10/06/2021 Recette - Cœurs de poulet façon Teriyaki et sa mayonnaise au wasabi en vidéo

Cœurs de poulet façon Teriyaki et sa

mayonnaise au wasabi
Cœurs de poulet façon Teriyaki et sa mayonnaise au wasabi

00:10 / 01:08

20min Facile En ligne

Par Jessica du blog Jessy's Kitchen

Voici comment faire manger et aimer des abats sans que personne ne s'en rende compte....
Vous pouvez retrouver la recette sur mon blog : http://jessyculoos.blogspot.be/2012/03/curs-
de-poulet-facon-teriyaki-et-sa.html

Ingrédients
(6 personnes)

Du Panko Bread (chapelure japonaise plus

500g de coeurs de poulet à nettoyer
grossière que le chapelure classique)
Un peu de graines de sésame doré

Pour la marinade

2 c à s de gingembre frais et émincé 12 c à s d'huile d'arachide

1 c à c d'huile de sésame 4 c à s de sauce soja
3 c à s de sauce d'huitre Du 5 épices
Du fond de
En direct des producteurs sur 2 feuilles de Kaffir (lime)
veau
3 c à s de farine

Pour la mayonnaise au Wasabi

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La moitié du reste de marinade 1 grosse c à c de wasabi

1 oeuf 2 c à c de vinaigre
De l'huile

Matériel

Blender Pique(s) à brochettes

Préparation

Préparation : 20min

1 Préparer la marinade en mixant au blender tous les ingrédients sauf les feuilles de
Kaffir. Réserver.

Nettoyer les cœurs. Enlever le gras et les artères. Couper les cœurs en 2, retirer le sang
restant et réserver dans un bol d'eau.

Bien laver les cœurs puis les déposer dans la marinade. Et laisser reposer au moins 30
minutes.

2 Dans une assiette, mélanger le Panko Bread et les graines de sésames.

Piquer les cœurs avec des bâtons à brochettes et rouler celles-ci dans le Panko en
tassant bien. Réserver.

Cuire les brochettes dans l'huile d'arachide et laisser tiédir.

3 Préparer la mayonnaise en mettant tous les ingrédients sauf l'huile dans un blender et
mixer au moins 2 minutes.

Ajouter un peu d'huile et remixer 30-45 secondes. Et ainsi de suite jusqu'à ce que le
mélange épaississe. Réassaisonner si nécessaire.

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