Ingrédients pour le mouton Biryani :

Viande de mouton (ou de chèvre), gros morceaux avec os - 1 kg

Riz Basmati - 500 g (mesure de 4 tasses)
Pomme de terre 6 pièce
Œuf

Pour faire mariner le mouton :

Oignon frit 1 tasse

Caillé fouetté/yogourt nature - 2,5 c.
Ketchup aux tomates 2 cuillères à soupe
Pâte de noix de cajou et raisins secs 1 tasse
Gingembre 1,5 cuillère à café
Pâte d'ail1 cuillère à café
Biryani Masala maison - 3 cuillères à soupe
huile d'oignon frit 1 tasse
Eau de Kwara 1 cuillère à café

Pour préparer du riz

500 riz basmati

Cardamome 5p
clou de girofle 5p
Cannelle 2 bâton
Jayatri 1p
Cumin royal 1 cuillère à soupe
Sel à tester
1 cuillère à café d'huile

Cuire le riz 70%

Préparation finale

Dans une casserole de mouton mariné, mettez la pomme de terre, 1,5 cuillère à café de raisins secs,
les pruneaux 10 à 12 morceaux de piment vert, l'oignon frit ½ tasse, ajoutez 70% de riz cuit, ajoutez
1 tasse d'eau, 2 cuillères à café d'oignon frit, les feuilles de menthe, 3 piments verts Noix de cajou 10
à morceaux, 2 cuillères à soupe de lait en poudre, colorant alimentaire, 4 cuillères à soupe de ghee,
4 cuillères à soupe de lait. couvrir avec le couvercle et scellé avec la pâte de farine et cuire environ 2
heures. Un premier quart d'heure en haute flam puis 1h45 min en basse flam. Après la cuisson, ne
l'ouvrez pas tout de suite, attendez environ 15 minutes pour qu'il durcisse. De cette façon, nous
pouvons faire le biryani.

CONSEILS LORSQUE VOUS COMMENCEZ À CUISINER, ESSAYEZ DE METTRE DES CHOSES LOURDES
SUR LE COUVERCLE. SI VOUS CUISINEZ DANS UN POÊLE, VEUILLEZ METTRE UNE POÊLE À FRIRE AU-
DESSUS DU POÊLE ET PUIS METTRE LA POÊLE BIRYANI. LA COLLATION DU RIZ DÉPEND DE LA
QUALITÉ DU RIZ. JE VOUS MONTRE JUSTE MA FAÇON DE CUISINER LE RESTE DÉPEND DE VOTRE
COMPÉTENCE DE CUISINE.