Cem : Paradis lilia malek

Niveau :3AM

Examen surveillé du 2ème trimestre

Texte :
La cuisine algéroise ne manque pas de recettes. Le couscous en est son plat le plus
emblématique.
Il fait souvent office de plat national dans nos cérémonies et les grandes ocasions. Son
nom est celui de la semoule de blé qui compose une partie du plat. Celle-ci est
habituellement cuite à la vapeur, servie avec de la viande et des légumes, et recouverte de
sauce.
Le couscous algérois se distingue des couscous des autres régions, il est toujours nappé
d’une sauce blanche (particularité des plats algérois), accompagné de quelques morceaux de
poulet et de mouton, le tout saupoudré de cannelle, l’épice fétiche des cuisinières
algéroises.
La chorba algéroise (Meqatfa) est une spécialité algéroise. Tout à fait différente des
autres soupes traditionnelles, celle-ci est consistante et savoureuse.
Les pâtisseries algéroises sont faites à base d’amandes, de noix et de noisettes. Les
algérois aiment manger sucré et l’on retrouve le miel et les pâtes de fruits dans la plupart de
leurs desserts.

Guide pratique d’Alger, Edition 2011

I. Compréhension du texte : (13 pts)

1)- De quel patrimoine parle-t-on dans ce texte ? (0.5 pt)

-Culturel – vestimentaire - archéologique – culinaire (Souligne la bonne réponse)
2)- Réponds par Vrai ou Faux :
-Le couscous algérois est servie avec une sauce rouge. (1pt)
-La Meqatfa ne ressembles pas aux autres soupes traditionnelles. (1pt)
3)- D’apres le texte quelle est l’origine du mot couscous. (1pt)
4)-Propose un titre au texte. (0.5pt)
5)- Relève du texte deux mots de la même famille que : cuisinier (1pt)
6)-Lis l’énoncé suivant puis complète le tableau ci-dessous : (2pt)
- Alger se situe au nord de l’Algérie, tu peux y déguster des plats délicieux qui sentent la
cannelle, une odeur qui te permettra d’accéder à un voyage culinaire.

Verbe de localisation Verbe de mouvement Verbe de perception

- - -
-

7)- Encadre le nom noyau dans les phrases suivantes, puis souligne ses expansions en
précisant leurs natures grammaticales. (3pt)
- Un plat traditionnel qui a su résisté à la modernité.
-Un site romain en ruine qui remonte à plus de 2500 ans.
7)- Ecris les verbes entre parenthèses au présent de l’indicatif (3pt)
Mansourah ( se situer)……..à Tlemcen .
Elle (contenir) ……des monuments historiques .
La ville (posséder)……. un artisanat locale.

II. Production écrite : (07pts)

Le burnous fait partie de notre patrimoine ancestral. A partir des informations données dans
le tableau ci-dessous, rédigez un récit en relatant l’histoire de burnous qui fera l’objet d’une
exposition lors du mois du patrimoine.
N’oublie pas de :
Donner un titre a ton texte.
Employer le présent pour décrire.
Faire attention à l’accord de l’adjectif qualificatif.

Nom Couleur matière La région Synonyme

Burnous -Marron dans La laine pure de Porté dans de -Fierté et de
l’atlas Saharien. dromadaire ou nombreuses virilité.
-Blanc en de mouton régions -Un symbole
Kabylie. d’Algérie. fort
emblématique
du pays.