APÉRITIFS

Toast au fromage « Boursin »

Mousse de jambon et merlot

SOUPES
Soupe à l’oignon, fromage gratiné

Soupe du pêcheur « Bouillabaisse de Provence » avec sa mayonnaise à l’ail et au safran

Soupe Vichyssoise

PREMIER TEMPS
Salade niçoise au thon rouge et sa vinaigrette au citron
Poireau vinaigrette, miel et moutarde de Dijon, Jambon de pays croustillant
Salade de volaille et lard avec sa vinaigrette au roquefort, noix et poire

PLAT PRINCIPAL AU CHOIX...

Filet de bœuf, sauce Béarnaise, gratin Dauphinois
Roulade de volaille aux champignons, sauce à la truffe noire et pommes de terre rôties
Aïoli « Provençal », (Poisson du jour, moules, légumes de saison et sa mayonnaise à l’ail)
Filet de saumon, sauce Hollandaise, asperges et son huile de persil

SPECIALITES
New York steak angus 360gr. $530.00
Entrecôte certifié Angus 360gr. $570.00
Queue de homard 340gr. $1370.00

PREMIUM CIRCLEONE
Queue de homard avec tagliolini dans une sauce Alfredo crémeuse avec pain croustillant $1370.00
Filet de boeuf à la sauce truffe et morilles avec crevettes sautées à l’ail et légumes frais $530.00

DESSERTS

Tarte Tatin, glace à la noisette

Financier aux pistaches et framboises
Tous les prix sont en pesos mexicains et taxes inclus
bluebayresorts.com

Crustacés Mollusques Poisson Gluten Œuf Laitier Moutarde