MENU BANQUET

Cité des arcades romaines, 25000. Constantine, Algérie

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031 73 10 73
MENU SERVI
 MENU SERVI
MENUS SILVER À (5 500 DZD)
Entrées

Salade Macédoine de Riz

Riz, Oeufs dur, Thon mais, Brunoise de Légumes, Mayonnaise, Tomates, Câpre et Cornichons.
Où
Salade Algérienne
Pommes de Terre, Oignons, Concombres, Thon, Tomates, Persil, Petits Pois, L’huile Olive, Oeufs dur.
Carottes, Mais.
Où
Salade Tomate Mozzarella
Tomates, Mozzarella, Sauce Pesto, Balsamique, Laitue.

Plats

Roulade de Poulet farci

Poulet désossé farci a la viande de Bœuf, Accompagné de ses Légumes Sautés et Pommes Williams.
Où
Classique Cordon Bleu
Blanc de Poulet Farci au Jambon de Volaille et Fromage, Accompagné de ses Légumes Sautés et
Pommes Williams.
Où
Emincé de Veau aux Champignons
Piece du Boucher émincée longuement Mijotée, accompagné d’écrasé de Pommes de Terre et Nappé de
Sauce aux Champignons de Paris Frais.

Dessert

Bavarois Vanille
Biscuit Aux Amandes, Crémeux Vanille, Mousse Vanille
Où
Le Tout Chocolat
Biscuit Chocolat, Crémeux Chocolat Tonka, Mousse Chocolat.
Où
Tarte au Citron
Pate sucre Vanille, Crème Citron, Meringue Suisse.
 MENU SERVI
MENUS GOLD À (6 000 DZD)
Entrées

Salade César
Laitue, Formage Parmesan, Crouton, Poulet, Anchois, Olive Viollet, Sauce César.
Où
Salade Grecque
Concombre, Tomates, Oignon, Poivrons Verts, Formage Feta, Olives Violettes.
Où
Salade Camembert rôti
Laitue, Camembert, Olive.

Plats

Roulade d’Agneau
Gigot d’Agneau Farci Accompagné de Pommes williams. Légumes Sautés
Où
Dorade Grillée
Pomme Williams, Légumes Sautés
Où
Duo de Poulet & Rumsteak
Roulade de Poulet Roti, Rumsteak Grillé Accompagné de Gratin Dauphinois et légumes Croquants Sauté
à l’Ail.

Dessert

Opéra
Biscuit Joconde, Mousse Café Alléger, Ganache chocolat
Où
Nougat Glacé
Biscuit aux fruit sec, Confit Abricot, Mousse Nougat aux fruits secs et fruits séchés
Où
Fruits Aquarium
Biscuit vanille, Mousse fruit, Caramel Snack, Gelée Neutre aux fruits
 MENU SERVI
MENUS PLATINUM À (7 500 DZD)
Entrées

Salade Mille Feuilles

Pate Feuilleté. Deux mousse, formage blanc et betterave/légumes grilles
Où
Salade du Chef au Poulet
Où
Salade de Poulpe
Poulpe, Tomate, Oignon, Cornichon, Câpres, Laitues, Huile d’olive, Citron, Persil.

Plats

Filet de Bœuf
Filet de Bœuf Grillé, Gratin Dauphinois et Ratatouille Niçoise, Sauce demi Glace. (Max 100pers.)
Où
Assortiment de poissons de la méditerranée
Où
Carré d’Agneau en Croute d’herbes
Carré d’Agneau en Croute d’Herbes de Provence, Légumes Glacés, Pommes Fondantes, Jus d’Agneau
Aux Herbes. (Max 100pers.)

Dessert

Stella
Biscuit fondant, Croustillions Spéculoos, Confit Fruits Rouges, Mousse au Chocolat.
Où
Fraicheur Mojito
Biscuit Citron. Gelée Mojito. Mousse Citronnée.
Où
Baklawa Glacée
Biscuit aux fruit sec, Insert Baklawa au Miel, Mousse Fruits Sec au Miel.
PAUSE CAFÉ
MATIN
 Pause-Café SILVER à (1200 DZD)

Croissant au beurre
Pain au chocolat
Danishes
English cake
Cookies American

Pause-Café GOLD à (1500 DZD)

Croissant au beurre
Pain au chocolat
Madeleine vanille
Brownies aux noix
Banana custard
Choux a la crème

Pause-Café PLAINUM soir à (2000DZD)

Tartelette aux fruits

Mousse au chocolat
Choux à la crème
Banana Custard
Sable Breton Chocolat
Wrap Crusty Chicken
Mini burger
Canape mousse de volaille
PAUSE CAFÉ
APRÉS-MIDI
Pause-Café SILVER à (1200 DZD)

Tartelette chocolat
Brownie blanc à la pistaches
Choux à la crème
Mousse vanille

Pause-Café GOLD à (1500 DZD)

Tartelette chocolat
Brownie blanc à la pistache
Choux à la crème
Amande sale
Taco au poulet
Canape mousse au thon

Pause-Café PLAINUM à (2000DZD)

Tartelette aux fruits

Mousse au chocolat
Choux à la crème
Banana Custard
Sable Breton Chocolat
Wrap Crusty Chicken
Mini burger
Canape mousse de volaille
 BUFFETS
INTERNATIONAUX
DÉJEUNER ET DINER
BUFFET INTERNATIONAL DEJEUNER (minimum 100 convives)
5500 DZD

BUFFET INTERNATIONAL DINER (minimum 100 convives)

6000 DZD

FORFAIT BOISSONS INCLUS

 COCKTAIL
DÉJEUNATOIRE ET DINATOIRE
 COCkTAIL DEJEUNATOIRE OU DINATOIRE 06 PIECES
03 Canapés froids + 03 Canapés Sucrés
1400 DZD

COCkTAIL DEJEUNATOIRE OU DINATOIRE 09 PIECES

03 Canapés froids + 03 Canapés Chauds + 03 Canapés Sucrés
1900 DZD

COCkTAIL DEJEUNATOIRE OU DINATOIRE 12 PIECES

04 Canapés froids + 04 Canapés Chauds + 04 Canapés Sucrés
2300 DZD

COCkTAIL DEJEUNATOIRE OU DINATOIRE 15 PIECES

05 Canapés froids + 05 Canapés Chauds + 05 Canapés Sucrés
2800 DZD

COCkTAIL DEJEUNATOIRE OU DINATOIRE 18 PIECES

06 Canapés froids + 06 Canapés Chauds + 06 Canapés Sucrés
3200 DZD
FORFAIT BOISSONS INCLUS