110 MAD Houmous onctueux et filet de boeuf 110 MAD Carpaccio de poulpe et fromage Shanklisk

Creamy hummus with beef filet Octopus Carpaccio with shanklish cheese
S L L F

90 MAD Houmous onctueux à la sauce tahina 75 MAD Tartare d’aubergines fumées, yoghourt et
foul moudammas, ail et persil tahina
Creamy hummus with tahina sauce Smoked eggplant tartare, yogurt and tahina
foul moudammas, garlic and parsley
V L S
V S L

75 MAD Taboulé au persil et quinoa 85 MAD Feuilles de vignes farcies au riz oriental
Tabbouleh parsley salad with quinoa Stuffed wine leaves
V V L S

70 MAD Aubergine grillée au charbon de bois 70 MAD Salade Fattouche

sauce tahina et fromage feta Salade romaine et roquette, tomate cerise
radis rouge, oignon, persil, sumac et jus de
Grilled eggplant on charcoal
citron
tahina sauce and feta cheese
V L
Fattouche salad
Romaine and arugula salad, cherry tomato
radish, onion, parsley, sumac and lemon
juice
85 MAD Tajine de choux fleur parfumé au safran
et sauce tahina V
Cauliflower tajin with saffron and tahina
sauce
V L S

V F
G L
S N
85 MAD Feuilles de Brick roulées au Falafel
et au fromage
Bricks stuffed with falafel and cheese

G L V

95 MAD Saucisses Sojouk sautées aux poivrons

sauce yoghourt à la tomate

Sojouk sausages sautéed with red bell

pepper, yogurt and tahina sauce

L S

90 MAD Saucisses Makanek au cumin, acidulée à la

molasse de grenadine et citron
Makanek sausages, pomegranate molasse
and lemon juice

70 MAD Poêlée de pommes de terre, coriandre

ail, piment et jus de citron
Sautéed potato, coriander, garlic, chilli
and lemon juice

150 MAD Poêlée de crevettes au beurre clarifié

couscous libanais et sauce tahina
Pan-fried prawns with clarified butter
Lebanese couscous and tahina sauce
F G L S N

115 MAD Kebbé de boeuf farcis aux trois fromages

Beef kebbeh filled with three cheeses
G L S V
G
130 MAD Effiloché de poulet au sumac, sauce tahina, S
yoghourt et ail
F
Pulled chicken with sumac, tahini sauce
yogurt and garlic L
N
G L S N
270 MAD Côtelettes d’agneau grillées au romarin,
accompagnées de pomme dauphine maison
oignons, tomate cuites au charbon de bois
et crème d’ail
Lamb chops grilled with rosemary, served with
dauphine potato, charcoal-grilled onion and
tomato and garlic cream
G L

290 MAD Mishewee du Boucher

Shish taouk aux herbes, brochette de filet de
bœuf, brochette de viande d’agneau hachée,
accompagné de pomme dauphine maison,
oignons, tomate cuites au charbon de bois
et crème d’ail
Mix grill
Green taouk with herbs, beef filet skewer,
minced lamb skewer, grilled onion and tomato,
served with dauphine potato, charcoal-grilled
onion, tomato and garlic cream
G

190 MAD Coquelet grillé à l’ail, persil, citron et huile

d’olive, accompagné de pomme dauphine
maison, oignons, tomate cuites au charbon
de bois et crème d’ail
Grilled cockerel with garlic, lemon and olive oil,
served with dauphine potato, charcoal-grilled
onion, tomato and garlic cream
G

240 MAD Grosses crevettes grillées à la coriandre fraîche

et au cumin, sauce tartare au tahina et riz
oriental
Grilled jumbo shrimps marinated with cumin
and coriander, tahina tartare sauce and oriental
rice
L S F V
G
200 MAD Filet de dorade royale rôtie à la concassée de
tomate et poivrons, coriandre, ail, piment et jus S
de citron, aubergine à la tahina et riz oriental F
Roasted royal sea bream filet with crushed L
tomato and peppers, coriander, garlic, chili and
lemon juice, eggplant with tahina sauce and N
oriental rice
L S F
110 MAD Blanc manger au naturel, compote de fruits
rouges au géranium
Natural blancmange, red fruits compote
flavored with geranium
G L

120 MAD Mousse au chocolat à la gomme arabique

glace vanille
Chocolate mousse with miskeh, vanilla ice
cream
L G

110 MAD Crème brûlée à la pistache

Pistachio creme brûlée
L

130 MAD Kunafa au fromage sucré, glace saveur

orientale et sirop de rose
Kunafa with sweet cheese, oriental ice cream
and rose syrup
G L

140 MAD Fruits frais de saison et son sorbet

Gaufrette Arabesque au chocolat
Seasonnal fresh fruits and sherbet
chocolate Arabesque gaufrette
G

G L
S N
CUISINE MAROCAINE PAR BUSHRA BY BUDDHA-BAR
MOROCCAN CUISINE BY BUSHRA BY BUDDHA-BAR

95 MAD Trilogie de mezzés à la Marocaine 250 MAD Epaule d’agneau rôtie 8 heures aux épices
Tartare d’aubergines, poivrons et tomate légumes de notre jardin Al Firma
mechouia, courge caramélisée à l’huile Mishewee slow cooked lamb shoulder with
d’argan vegetables from Al Firma garden

Morrocan mezze trio

Eggplant tartare, bell pepper and tomato
mechouia, caramelized pumpkin with argan 180 MAD Marmite de légumes aux épices de la Médina
oil citrons confits et olives rouges
V
Vegetables Tagra with Medina spices
preserved lemon and red olives
95 MAD Assortiment de briouates
Viande de boeuf hachée, épinard et citron V
confit, fromage et poulet
Briouates
Minced beef, spinach and preserved lemon, Offrez-vous une expérience culinaire sur
cheese and chicken mesure en passant commande 24 heures à
G l’avance pour un minimum de deux personnes
Treat yourself to tailor-made dining experience
85 MAD Soupe marocaine harira à la tomate, by ordering 24 hours in advance for a minimum
lentille, pois chiche et filet de boeuf of two people
dattes Medjool et quartiers de citron
Harira Moroccan soup with tomato, lentils
chickpeas and beef filet, Medjool dates and 540 MAD Couscous végétarien aux 7 légumes
lemon wedges
au poulet ou au collier d’agneau
G (Pour deux personnes)

Vegetarian couscous with 7 vegetables

190 MAD Boulettes de bœuf cuit à l’étouffée chicken or lamb collar (For two people)
sauce tomate, œufs et petits pois
Stewed beef patty with tomato sauce, eggs
and peas

G L
S N
MENU SAHEL 490 MAD / PERSONNE

Houmous onctueux au tahina, Moutabel, Taboulé

Feuilles de Brick roulées au Falafel et au fromage,
poêlée de pommes de terre épicée
Hummus beirouti, Moutabel batenjen,Tabouleh
brick pastry rolls with falafel and cheese,
sautéed potatoes
G L

Brochette de Poulet aux herbes, brochette de

viande d’agneau hachée, pomme dauphine
maison, oignons et tomate cuits au charbon de
bois et crème d’ail
Green taouk with herbs, minced lamb skewer,
grilled onion and tomato, dauphine potato and
garlic cream
G

Mousse au chocolat à la gomme arabique,

glace vanille
Chocolate mousse with miskeh, vanilla ice cream

L S

V F
G L
S N
MENU ARABESQUE 670 MAD / PERSONNE

Houmous au filet de boeuf

Creamy hummus with beef filet
S L

Moutabel, Taboulé au persil plat et quinoa

Moutabal batenjen, Tabbouleh parsley salad
with quinoa
V

Tagine de choux fleur au safran

Cauliflower tajin with saffron
V S L

Feuilles de Brick roulées au Falafel

et au fromage
Bricks stuffed with falafel and cheese
V G L

Kebbé de boeuf farcit aux trois fromages

Beef kebbeh filled with three cheeses
G S L

Effiloché de poulet au sumac, sauce tahina,

yoghourt et ail
Pulled chicken with sumac, tahini sauce
yogurt and garlic
G S L N

Coquelet grillé à l’ail et citron, épaule d’agneau

rôtie 8 heures aux épices, pommes dauphine
maison, oignons et tomate cuites au charbon
de bois et crème d’ail
Grilled cockerel with garlic and lemon,
slow cooked lamb shoulder with spices
homemade dauphine potatoes and garlic
cream, charcoal- grilled onion and tomato
G

Blanc manger au naturel, compote de fruits

rouges au géranium
Mouhalabieh, red fruits compote with
geranium flavor
G L

V F
G L
S N
MENU FAMILLE 790 MAD / PERSONNE
*MINIMUN 8 PERS / *MINIMUM 8 PEOPLE

Assortiments de 9 Mezzés au choix du chef

(5 froids - 4 chauds)
Assortments of 9 Mezzes, chef choices
(5 cold - 4 hot)

Mishewee du Boucher
Brochette de poulet aux herbes, brochette de filet de
bœuf, brochette de viande d’agneau hachée, pommes
dauphine maison, oignons et tomate cuites au charbon
de bois, crème d’ail et riz à l’oriental
Mix grill
Green taouk with herbs, beef filet skewer, minced lamb
skewer, homemade dauphine potatoes and garlic cream,
charcoal-grilled onion and tomato and oriental rice

Filet de dorade royale rôtie à la concassée de tomate et

poivrons, coriandre, ail piment et jus de citron
Roasted royal sea bream filet with crushed tomato and
peppers, coriander, garlic, chili and lemon juice, eggplant
with tahina sauce and oriental rice

L S F

Marmite de légumes aux épices de la Medina, citron

confits et olives rouges
Vegetables Tagra with Medina spices preserved lemon
and red olives
V

Selections de desserts, assiette de fruits frais de saison

Selections of sweets, sliced seasonal fresh fruits

V F
G L
S N