LYCÉE MONTMAJOUR

Chemin des Moines

BP 22025 13646 ARLES CEDEX

RESTAURANT LE PERDIGUIER
L’Accès au parking « clients » s’effectue par l’entrée « visiteurs,» « CHEMIN DES MOINES »
Dès votre arrivée, présentez-vous à l’accueil de l’établissement,
Qui vous dirigera vers notre restaurant.

Pour recevoir nos menus par mail Nos propositions :

Envoyez nous une demande à : Menu « express » 2 plats : 9,50 €
Restaurant.leperdiguier@ac-aix-marseille.fr Menu à 14 €, 15,50 €, le midi
Menu à 22 €, 25 €, le soir
Pour RÉSERVER Menu de gala à 27 €
Téléphonez À L'ACCUEIL DU LYCÉE Menu “produit prestige”
Au 04 90 96 80 50 Prix calculés selon les cours
du marché

Dans le cadre des enseignements professionnels,

Les élèves, encadrés de leur professeur vous accueilleront, pour le déjeuner : de 12 h 05 à 12 h 30 ; pour le diner : de 19 h 05 à 19 h 30.
Afin de respecter les exigences pédagogiques de ces séances, Les heures de fermeture de nos locaux sont fixées à 14 h 15 et à 22 h30.
Les réservations de groupes de plus de 6 personnes seront réparties en plusieurs tables, pour permettre aux élèves de se former dans les meilleures conditions, exigées
dans les référentiels des diplômes préparés.
Nota : Pour des raisons de sécurité, notre capacité d’accueil, ne peut excéder 35 Personnes.
Dans l’attente de vous accueillir, toutes les classes donneront le maximum, pour que ces quelques heures passées au sein de notre établissement demeurent des
moments de convivialité, et de plaisir gastronomique.
Pour connaitre les dates d’ouvertures et les menus

Consultez le site atrium, lien : https://www.atrium-sud.fr/web/lpo-montmajour-13200

RÉSERVATIONS OBLIGATOIRES PAR TÉLÉPHONE UNIQUEMENT À L'ACCUEIL DU LYCÉE : Au 04 90 96 80 50

 Menus Novembre 2021
Lundi 08 / 11 midi Mardi 09 / 11 midi Mardi 09 / 11 SOIR Jeudi 11 / 11 midi Vendredi 12 / 11 midi

Soupe de moules AB : Carpaccio de veau, purée

de haricots noirs-chocolat et
en croûte cacahuètes grillées
RESTAURANT FERMÉ Salade César,
…………………. vinaigrette à la moutarde
Carré d’agneau en RESTAURANT FERMÉ à l’ancienne
Bisque d’étrilles,
croute, crème d’ail croutons aillés
Bavette sauce échalote
Crumble de courgette Filet de veau rôti Wellington Polenta en subric
au parmesan Mille-feuille Cappuccino de
de légumes d’automne champignons
et jus à la moelle
14 €
Tatin - Kouign Amann
14 €
revisité,
Glace Allégée au salidou

22 €
Mardi 16 / 11 SOIR Jeudi 18 / 11 midi Vendredi 19 / 11 midi
Lundi 15 / 11 midi Mardi 16 / 11 midi
AB : Escargots petits gris en Salade de légumes
coque de pomme de terre
croquants sauce wasabi
Croustillant de chèvre Quenelles de sandre et RESTAURANT FERMÉ
au miel Œuf mollet croquant mousserons,
bourguignonne sauce Nantua Filet de poulet cajun,
Rouget en caravelle confit pommes frites, salade Elève en PFMP
de légumes Filet de Cabillaud poché Magret de canard poêlé à la
& Flan de potimarron risotto d’herbes et bouillon vert Bigarade,
Panier du jardin Coing totalement givré,
 Tartelettes aux amandes Tartelettes amandines blanc mangé citron
aux poires Fine Tartelette sablée aux

14 €
poires épicées cannelle 14 €
d’Iran

14 € Glace vanille - aux éclats

de chocolat lacté Barry
22 €
Lundi 22 / 11 midi Mardi 23 / 11 midi Mardi 23 / 11 SOIR Jeudi 25 / 11 midi Vendredi 26 / 11 midi

Bavarois de céleri crème AB : Raviole végétale - Salade César, Pizzas

Emulsion d’agrumes et oursins
Œufs farcis Chimay mousseuse vinaigrette à la et mesclun de salade
…………………
au bleu d’Auvergne moutarde à l’ancienne
Moules Bouchot
Magret de canard Penne à la bolognaise
ouvertes à la marinière,
sauce au madiran Filet de lapin à la ficelle Côte de bœuf,
Tempura, carottes au pistil
haricot tarbais haricots blancs mijotés panaché de légumes, Café gourmand
de safran
au romarin sauce au vin
et pignon
Île flottante
……………………… 14 €
dôme au caramel Quatre-quarts aux pommes Brut de pomme
Tournedos au poivre
façon tatin,
flambé au cognac Martel,
crème anglaise et caramel
Primeurs d’hiver
14 € beurre salé
………………………
Cheese -cake pomme 14 €
14 € caramel, sorbet nougat

22 €
Lundi 29 / 11 midi
Croustillant de cœur de
saumon beurre
ciboulette quinoa
Ballottine de volaille farci
aux morilles
Lentilles au lard fumé
Baba bouchon au rhum
14 €
Mardi 30 / 11 midi Mardi 30 / 11 SOIR
« Hommage au chef de
Crème de chou-fleur cuisine Bernard Theule »
aux coquillages
Escalopes de foie
gras aux raisins du jardin
Pavé de bœuf mariné sauté,
pommes noisette
Filets de sole Dieppoise
Savarin exotique
Râble de lièvre
14 € à la royale
Baba au rhum
22 €