTS EXPLICATIONS
4 Courgettes 1. Faire cuire le quinoa (en suivant les
70g Proteines de soja instructions du paquet).
Ou viande hachée 2. Couper les courgettes dans le sens de la
1 Oignon longueur et les évider.
150g Quinoa
50 g Sauce tomate 3. Réhydrater les protéines de soja dans un peu
2 càs Crème d’eau.
Sel, poivre 4. Mélanger le quinoa, les protéines de soja, la
sauce tomate, la crème, l’oignon.
5. Assaisonner sel et poivre.
6. Garnir les courgettes, disposer dans un plat et
faire cuire environ 30 minutes à 180 degrés.
CRUMBLE FRAISES RHUBARBE

INGRÉDIENTS EXPLICATIONS
300g Rhubarbe 1. Malaxer le beurre avec la farine et le sucre.
250g Fraises 2. Laver la rhubarbe et les fraises,
50g Sucre de canne complet
150g Farine 3. Couper la rhubarbe en morceaux et les fraises
100g Beurre mou en 2.
4. Placer les fruits dans un plat à gratin.
5. Emietter le crumble sur le dessus,
6. Enfourner environ 30 minutes à 200 degrés.
GRATIN DE COURGETTES

INGRÉDIENTS EXPLICATIONS
4 Courgettes 1. Emincer l’oignon et le faire revenir quelques
1 Oignon minutes dans un peu d’huile d’olive.
3 Œufs 2. Râper les courgettes et les ajouter à l’oignon.
100g Gruyère râpé
3 càs Crème épaisse 3. Assaisonner sel et poivre.
Sel et poivre 4. Mélanger les œufs, et la crème.
5. Ajouter les courgettes / oignons dans le
mélange œufs et crème.
6. Verser dans un moule passant au four et faire
cuire une vingtaine de minutes à 180 degrés
(surveiller)
PANCAKES A LA BANANE

INGRÉDIENTS EXPLICATIONS
2 Bananes 1. Ecraser les bananes
2 Oeufs 2. Ajouter les œufs, la farine et la levure
150g Farine
4g Levure 3. Ajouter le lait
50g Lait végétal 4. Faire cuire recto verso dans une poêle
préalablement huilée.
RATATOUILLE AU FOUR

INGRÉDIENTS EXPLICATIONS
4 Tomates 1. Préchauffer le four à 220 degrés
2 Aubergines 2. Couper les légumes en gros morceaux.
4 Courgettes
2 Oignons 3. Disposer les légumes, les gousses d’ail, les
3 Gousse ail oignons sur une plaque qui passe au four,
Sel, poivre, herbes de 4. Ajouter un peu d’huile et assaisonner sel,
Provence poivre, herbes de Provence.
5. Faire cuire environ 45 minutes (surveiller).
VELOUTE DE COURGETTES

INGRÉDIENTS EXPLICATIONS
4 Courgettes 1. Emincer l’oignon et l’ail et les faire revenir
1 Oignon quelques minutes dans une casserole avec un
2 Pommes de terre peu d’huile d’olive.
1 Gousse d’ail 2. Eplucher les pommes de terre (et les
3 càs Crème épaisse courgettes) et les ajouter à la casserole.
Sel, poivre
Persil 3. Recouvrir de bouillon de légumes et laisser
Bouillon de légumes cuire jusqu’à ce que les légumes soient
tendres.
4. Mixer et ajouter la crème.
5. Assaisonner et servir chaud.