E NT RÉ ES

Petite salade mélangée
Aux fruits secs
Fr. 8.-

Salade rampons
Fines tranches de poires crues
Roquefort et noix caramélisée
Fr. 14.-

Escalope de foie gras tiède
Kumquats & pop-corn
à la poudre de curry
Fr. 26.-

Crème de courge
Ses dés caramélisés à l’étoile d’anis
Fr. 12.-
P OISSONS
Dos de daurade
Aux asperges vertes et chorizo
Coulis de tomate safrané
Fr. 40.-

Cuisse de grenouilles fraîches de la pisciculture des enfers
Persillade à l’ail et jus
Mouillettes & pommes paille
Fr. 52.-

V IANDES
Tournedos et crevettes grillé
Sauce béarnaise
Haricots verts, coco et secs à la crème
Pommes paille
Fr. 42.-

Magret de caneton aux betteraves
Vinaigre de framboises
Epinards au curcuma
Pommes paille
Fr. 42.-

 Provenance de nos viandes : Suisse & France
C OIN E NFANT S
Entrecôte de bœuf grillé
Légumes du moment
Pommes paille à la fleur de sel
Fr. 18.-

D ES PÂTURAGES
ET DES ALPAGES

Ardoise de fromages d’ici et d’ailleurs
Fr. 14.-
NOS GOURMANDISES

Dôme vanille, cœur passion ananas sur un biscuit coco
Fruits exotiques
Fr. 16.-
Mousse chocolat au lait
Compotée de cassis et son sorbet
Fr. 15.-
Crème brûlée au cœur exotique
Fr. 12.-
Cœur coulant chocolat
Crème vanille
Glace mocca
Fr. 14.-

Nos glaces maison à base de crème fraîche :
Vanille, mocca et amaretto
Nos sorbets aux fruits frais :
Fraises, citron, poire, pamplemousse,
cassis et fruits de la passion
 
Sorbet chocolat
Fr. 5.- / la boule
MENU DÉGUSTATION
(Dès 2 personnes)

Escalope de foie gras tiède
Kumquats & pop-corn
à la poudre de curry
***
Crème de courge
Ses dés caramélisés à l’étoile d’anis
***
Dos de daurade
Aux asperges vertes et chorizo
Coulis de tomate safrané
ou
Tournedos et crevettes grillé
Sauce béarnaise
Haricots verts, coco et secs à la crème
Pommes paille
***
Ardoise de fromages d’Ici et d’Ailleurs
(Supplément Fr. 12.-)
***
Dôme vanille, cœur passion ananas sur un biscuit coco
Fruits exotiques

Menu sans la soupe Fr. 74.-
Menu complet Fr. 84.-
PROPOSITIONS DE LA SEMAINE
SERVIES MIDI & SOIR
Du 26 au 30 décembre 2017

Corolle de noix St-Jacques
Caviar de chou-fleur aux citrons confits
Fr. 15.-
***
Paillard d’entrecôte de bœuf
Beurre aux bolets séchés & figue
Légumes du moment
Pomme paille
Fr. 26.-
ou
Crevettes au curry de gingembre
Curcuma et épices
Légumes aux graines de sésame
Riz Thaï
Fr. 26.-
ou
Trippe et pied de porc à la milanaise
Pommes nature
Salade de betteraves
Fr. 24.-
***
Salade de fruits frais
Granité Caïpirinha
Fr. 12.-

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