À PARTIR DE 18H00

À PARTAGER
CROQUE-MONSIEUR À LA TRUFFE 12,90

CAMEMBERT RÔTI AU MIEL 250G 12,90

pain grillé

BURRATA 250G 10,90

fleur de sel et huile d’olive

SAUMON GRAVLAX 11,90

crème acidulée

GUACAMOLE ET CHIPS DE MAÏS 9,90

TAPENADE ET PAIN GRILLÉ 7,90

ASSIETTE DE FRITES 7,90

mayonnaise à la truffe

PLANCHE MIXTE 20,90

charcuterie et fromage

PLANCHE DE CHARCUTERIE 17,90

CAVIAR PERLE NOIRE 30G 80,00

à déguster sur sa glace pilée

LES COCKTAILS
MOJITO HAVANA 9,50
Rhum Havana Especial 4cl, menthe fraîche, citron vert,
cassonade, eau gazeuse
MOJITO HAVANA  10,00
Fraise ou passion

APEROL SPRITZ  8,50

Aperol 6cl, Prosecco Riccadonna 10cl,
eau gazeuse, rondelle d’orange

SAINT-GERMAIN SPRITZ 10,00

Saint-Germain 4cl, Prosecco Riccadonna 6cl, eau gazeuse,
rondelle de citron

CAMPARI SPRITZ  8,50

Campari 6cl, Prosecco Riccadonna 10cl,
eau gazeuse, rondelle d’orange

CAÏPIRINHA  10,00
Cachaça Leblon 4cl, citron vert, cassonade

CAÏPIRINHA  10,00
Fraise ou passion
MOSCOW MULE  10,00
Vodka Absolut Elyx 4cl, Schweppes Sélection Ginger
Beer, citron vert
LONDON MULE  10,00
Gin Beefeater 4cl, Schweppes Sélection Ginger Beer,
citron vert
PIÑA COLADA  10,00
Rhum Havana Club 3 ans 4cl, purée de coco,
jus d’ananas, sirop de vanille, poudre de coco

MARGARITA  10,00
Téquila Patron silver 4cl, Cointreau 2cl,
jus de citron vert, sel

ESPRESSO MARTINI  12,00

Vodka Grey Goose 4cl, liqueur de café 2cl, café
expresso, sirop de sucre de canne

LE BRAMBLE 10,00
Gin Bombay Bramble 4cl, crème de mûre,
jus de citron vert, cassonade, Perrier

PINK TONIC  10,00

Gin Beefeater pink 4cl, Schweppes Indian Tonic, purée
de fraise

PORN STAR MARTINI 12,00

Vodka Grey Goose 4cl, sirop de vanille, purée de fruit
de la passion, shot de Prosecco Riccadonna 2cl

LE SPLENDID 14,00
Prosecco Riccadonna 6cl, Saint-Germain 4cl, Gin
Beefeater 2cl, crème de pêche 2cl, jus de citron,
vanille

SANS ALCOOL
VIRGIN MOJITO FRAISE OU PASSION  7,00
Perrier, citron vert, sucre de canne,
menthe fraîche

VIRGIN BY MARTINI 6,00

Floreale blanc ou vibrante rouge, Schweppes Indian
Tonic, rondelle d’orange

VIRGIN TONIC CEDER’S  6,00

Gin ceder’s 0% d’alcool, Schweppes Indian Tonic

VIRGIN COLADA  7,00

Jus d’ananas, purée de coco, sirop de vanille
COCKTAIL DE FRUITS DU MOMENT  6,00
 ENTRÉES
SALADE LYONNAISE
salade mesclun, lardons, tomates, croûtons,
oeuf parfait, grenades
en entrée 9,90 - en plat 15,90

SALADE CÉSAR
salade mesclun, sauce césar, tomates, croûtons,
parmesan et poulet croustillant
en entrée 9,90 - en plat 15,90

MOUSSELINE DE POISSON
épinard, aïoli et truite fumée
13,90

ŒUF FERMIER PARFAIT

piperade, pistou et chorizo grillé
11,90

POKE BOWL
riz, avocat, concombres, edamames, radis, tomates
Avec au choix : saumon, tofu grillé, burratina
ou poulet
en entrée 10,90 - en plat 15,90

PÂTÉ EN CROÛTE DU SPLENDID

foie gras, échines de porc et
volaille, infusé au cognac
13,90

FOIE GRAS DE CANARD

toasts de pain grillé aux fruits secs et chutney
de figues
16,90

CAVIAR PERLE NOIRE 30G

à déguster sur sa glace pilée
80

PLATS
TARTARE DE BŒUF HACHÉ AU COUTEAU 180G
servi préparé par nos soins, frites et salade
16,90

FILET DE BŒUF SÉLECTIONNÉ 250G

purée fine aux morilles, jus corsé
32,90

ESCALOPE DE VEAU 220G

crème, champignons de Paris, risotto
24,90

JOUE DE BŒUF BRAISÉE

sauce vin rouge, pâtes
19,90

TARTARE DE SAUMON 180G

frites et salade
16,90

DOS DE CABILLAUD RÔTI

beurre au curry vert, quinoa
22,90

FUSILLONE AU PISTOU
pignons de pin et burrata
16,90

COROLE DE LÉGUMES CONFITS

quinoa et tomates cerises
15,90

À PARTAGER
RIBS DE PORC FERMIER LAQUÉ 1,2KG
frites et salade
52,00

CÔTE DE BŒUF CHAROLAISE 1,5KG

épices, fleur de sel, frites et salade
79,00

FROMAGES
FAISSELLE 5,00
nature, crème ou coulis de fruits rouges

SAINT-MARCELLIN 6,00

TOMME DE SAVOIE 6,00

BRILLAT-SAVARIN 7,00
aux éclats de truffes

SAINT-NECTAIRE FERMIER 6,00

ASSIETTE DE FROMAGES 9,50

DESSERTS
MOUSSE AU CHOCOLAT INAYA 7,50
copeaux de chocolat et sablé croquant

SALADE DE FRUITS FRAIS 7,50

infusée au thé matcha et à la vanille, sorbet

ÎLE FLOTTANTE 7,50

pralines roses, pistaches et caramel

CRUMBLE AU CITRON 7,50

meringue, yuzu, ganache chocolat blanc

MOELLEUX AU CHOCOLAT NOIR 7,50

fèves de tonka et glace vanille

POIRES FLAMBÉES ET RÔTIES EN SABAYON 7,50

sorbet à la poire

CAFÉ GOURMAND 9,00

crumble, mousse chocolat,
salade de fruits et boule de glace

ESPRESSO MARTINI GOURMAND 18,00

Menu enfant 9,90

Steak haché ou poisson du moment

+ frites maison ou pâtes ou légumes
+ sirop à l’eau
+ boule de glace

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lesplendidlyon
3 place Jules Ferry, 69006 Lyon

Prix nets en euros, service compris, liste des allergènes sur demande.
L’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.