E NT RÉ ES

Petite salade aux dés de melon & pastèque
Vinaigrette « Maison »
Fr. 12.-

Tatin de pomme Golden et fromage de chèvre chaud
Lit de salade
Miel aux fleurs sèches
Fr. 18.-

Escalope de foie gras tiède aux cerises & kirsch
Son émulsion
Fr. 28.-

Soupe de tomates rafraîchie
Focaccia à la ricotta et basilic
Fr. 12.-
P OISSONS
Filets de perches des eaux chaudes du Lötschberg
Rôtis sur la peau et amandes
Légumes du moment & pommes paille
Fr. 44.-
Filet de sole aux épinards et chanterelles
Légumes du moment
Pommes paille
Fr. 50.-

V IANDES
Tournedos de filet de bœuf, sauce béarnaise
Légumes du moment
Pommes paille
Fr. 44.-
Suprême de pintade à la sauge et citron confit
Légumes du moment
Pommes paille
Fr. 39.-

 Provenance de nos viandes : France & Suisse
NOS GOURMANDISES
Café glacé et son granité expresso
Fr. 14.-
Moelleux au chocolat Maracaïbo
Tuile de carambar
Eventail de mûres & framboises et son sorbet
Fr. 16.-
Diplomate aux fruits confits et fruits rouges
Sur un biscuit imbibé de kirsch
Fr. 14.-
Mousse aux abricots et ses oreillons pochés
Fr. 14.-

Nos glaces maison à base de crème fraîche :
Vanille, mocca & pistache
Nos sorbets :
Mangue, fraise, citron, citron vert, abricot, poire
Ananas, oranges sanguines, mûres, cassis, fruit de la Passion & chocolat

Fr. 5.- / la boule
Fr. 1.- Supplément crème Chantilly
MENU DÉGUSTATION
(Dès 2 personnes)

Escalope de foie gras tiède aux cerises & kirsch
Son émulsion
***
Soupe de tomates rafraîchie
Focaccia à la ricotta et basilic
***
Filet de sole aux épinards et chanterelles
Légumes du moment
Pommes paille
ou
Tournedos de filet de bœuf, sauce béarnaise
Légumes du moment
Pommes paille
***
Ardoise de fromages d’Ici et d’Ailleurs
(Supplément Fr. 12.-)
***
Mousse aux abricots et ses oreillons pochés

Menu sans la soupe Fr. 78.-
Menu complet Fr. 88.-
C OIN E NFANT S
Assiette enfant
Fr. 18.-

D ES PÂTURAGES
ET DES ALPAGES

Ardoise de fromages d’ici et d’ailleurs
Fr. 14.-
PROPOSITIONS DE LA SEMAINE
SERVIES MIDI & SOIR
Du 16 au 21 juillet 2018

Salade de perchettes aux dés de tomates séchées
Vinaigrette citron & persil
Fr. 16.-
***
Moules de Bouchot (500gr)
À la provençale
Pommes frites
Fr. 24.-
ou
Blanc de plie soufflé au four
Poireaux & champignons blancs au chorizo
Pommes nouvelles
Fr. 26.-
ou
Filet d’agneau à la crétoise
Fraîcheur à la féta & légumes grillés
Pommes sautées
Fr. 26.-