Notre sélection pour commencer agréablement votre repas…

Cocktail du Moment 17 €

Coupe de Champagne Deutz Brut 16 €

Coupe de Champagne Deutz Rosé 18 €

Moscato d’Asti DOCG - D. Lumine 10 €

Gewurztraminer « Vendanges Tardives » - Famille Hugel 15 €

Mâcon-Lugny « Les Genièvres » - L. Latour 10 €

MENU GOURMAND

Composez votre Menu au gré de vos envies

Parmi les plats de la carte

Entrée – Plat – Dessert : 72 €

Entrée – Plat – Fromage – Dessert : 84 €

Entrée – Poisson – Viande – Dessert : 99 €

Après 23h, pour le confort de nos équipes,

Nous vous invitons à prendre place au bar pour prolonger votre soirée.
 ENTREES
Carpaccio de Bar de Ligne au Sel et Herbes du Jardin,
Œufs de Harengs Fumés et Sorbet à l’Huile d’Olive 30 €

Maquereau de Petite Pêche cuit à la Flamme,

Tomates & Anchoïade Revisitée 26 €

Tartare de Thon Rouge, Gingembre & Poivrons, Saladine d’Herbes 29 €

Foie Gras de Canard, Gelée de Pain d’Epices,

Fraises au Poivre Java et Oignons Blancs 31 €

Le Homard Façon Cottage aux Agrumes, Mangue et Mesclun,

Beurre à l’Orange (+5 € sur le Menu) 39 €

PLATS
Filet de Saint-Pierre Cuit sur la Peau, Artichauts, Cresson, Jus de Volaille Rôti 40 €

Daurade Sauvage à la Plancha dans un Bouillon Safrané,

Fenouil au Citron et Condiment Tomate Epicée 37 €

Risotto d’Epeautre de Sault,

Variation de Légumes du Marché et de la Ferme des Castors 30 €

Solomillo de Porc Ibérique en Feuille de Nori,

Jus court et Poireaux en Déclinaison 35 €

Bœuf Black Angus Persillé, Blettes du Marché au Citron Confit,

Soja et Amandes 39 €

Agneau de France en Trois Façons,

Coco de Paimpol, Tomates Confites & Jambon d’Agneau (+5 € sur le Menu) 43 €

Notre « Steak » Végétarien de Légumes et Lentilles Corail,

Petits Légumes et Sauce Tomate Carotte 29 €

DESSERTS
Sélection de Fromages de nos Régions 17 €

La Framboise en Confit & Sorbet, Pickles de Betterave,

Meringue Craquante à l’Hibiscus 16 €

L’Abricot Poché au Miel et Pollen, Espuma Fleurs des Champs,

Sorbet Romarin et Huile d’Olive Kalamata 16 €

Nectarine et Citron Yuzu, Arlette Croustillante,

Sorbet Pêche et Bière Blanche 16 €

Fines Feuilles Chocolat et Noisettes,

Crème Glacée aux Eclats Caramélisés et Tuile au Grué de Cacao 16 €

A commander en début de repas