La recette des crêpes (Pour 15 crêpes)

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Ustensiles:

Un saladier Un fouet Un verre mesureur

Une cuillère à soupe Une poêle anti-adhésive Un couteau ou une spatule en fer

Ingrédients:

300 g de farine 3 œufs 3 cuillères à soupe de sucre

2 cuillères à soupe d'huile 50 g de beurre fondu 30 cl de lait

Préparation:

1. Mettre la farine dans un saladier. Former un puits. 2. Mettre les œufs dans le puits.

3. Ajouter le sucre, l'huile et le beurre. 4. Mélanger délicatement avec un fouet.

5. Ajouter le lait petit à petit. 6. La pâte doit avoir la consistance d'un liquide légèrement épais.

7. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure avec un torchon propre dessus.

Cuisson:

1. Faire chauffer une poêle anti-adhésive. 2. Frotter la poêle avec un essuie-tout imbibé d'huile.

3. Verser une louche de pâte à crêpes dans la poêle. 4. Laisser cuire à feu doux.

5. Retourner les crêpes à l'aide d'une spatule lorsque le tour commence à roussir.

6. Laisser cuire la crêpe de l'autre côté. 7. Passer à la crêpe suivante.

PS: lorsque les crêpes commencent à coller dans la poêle, il faut passer de nouveau un essuie-
tout imbibé d'huile dessus.
Il existe beaucoup d'autres recettes pour faire la pâte à crêpes! Il est également possible d'ajouter
des arômes d'orange, de vanille, etc, ou du rhum, de la bière, du Cointreau, etc.

De la même façon, les crêpes peuvent être sucrées ou salées, et donc garnies de ce que l'ont
veut. Pour faire des crêpes sucrées il faut utiliser de la farine de froment, qui rend les crêpes plus
fines et lisses. En revanche, si l'on veut faire des crêpes salées il faut utiliser de la farine de
sarrasin, qui rend les crêpes plus épaisses.
On peut manger les crêpes nature (sans rien dedans). Si on veut les garnir il est possible de faire
prendre la forme que l'on veut à ce plat: on peut les plier, les rouler, les empiler pour faire un
gâteau, faire des sortes de paquets, de brochettes, etc.:
 En France, il existe une tradition: faire sauter les crêpes à la
Chandeleur (le 3 février). Ça signifie qu'au moment
de retourner la crêpe pour faire cuire l'autre côté,
il faut décoller les bords avec une spatule puis
la retourner en la jetant en l'air. La crêpe doit
retomber du bon côté et on peut la laisser cuire
de nouveau.

Les bons gestes pour faire sauter les crêpes:

Il ne reste qu'à garnir les

crêpes et les manger...

Bon appétit..!